Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 50 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Zapekané tortilly s kuracím mäsom, fazuľou a syrom bez zbytočného čakania
Sýta večera z jedného pekáča, v ktorej sa spoja opečené kuracie mäso, červená fazuľa, paradajkový základ a veľa syra. Tortilly sa zapečú do chrumkavých okrajov, no v strede zostanú vláčne a šťavnaté.
O recepte
Sýta večera z jedného pekáča, v ktorej sa spojí kuracie mäso, červená fazuľa, paradajkový základ a syr do zapečených tortíl s vláčnym stredom a chrumkavými okrajmi.
Zapekané tortilly s kuracím mäsom, fazuľou a syrom
Sýta večera z jedného pekáča, v ktorej sa spoja opečené kuracie mäso, červená fazuľa, paradajkový základ a veľa syra. Tortilly sa zapečú do chrumkavých okrajov, no v strede zostanú vláčne a šťavnaté.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Stredne veľký pekáč zľahka potri olejom alebo vytri tenkou vrstvou tuku, aby sa tortilly neprichytili.
- Kuracie mäso nakrájaj na malé kocky. Cibuľu nasekaj nadrobno a cesnak pretlač alebo nasekaj najemno. Fazuľu nechaj odkvapkať.
- Na väčšej panvici rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a opeč ju 3 až 4 minúty dosklovita. Primiešaj cesnak a krátko ho rozvoňaj asi 30 sekúnd.
- Prisyp kuracie mäso, soľ, mletú papriku, rascu, čierne korenie a chilli alebo kajenské korenie. Restuj 6 až 8 minút, kým sa mäso zatiahne, pustí šťavu a na viacerých miestach sa jemne opečie.
- Prilej približne dve tretiny passaty, premiešaj a na miernejšom ohni podus 3 minúty. Potom pridaj fazuľu a var ešte 2 až 3 minúty, aby vznikla hustá, šťavnatá plnka, ktorá sa nerozteká. Ak je zmes riedka, nechaj ju ešte krátko odpariť bez pokrievky.
- Kyslú smotanu zmiešaj so zvyšnou passatou. Na dno pekáča rozotri 2 až 3 lyžice tejto zmesi. Každú tortillu naplň časťou mäsovej plnky a trochou syra, pevne zroluj a ukladaj spojom nadol tesne vedľa seba do pekáča.
- Navrch rozotri zvyšnú smotanovo-paradajkovú zmes a posyp zvyšným syrom. Peč v rúre 18 až 22 minút, kým sa syr roztopí, vrch zozlatne a okraje tortíl budú chrumkavé.
- Po vytiahnutí nechaj tortilly 5 minút odpočinúť, aby sa lepšie porciovali a plnka sa ustálila. Podávaj teplé, podľa chuti s lyžicou kyslej smotany alebo s trochou nasekanej petržlenovej vňate.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
563kcal
Bielkoviny
53g
Sacharidy
20g
Tuky
28g
Nasýtené tuky
14g
Cukor
6g
Vláknina
2g
Sodík
1,785mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš výraznejšie chrumkavé okraje, nechaj medzi vrchom tortíl a syrom na krajoch trochu voľného miesta.
- Plnka má byť hustá a šťavnatá, nie vodová. Práve to rozhodne o tom, či sa tortilly budú dať pekne porciovať.
- Kuracie stehná bývajú šťavnatejšie, kuracie prsia zas o niečo rýchlejšie hotové.
- Syr rozdeľ približne na polovicu: jedna časť do plnky, druhá na zapekanie navrch.
- Ak varíš pre deti, chilli vynechaj a pikantnosť si pridaj až na tanieri.
Možné obmeny
- Namiesto kuracích pŕs môžeš použiť vykostené kuracie stehná.
- Strúhaný eidam môžeš nahradiť cheddarom alebo ich zmiešať, aby bol vrch výraznejší a lepšie sa zapiekol.
- Kyslú smotanu môžeš nahradiť smotanou na varenie s hustejšou konzistenciou, výsledok však bude jemnejší a menej kyslastý.
- Červenú fazuľu môžeš v núdzi zameniť za sterilizovanú bielu fazuľu, chuť bude o niečo jemnejšia.
- Ak chceš menej pikantnú verziu, chilli alebo kajenské korenie úplne vynechaj.
Skladovanie
Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby alebo prikrytého pekáča a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Zohrievaj prikryté v rúre pri 170 °C asi 10 až 15 minút alebo krátko v mikrovlnke. Na mrazenie sa recept hodí skôr po upečení a úplnom vychladnutí, no tortilly po rozmrazení mierne zmäknú.
Časté otázky
Môžem si plnku pripraviť vopred?
Áno. Mäsovo-fazuľovú plnku si môžeš pripraviť deň vopred a uchovať ju v chladničke. Pred plnením ju len premiešaj, naplň tortilly a daj zapiecť.
Aký syr je na tento recept najlepší?
Najpraktickejší je bežne dostupný strúhateľný syr, napríklad eidam alebo cheddar. Eidam dá jemnejšiu chuť, cheddar výraznejšiu a krajšie zapečený vrch.
Prečo sa mi tortilly po upečení rozpadávajú?
Najčastejšou príčinou je príliš riedka plnka alebo voľne zrolované tortilly. Plnku nechaj na panvici dobre zhustnúť a tortilly ukladaj do pekáča spojom nadol tesne vedľa seba.
Dá sa recept pripraviť aj bez pikantnosti?
Áno, chilli alebo kajenské korenie môžeš úplne vynechať. Ostatné koreniny zostanú a jedlo bude stále chutné a výrazné.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Šťavnaté mäsové guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý recept s ryžou
Šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa v jemnej paradajkovej omáčke, podávané s ryžou. Praktický domáci obed na bežný deň aj do krabičky.
180 min
Hovädzí guláš s domácou knedľou, ktorý stojí na cibuli a pomalom dusení
Tento hovädzí guláš stojí na veľa cibuli, správne pridané paprike a pomalom dusení, vďaka ktorému je mäso mäkké a omáčka hustá. Podávame…
35 min
Bravčová panenka so špargľou a horčicovou omáčkou: jednoduchý obed z jednej panvice
Šťavnaté bravčové medailóniky, krátko restovaná zelená špargľa a hladká smotanovo-horčicová omáčka z výpeku. Jednoduchý panvicový obed hotový približne za 35 minút, ktorý…
35 min
Pečený losos s jarným hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom: svieže hlavné jedlo za 35 minút
Pečený losos s hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom je ľahké jarné hlavné jedlo pre 4 osoby. Má sviežu chuť, pekný tanier a…
65 min
Pečené kuracie stehná so špargľou a mladým hráškom: šťavnaté hlavné jedlo z jednej nádoby
Jednoduché jarné hlavné jedlo z rúry: kuracie stehná sa pečú dozlata a ku koncu sa pridá špargľa aj mladý hrášok, aby zostali…
