Domov > Recepty > Polievky > Presne 35 minút od prípravy po výsledok: Šampiňónová polievka s tarhoňou a majoránom. Rozhoduje poradie krokov

Recept · Polievky

Presne 35 minút od prípravy po výsledok: Šampiňónová polievka s tarhoňou a majoránom. Rozhoduje poradie krokov

Šampiňónová polievka s tarhoňou a majoránom. V hlavnej úlohe sú čerstvé šampiňóny, pšeničná tarhoňa, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie

Presne 35 minút od prípravy po výsledok: Šampiňónová polievka s tarhoňou a majoránom. Rozhoduje poradie krokov

O recepte

Šampiňóny opečte v širšom hrnci, kým sa odparí tekutina, ktorú pustia. Potom pridajte cibuľu, cesnak a vývar alebo vodu. Tarhoňa sa uvarí priamo v polievke; majorán príde na záver.

Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Polievka
  • 300 g čerstvé šampiňóny Očistiť a nakrájať na tenšie plátky.
  • 80 g pšeničná tarhoňa Suchú nasypať priamo do polievky.
  • 1 ks cibuľa Stredne veľká, nakrájaná nadrobno.
  • 2 strúčik cesnak Nasekať nadrobno.
  • 2 PL rastlinný olej Na opekanie šampiňónov.
  • 1 l zeleninový vývar Zvolený základ polievky; namiesto neho možno použiť vodu.
Dochutenie
  • 1 ČL sušený majorán Pred pridaním rozmrviť medzi prstami.
  • podľa chuti podľa chuti soľ Pridávať až po ochutnaní; pri nesolenom vývare začať približne 1/2 ČL.
  • podľa chuti podľa chuti mleté čierne korenie Orientačne do 1/4 ČL.

Postup prípravy
 

  1. Šampiňóny očistite a nakrájajte na tenšie plátky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte.
  2. V širšom hrnci rozohrejte olej na stredne silnom ohni. Pridajte šampiňóny a opekajte ich 6–8 minút. Občas premiešajte; pred pridaním cibule nechajte odpariť tekutinu, ktorú huby pustili.
    Plátky šampiňónov sa opekajú v širšom hrnci, kým sa odparí uvoľnená tekutina.
  3. K hubám pridajte cibuľu a opekajte ju asi 3 minúty. Prisypte cesnak a miešajte ešte približne 30 sekúnd, aby sa nepripálil.
    K opečeným šampiňónom sa v hrnci pridáva nakrájaná cibuľa a cesnak.
  4. Do toho istého hrnca nalejte zeleninový vývar, premiešajte a priveďte k miernemu varu.
    Zeleninový vývar sa nalieva do hrnca s opečenými šampiňónmi.
  5. Do vriacej polievky nasypte suchú tarhoňu. Varte ju priamo v hrnci podľa času na obale, orientačne 8–12 minút, a občas premiešajte, najmä pri dne.
  6. Ku koncu varenia rozmrvíte do polievky majorán a pridajte čierne korenie. Nechajte asi 1 minútu jemne prevrieť, ochutnajte a osoľte podľa slanosti vývaru. Podávajte teplé, s viditeľnými kúskami húb a tarhoňou.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Huby opekajte v širšom hrnci bez pokrievky. Ak na dne zostáva tekutina, počkajte s pridaním cibule, kým sa odparí.
  • Tarhoňu počas varenia premiešajte aj pri dne hrnca a riaďte sa časom na jej obale.
  • Soľ pridávajte až po ochutnaní: hotový vývar môže byť už dosť slaný.

Možné obmeny

  • Namiesto 1 l zeleninového vývaru možno použiť 1 l vody. Polievku potom na záver dôkladnejšie dochuťte soľou a korením.

Praktické info

Pomôcky

  • širší hrniec s objemom aspoň 2 l
  • doska na krájanie
  • nôž
  • varecha
  • naberačka
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Zvyšnú polievku nechajte vychladnúť, uložte do uzavretej nádoby v chladničke a spotrebujte do 2 dní. Tarhoňa pri státí nasáva vývar; pri ohrievaní polievku dôkladne prehrejte a podľa potreby dolejte trochu vody alebo vývaru.

Časté otázky

Treba tarhoňu uvariť zvlášť?

Nie. Suchú tarhoňu nasypte do vriacej polievky a varte podľa času na obale. Počas varenia ju občas premiešajte.

Prečo sa šampiňóny opekajú pred zaliatím?

Pri opekaní sa najprv odparí tekutina, ktorú pustia. Huby potom môžu miestami zhnednúť namiesto toho, aby sa iba dusili vo vlastnej šťave.

Čo robiť, ak polievka po odstátí zhustne?

Tarhoňa ďalej nasáva tekutinu. Pri ohrievaní prilejte trochu vody alebo vývaru, premiešajte a polievku dôkladne prehrejte.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
5 z 7 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.