Domov > Recepty > Vajíčkové recepty > Bez múky a z muffinového plechu: slané vajíčkové kúsky so špenátom a fetou

Recept · Vajíčkové recepty

Bez múky a z muffinového plechu: slané vajíčkové kúsky so špenátom a fetou

Pripravte 8 slaných vajíčkových muffinov so špenátom a fetou bez múky. Špenát po zvädnutí vytlačte, zmes rozdeľte do muffinovej formy a pečte, kým stuhne.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
5 min
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie

Bez múky a z muffinového plechu: slané vajíčkové kúsky so špenátom a fetou

O recepte

Vajíčkové muffiny so špenátom a fetou sú malé slané porcie pečené bez múky a kypriaceho prášku. Špenát po zvädnutí dobre vytlačte: zmes tak zostane vláčna, nie vodnatá.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Čakanie / odpočinok 5 min
Spolu 45 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 296.7
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Vajíčková zmes
  • 8 ks vajcia veľkosť M
  • 150 g listový špenát čerstvý; po zvädnutí vytlačiť a nadrobno nasekať
  • 120 g feta s mikrobiálnym alebo rastlinným syridlom, nahrubo rozdrobená
  • 50 ml mlieko na rozmiešanie vajec
  • 15 ml olivový olej 5 ml na panvicu a 10 ml na dno aj boky ôsmich jamiek formy
  • 0,5 g čierne korenie mleté
  • podľa chuti podľa chuti soľ najviac 1 g; pri výrazne slanej fete vynechať

Postup prípravy
 

  1. Rúru zapnite na 180 °C pri hornom a dolnom ohreve alebo na 160 °C pri teplovzdušnom režime. Osem jamiek muffinovej formy s objemom približne 100–120 ml dôkladne vymažte 10 ml oleja vrátane bokov. Rúra sa predhreje počas ďalšej prípravy.
  2. Špenát umyte a nechajte dobre odkvapkať. Na panvici rozohrejte zvyšných 5 ml oleja na strednom ohni. Pridajte špenát a za miešania ho nechajte 2–3 minúty zvädnúť. Vodu nepridávajte.
    Listový špenát mäkne na panvici s olivovým olejom.
  3. Špenát preložte do sitka a nechajte krátko schladiť, aby sa s ním dalo pracovať. Lyžicou ho dôkladne pritlačte k sitku a vytlačte prebytočnú tekutinu. Na doske ho nasekajte nadrobno, aby nezostali dlhé vlákna.
    Zvädnutý špenát sa v sitku vytláča a následne naseká nadrobno.
  4. V miske metličkou krátko rozmiešajte vajcia s mliekom a čiernym korením. Nešľahajte do peny. Vmiešajte pripravený špenát a nahrubo rozdrobenú fetu. Podľa slanosti samotnej fety pridajte soľ podľa chuti, najviac 1 g, alebo ju vynechajte. Surovú vajíčkovú zmes neochutnávajte.
    V miske sa spájajú rozmiešané vajcia, špenát a rozdrobená feta.
  5. Zmes rovnomerne rozdeľte do ôsmich pripravených jamiek, približne do troch štvrtín výšky. Pri naberaní ju priebežne premiešajte, aby sa špenát a feta dostali do každého muffinu.
  6. Formu vložte na strednú priečku rúry predhriatej na 180 °C pri hornom a dolnom ohreve. Pečte 20–24 minút; pri teplovzdušnom režime použite 160 °C. Od 20. minúty kontrolujte stred a po jeho stuhnutí formu vyberte, aby muffiny neboli gumové.
  7. Muffiny nechajte 5 minút odpočívať vo forme. Potom okraje opatrne uvoľnite silikónovou stierkou a vyberte ich. Podávajte teplé alebo vychladnuté, napríklad so zeleninovým šalátom.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 6 z 6 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 8 vajíčkových muffinov, 4 ľahké porcie po 2 kusy.

Kalórie

297kcal

Bielkoviny

20g

Sacharidy

5g

Tuky

22g

Nasýtené tuky

9g

Cukor

3g

Vláknina

0,86g

Sodík

447mg

Tip Dobrotárne

  • Špenát vytlačte až po krátkom schladení. Zvyšná voda by sa pri pečení uvoľnila do vajíčkovej zmesi.
  • Obyčajné papierové košíčky radšej nepoužívajte, vajcia sa na ne ľahko prilepia. Dôkladne vymažte aj boky jamiek.
  • Zmes iba rozmiešajte, nešľahajte. Silno napenené vajcia pri pečení viac narastú a po vytiahnutí výraznejšie klesnú.
  • Feta zmes osolí aj bez pridanej soli. Jej slanosť posúďte ešte pred zamiešaním do surových vajec.

Možné obmeny

  • Čerstvý špenát môžete nahradiť 100 g rozmrazeného a dôkladne vytlačeného špenátu. Znovu ho nezvädávajte, iba nasekajte; 5 ml oleja určených na panvicu vynechajte.
  • Namiesto 50 ml mlieka použite 50 ml vody.
  • Fetu možno nahradiť 120 g balkánskeho syra. Pri výbere aj solení zohľadnite jeho zloženie a slanosť.

Praktické info

Pomôcky

  • Muffinová forma s najmenej 8 jamkami s objemom približne 100–120 ml
  • panvica
  • Sitko a lyžica
  • Doska a nôž
  • Miska a metlička
  • Štetec na vymastenie
  • Silikónová stierka
  • rúra
  • plech

Skladovanie

Zvyšné muffiny nechajte krátko vychladnúť a najneskôr do 2 hodín od upečenia ich uložte do uzavretej nádoby v chladničke. Spotrebujte do 2 dní. Ohrievajte iba potrebnú porciu, kým je horúca aj v strede; pri prenášaní v krabičke ich udržujte v chlade.

Časté otázky

Prečo sú vajíčkové muffiny vodnaté?

Najčastejšie zostalo príliš veľa vody v špenáte. Po zvädnutí ho nechajte odkvapkať a lyžicou dôkladne vytlačte. Dodržte aj množstvo mlieka.

Ako zistím, že sú upečené?

Stred musí byť stuhnutý bez tekutého vajca. Pri jemnom pohybe formou sa nesmie tekuto vlniť. Jemne zlatisté okraje sú doplnkový znak, nie dôvod piecť ich dlhšie.

Prečo muffiny po vytiahnutí klesli?

Mierne klesnutie je pri pečených vajciach bežné. Zmes nešľahajte do peny a po upečení ju nechajte 5 minút vo forme, aby sa kúsky spevnili.

Treba pridať múku alebo kypriaci prášok?

Nie. Tvar držia stuhnuté vajcia, nejde o muffiny z múčneho cesta. Kypriaci prášok ani múka do tohto receptu nepatria.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
6 z 6 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.