Domov > Recepty > Ľahké obedy a večere > Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom: ľahký obed plný chuti

Recept · Ľahké obedy a večere

Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom: ľahký obed plný chuti

Ľahké hlavné jedlo s morčacím mäsom, cuketou a sviežim bylinkovým jogurtom. Guľky zostanú šťavnaté, cuketa pevná a celý tanier pôsobí ľahko, čisto a veľmi chutne.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom: ľahký obed plný chuti

O recepte

Ľahké hlavné jedlo na obed aj večeru: šťavnaté morčacie guľky, krátko restované cuketové rezance a svieži bylinkový jogurt. Recept stojí na bežne dostupných surovinách a funguje ako praktický tanier bez ťažkej prílohy.

Príprava 20 min
Varenie 15 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 361.5
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Morčacie guľky
  • 500 g mleté morčacie mäso
  • 1 ks cibuľa menšia, najemno nasekaná
  • 2 strúčik cesnak 1 strúčik do mäsa, 1 strúčik do jogurtu
  • 1 ks vajce
  • 40 g jemné bezlepkové ovsené vločky alebo kukuričná strúhanka na spojenie hmoty
  • 1 ČL sušené oregano
  • 1/2 ČL mletá sladká paprika
  • podľa chuti soľ a čierne korenie časť do mäsa, časť do cukety a jogurtu
Na pečenie a cuketu
  • 2 PL olivový olej 1 PL na guľky, zvyšok na cuketové rezance podľa potreby
Cuketové rezance
  • 3 ks cuketa stredné, pripravené na rezance
Bylinkový jogurt
  • 250 g biely grécky jogurt hustý
  • 1/2 ks citrón šťava, prípadne trochu jemne nastrúhanej kôry
  • 2 PL petržlenová vňať nasekaná
  • 1 PL kôpor alebo pažítka nasekané bylinky

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie. Cukety umy, pomocou spiralizéra alebo škrabky ich nakrájaj na dlhé rezance a ak sú veľmi vodnaté, zľahka ich osoľ a nechaj 10 minút odkvapkať v sitku.
  2. V mise krátko premiešaj mleté morčacie mäso, nasekanú cibuľu, 1 pretlačený strúčik cesnaku, vajce, ovsené vločky alebo kukuričnú strúhanku, oregano, sladkú papriku, asi 1 ČL soli a trochu čierneho korenia. Hmotu nemiešaj dlho, aby guľky po upečení zostali šťavnaté.
  3. Z pripravenej hmoty vytvaruj menšie guľky veľkosti vlašského orecha a rozlož ich na plech. Pokvapkaj ich 1 PL olivového oleja a peč 15 až 18 minút, v polovici pečenia ich otoč. Hotové sú, keď sú na povrchu jemne zlaté a v strede úplne prepečené.
  4. Kým sa guľky pečú, v miske zmiešaj grécky jogurt, druhý pretlačený strúčik cesnaku, petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku, 1 až 2 ČL citrónovej šťavy, štipku soli a trochu korenia. Ak chceš sviežejšiu chuť, pridaj aj trochu jemne nastrúhanej citrónovej kôry. Jogurt odlož do chladu.
  5. Na veľkej panvici rozohrej zvyšný olej na stredne silnom ohni. Cuketové rezance restuj len 2 až 3 minúty, iba kým mierne zmäknú, ale zostanú pevné a nepustia priveľa vody. Dochuť ich soľou, čiernym korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.
  6. Na taniere rozdeľ cuketové rezance, pridaj horúce morčacie guľky a podávaj s bylinkovým jogurtom. Na záver môžeš posypať ešte trochou petržlenovej vňate a čerstvo mletým korením.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

362kcal

Bielkoviny

41g

Sacharidy

19g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

7g

Vláknina

4g

Sodík

198mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti soľ a čierne korenie, časť do mäsa, časť do cukety a jogurtu. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „jemné bezlepkové ovsené vločky“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kôpor“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak máš veľmi chudé morčacie mäso z pŕs, nepridávaj viac vločiek, než je uvedené, aby guľky neboli suché.
  • Cuketové rezance restuj po menších dávkach, ak je panvica menšia. Na preplnenej panvici sa skôr dusia než opekajú.
  • Jogurtový dip priprav aspoň 10 minút vopred, chute sa lepšie spoja.
  • Ak chceš rovnomerné guľky, naberaj mäso malou lyžicou alebo porciovacou lyžicou.
  • Do cukety pridávaj soľ až tesne pred koncom, aby nepustila zbytočne veľa vody.

Možné obmeny

  • Namiesto jemných bezlepkových ovsených vločiek môžeš použiť kukuričnú strúhanku.
  • Kôpor môžeš nahradiť pažítkou, prípadne použiť len petržlenovú vňať.
  • Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom, dip však bude o niečo redší.
  • Ak nemáš spiralizér, cuketu nakrájaj škrabkou na tenké pásiky alebo nožom na tenké rezance.
  • Guľky môžeš namiesto pečenia pripraviť na panvici na 1 PL oleja asi 10 až 12 minút zo všetkých strán.

Skladovanie

Hotové morčacie guľky a jogurt skladuj oddelene v uzavretej nádobe v chladničke do 2 dní. Cuketové rezance sú najlepšie čerstvé, po odležaní zmäknú a pustia vodu. Guľky pred podávaním zohrej v rúre alebo na panvici, jogurt podávaj studený.

Časté otázky

Dajú sa morčacie guľky pripraviť aj na panvici?

Áno. Opekaj ich na 1 PL oleja na strednom ohni približne 10 až 12 minút a priebežne ich otáčaj, aby sa prepiekli rovnomerne.

Ako zabrániť tomu, aby cuketa pustila veľa vody?

Ak je cuketa veľmi vodnatá, po nakrájaní ju zľahka osoľ a nechaj krátko odkvapkať. Potom ju restuj len krátko na dobre rozohriatej panvici a panvicu neprepĺňaj.

Čím nahradiť grécky jogurt?

Použiť môžeš hustý biely jogurt alebo skyr. Dip bude stále svieži, len môže mať o niečo inú hustotu a kyslosť.

Môžem si guľky pripraviť vopred?

Áno. Mäsovú zmes môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred a nechať ju v chladničke. Tvarovanie a pečenie potom zaberie už len krátky čas.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.