Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Mrkvu ošúp, nakrájaj na malé kocky alebo tenšie polkolieska, na plechu ju premiešaj s 1 PL olivového oleja, sušeným tymianom alebo oreganom, soľou a čiernym korením. Rozlož ju do jednej vrstvy, aby sa piekla rovnomerne.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a mrkvu peč 20 až 25 minút. V polovici pečenia ju premiešaj. Hotová má byť mäkká, ale stále držať tvar, na okrajoch jemne zlatnúť a chutiť sladkastejšie, nie rozvarene.
- Medzitým vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu a uvar cestoviny podľa návodu na obale na skus. Po scedení ich krátko prepláchni studenou vodou alebo rozlož na tác, aby rýchlejšie vychladli. Ak treba, zľahka ich premiešaj, aby sa nezlepili.
- V menšom hrnci alebo naberačke krátko obar hrášok vo vriacej vode 2 až 3 minúty. Potom ho sceď a schlaď studenou vodou, aby zostal jasne zelený a jemný.
- V mise vymiešaj hustý biely jogurt, zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, plnotučnú horčicu a pretlačený cesnak. Dresing osoľ, okoreň a premiešaj do hladka. Má byť hustý, ale stále dobre miešateľný, aby obalil cestoviny bez toho, aby šalát pôsobil sucho.
- Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, pečenú mrkvu, hrášok a na tenko nakrájanú jarnú cibuľku alebo nasekanú pažítku. Pridaj dresing a všetko zľahka, ale dôkladne premiešaj. Ochutnaj a podľa potreby pridaj ešte trochu citrónovej šťavy, soli alebo korenia. Šalát nechaj 10 minút odležať v chladničke alebo na chladnom mieste a potom podávaj studený alebo mierne vychladený.
