Domov > Recepty > Šaláty > Cestovinový šalát s pečenou mrkvou a hráškom: svieži obed aj príloha bez majonézy

Recept · Šaláty

Cestovinový šalát s pečenou mrkvou a hráškom: svieži obed aj príloha bez majonézy

Cestovinový šalát s pečenou mrkvou, hráškom a jogurtovým dresingom. V hlavnej úlohe sú krátke cestoviny, mrkva, mrazený hrášok.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
10 min
Hotové za
50 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Cestovinový šalát s pečenou mrkvou a hráškom: svieži obed aj príloha bez majonézy

O recepte

Tento studený cestovinový šalát je praktická voľba na ľahší obed, prílohu ku grilovanému mäsu aj jedlo do krabičky. Spája krátke cestoviny, sladkastú pečenú mrkvu, jemný hrášok a svieži jogurtový dresing s citrónom, horčicou a cesnakom.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Čakanie / odpočinok 10 min
Spolu 50 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 455.1
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
Na dresing
  • 200 g hustý biely jogurt na dresing
  • 1 1/2 PL citrónová šťava časť možno pridať navyše na záverečné dochutenie
  • 1 ČL plnotučná horčica na dresing
  • 1 strúčik cesnak pretlačiť alebo najemno nastrúhať
Na pečenie a dresing
  • 2 PL olivový olej 1 PL na mrkvu a 1 PL do dresingu
Na pečenú mrkvu
  • 1/2 ČL sušený tymian alebo oregano na ochutenie mrkvy pred pečením
Na dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti soľ na mrkvu, dresing aj záverečné dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté podľa chuti

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C. Mrkvu ošúp, nakrájaj na malé kocky alebo tenšie polkolieska, na plechu ju premiešaj s 1 PL olivového oleja, sušeným tymianom alebo oreganom, soľou a čiernym korením. Rozlož ju do jednej vrstvy, aby sa piekla rovnomerne.
  2. Plech vlož do vyhriatej rúry a mrkvu peč 20 až 25 minút. V polovici pečenia ju premiešaj. Hotová má byť mäkká, ale stále držať tvar, na okrajoch jemne zlatnúť a chutiť sladkastejšie, nie rozvarene.
    Uvarené krátke cestoviny po scedení a schladení na šalát.
  3. Medzitým vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu a uvar cestoviny podľa návodu na obale na skus. Po scedení ich krátko prepláchni studenou vodou alebo rozlož na tác, aby rýchlejšie vychladli. Ak treba, zľahka ich premiešaj, aby sa nezlepili.
    Krátko obarený hrášok po scedení, pripravený do šalátu.
  4. V menšom hrnci alebo naberačke krátko obar hrášok vo vriacej vode 2 až 3 minúty. Potom ho sceď a schlaď studenou vodou, aby zostal jasne zelený a jemný.
  5. V mise vymiešaj hustý biely jogurt, zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, plnotučnú horčicu a pretlačený cesnak. Dresing osoľ, okoreň a premiešaj do hladka. Má byť hustý, ale stále dobre miešateľný, aby obalil cestoviny bez toho, aby šalát pôsobil sucho.
    Finálne miešanie cestovinového šalátu s pečenou mrkvou, hráškom a cibuľkou.
  6. Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, pečenú mrkvu, hrášok a na tenko nakrájanú jarnú cibuľku alebo nasekanú pažítku. Pridaj dresing a všetko zľahka, ale dôkladne premiešaj. Ochutnaj a podľa potreby pridaj ešte trochu citrónovej šťavy, soli alebo korenia. Šalát nechaj 10 minút odležať v chladničke alebo na chladnom mieste a potom podávaj studený alebo mierne vychladený.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 porcie ako ľahší obed alebo príloha.

Kalórie

455kcal

Bielkoviny

15g

Sacharidy

75g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

11g

Vláknina

8g

Sodík

105mg

Tip Dobrotárne

  • Na šalát sú najlepšie kratšie tvary cestovín s ryhami alebo záhybmi, ktoré zachytia dresing.
  • Cestoviny nevar dlhšie, než treba. Po vychladnutí ešte mierne stuhnú, preto je dôležité uvariť ich len na skus.
  • Mrkvu rozlož na plech v jednej vrstve. Ak je natlačená, bude sa skôr dusiť než piecť a stratí sladkastú pečenú chuť.
  • Ak šalát po odležaní zhustne, primiešaj 1 až 2 lyžice jogurtu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy, aby sa znovu uvoľnil.
  • Najlepšie chutí po krátkom vychladení, keď sa dresing spojí s cestovinami, ale zelenina si ešte drží tvar.

Možné obmeny

  • Krátke cestoviny môžeš vymeniť za penne alebo kolienka, dôležité je uvariť ich al dente.
  • Hustý biely jogurt môže nahradiť grécky jogurt s jemnou chuťou a podobnou hustotou.
  • Mrazený hrášok môžeš nahradiť čerstvým hráškom, ktorý stačí rovnako krátko obariť.
  • Tymian môžeš nahradiť oreganom, ak chceš o niečo výraznejšiu bylinkovú chuť.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • papier na pečenie alebo ľahko naolejovaný plech
  • veľký hrniec
  • cedidlo
  • veľká misa
  • menšia miska na dresing
  • lyžica alebo stierka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • sitko

Skladovanie

Hotový šalát uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne do 2 dní. Pred podávaním ho premiešaj; ak sa dresing príliš vsiakne do cestovín, pridaj lyžicu jogurtu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie je vhodný, keďže obsahuje jogurtový dresing.

Časté otázky

Prečo býva cestovinový šalát po vychladení suchý?

Cestoviny po odstátí nasajú časť dresingu. Pomôže, keď ich uvaríš len na skus, po scedení rýchlo schladíš a šalát pred podávaním znovu premiešaš. Ak treba, pridaj trochu jogurtu alebo citrónovej šťavy.

Môžem mrkvu uvariť namiesto pečenia?

Môžeš, ale šalát bude mať menej výraznú chuť. Pečenie mrkvu jemne osladí a dodá jej lepšiu textúru, takže výsledok nepôsobí vodnato.

Dá sa šalát pripraviť vopred do krabičky?

Áno. Najlepšie funguje pripravený niekoľko hodín vopred alebo večer na ďalší deň. Pred zabalením ho nechaj úplne vychladnúť a pred jedlom premiešaj.

Čo sa hodí k tomuto šalátu ako príloha?

Výborne sa hodí ku grilovanému mäsu, pečenému kurčaťu alebo k jednoduchým zeleninovým jedlám. Zároveň môže poslúžiť aj samostatne ako ľahší studený obed.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.