Domov > Recepty > Ľahké obedy a večere > Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom: ľahký obed plný chuti

Recept · Ľahké obedy a večere

Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom: ľahký obed plný chuti

Name: Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom: ľahký obed plný chuti
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 500 g mleté morčacie mäso; 1 ks cibuľa, menšia, najemno nasekaná; 2 strúčik cesnak, 1 strúčik do mäsa, 1 strúčik do jogurtu; 1 ks vajce; 40 g jemné bezlepkové ovsené vločky alebo kukuričná strúhanka, na spojenie hmoty; 1 ČL sušené oregano; 1/2 ČL mletá sladká paprika; podľa chuti soľ a čierne korenie, časť do mäsa, časť do cukety a jogurtu; 2 PL olivový olej, 1 PL na guľky, zvyšok na cuketové rezance podľa potreby; 3 ks cuketa, stredné, pripravené na rezance; 250 g biely grécky jogurt, hustý; 1/2 ks citrón, šťava, prípadne trochu jemne nastrúhanej kôry; 2 PL petržlenová vňať, nasekaná; 1 PL kôpor alebo pažítka, nasekané bylinky

Ľahké hlavné jedlo s morčacím mäsom, cuketou a sviežim bylinkovým jogurtom. Guľky zostanú šťavnaté, cuketa pevná a celý tanier pôsobí ľahko, čisto a veľmi chutne.

35 min

4 porcie

Ľahké obedy a večere

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom: ľahký obed plný chuti

O recepte

Ľahké hlavné jedlo na obed aj večeru: šťavnaté morčacie guľky, krátko restované cuketové rezance a svieži bylinkový jogurt. Recept stojí na bežne dostupných surovinách a funguje ako praktický tanier bez ťažkej prílohy.

Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom

Zatiaľ bez hodnotenia

Ľahké hlavné jedlo s morčacím mäsom, cuketou a sviežim bylinkovým jogurtom. Guľky zostanú šťavnaté, cuketa pevná a celý tanier pôsobí ľahko, čisto a veľmi chutne.

Vytlačiť recept

Príprava 20 min

Varenie 15 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 374.8

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Morčacie guľky

500 g mleté morčacie mäso
1 ks cibuľa menšia, najemno nasekaná
2 strúčik cesnak 1 strúčik do mäsa, 1 strúčik do jogurtu
1 ks vajce
40 g jemné bezlepkové ovsené vločky alebo kukuričná strúhanka na spojenie hmoty
1 ČL sušené oregano
1/2 ČL mletá sladká paprika
podľa chuti soľ a čierne korenie časť do mäsa, časť do cukety a jogurtu

Na pečenie a cuketu

2 PL olivový olej 1 PL na guľky, zvyšok na cuketové rezance podľa potreby

Cuketové rezance

3 ks cuketa stredné, pripravené na rezance

Bylinkový jogurt

250 g biely grécky jogurt hustý
1/2 ks citrón šťava, prípadne trochu jemne nastrúhanej kôry
2 PL petržlenová vňať nasekaná
1 PL kôpor alebo pažítka nasekané bylinky

Postup prípravy

Rúru predhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie. Cukety umy, pomocou spiralizéra alebo škrabky ich nakrájaj na dlhé rezance a ak sú veľmi vodnaté, zľahka ich osoľ a nechaj 10 minút odkvapkať v sitku.
V mise krátko premiešaj mleté morčacie mäso, nasekanú cibuľu, 1 pretlačený strúčik cesnaku, vajce, ovsené vločky alebo kukuričnú strúhanku, oregano, sladkú papriku, asi 1 ČL soli a trochu čierneho korenia. Hmotu nemiešaj dlho, aby guľky po upečení zostali šťavnaté.
Z pripravenej hmoty vytvaruj menšie guľky veľkosti vlašského orecha a rozlož ich na plech. Pokvapkaj ich 1 PL olivového oleja a peč 15 až 18 minút, v polovici pečenia ich otoč. Hotové sú, keď sú na povrchu jemne zlaté a v strede úplne prepečené.
Kým sa guľky pečú, v miske zmiešaj grécky jogurt, druhý pretlačený strúčik cesnaku, petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku, 1 až 2 ČL citrónovej šťavy, štipku soli a trochu korenia. Ak chceš sviežejšiu chuť, pridaj aj trochu jemne nastrúhanej citrónovej kôry. Jogurt odlož do chladu.
Na veľkej panvici rozohrej zvyšný olej na stredne silnom ohni. Cuketové rezance restuj len 2 až 3 minúty, iba kým mierne zmäknú, ale zostanú pevné a nepustia priveľa vody. Dochuť ich soľou, čiernym korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.
Na taniere rozdeľ cuketové rezance, pridaj horúce morčacie guľky a podávaj s bylinkovým jogurtom. Na záver môžeš posypať ešte trochou petržlenovej vňate a čerstvo mletým korením.

Kalórie

375kcal

Bielkoviny

34g

Sacharidy

13g

Tuky

21g

Nasýtené tuky

6g

Cukor

3g

Vláknina

3g

Sodík

114mg

Tip Dobrotárne

Ak máš veľmi chudé morčacie mäso z pŕs, nepridávaj viac vločiek, než je uvedené, aby guľky neboli suché.
Cuketové rezance restuj po menších dávkach, ak je panvica menšia. Na preplnenej panvici sa skôr dusia než opekajú.
Jogurtový dip priprav aspoň 10 minút vopred, chute sa lepšie spoja.
Ak chceš rovnomerné guľky, naberaj mäso malou lyžicou alebo porciovacou lyžicou.
Do cukety pridávaj soľ až tesne pred koncom, aby nepustila zbytočne veľa vody.

Možné obmeny

Namiesto jemných bezlepkových ovsených vločiek môžeš použiť kukuričnú strúhanku.
Kôpor môžeš nahradiť pažítkou, prípadne použiť len petržlenovú vňať.
Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom, dip však bude o niečo redší.
Ak nemáš spiralizér, cuketu nakrájaj škrabkou na tenké pásiky alebo nožom na tenké rezance.
Guľky môžeš namiesto pečenia pripraviť na panvici na 1 PL oleja asi 10 až 12 minút zo všetkých strán.

Skladovanie

Hotové morčacie guľky a jogurt skladuj oddelene v uzavretej nádobe v chladničke do 2 dní. Cuketové rezance sú najlepšie čerstvé, po odležaní zmäknú a pustia vodu. Guľky pred podávaním zohrej v rúre alebo na panvici, jogurt podávaj studený.

Časté otázky

Dajú sa morčacie guľky pripraviť aj na panvici?

Áno. Opekaj ich na 1 PL oleja na strednom ohni približne 10 až 12 minút a priebežne ich otáčaj, aby sa prepiekli rovnomerne.

Ako zabrániť tomu, aby cuketa pustila veľa vody?

Ak je cuketa veľmi vodnatá, po nakrájaní ju zľahka osoľ a nechaj krátko odkvapkať. Potom ju restuj len krátko na dobre rozohriatej panvici a panvicu neprepĺňaj.

Čím nahradiť grécky jogurt?

Použiť môžeš hustý biely jogurt alebo skyr. Dip bude stále svieži, len môže mať o niečo inú hustotu a kyslosť.

Môžem si guľky pripraviť vopred?

Áno. Mäsovú zmes môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred a nechať ju v chladničke. Tvarovanie a pečenie potom zaberie už len krátky čas.