Domov > Recepty > Hlavné jedlá > Zapekané tortilly s kuracím mäsom, fazuľou a syrom bez zbytočného čakania

Recept · Hlavné jedlá

Zapekané tortilly s kuracím mäsom, fazuľou a syrom bez zbytočného čakania

Sýta večera z jedného pekáča, v ktorej sa spoja opečené kuracie mäso, červená fazuľa, paradajkový základ a veľa syra. Tortilly sa zapečú do chrumkavých okrajov, no v strede zostanú vláčne a šťavnaté.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
50 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Zapekané tortilly s kuracím mäsom, fazuľou a syrom bez zbytočného čakania

O recepte

Sýta večera z jedného pekáča, v ktorej sa spojí kuracie mäso, červená fazuľa, paradajkový základ a syr do zapečených tortíl s vláčnym stredom a chrumkavými okrajmi.

Príprava 20 min
Varenie 30 min
Spolu 50 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 807.4
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Plnka
Plnka a omáčka
  • 200 ml paradajková passata približne dve tretiny do plnky, zvyšok do omáčky
Na zostavenie
  • 6 ks pšeničné tortilly stredne veľké
  • 200 g strúhaný syr napríklad eidam alebo cheddar; časť do tortíl, časť navrch
Omáčka

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C. Stredne veľký pekáč zľahka potri olejom alebo vytri tenkou vrstvou tuku, aby sa tortilly neprichytili.
  2. Kuracie mäso nakrájaj na malé kocky. Cibuľu nasekaj nadrobno a cesnak pretlač alebo nasekaj najemno. Fazuľu nechaj odkvapkať.
  3. Na väčšej panvici rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a opeč ju 3 až 4 minúty dosklovita. Primiešaj cesnak a krátko ho rozvoňaj asi 30 sekúnd.
  4. Prisyp kuracie mäso, soľ, mletú papriku, rascu, čierne korenie a chilli alebo kajenské korenie. Restuj 6 až 8 minút, kým sa mäso zatiahne, pustí šťavu a na viacerých miestach sa jemne opečie.
  5. Prilej približne dve tretiny passaty, premiešaj a na miernejšom ohni podus 3 minúty. Potom pridaj fazuľu a var ešte 2 až 3 minúty, aby vznikla hustá, šťavnatá plnka, ktorá sa nerozteká. Ak je zmes riedka, nechaj ju ešte krátko odpariť bez pokrievky.
  6. Kyslú smotanu zmiešaj so zvyšnou passatou. Na dno pekáča rozotri 2 až 3 lyžice tejto zmesi. Každú tortillu naplň časťou mäsovej plnky a trochou syra, pevne zroluj a ukladaj spojom nadol tesne vedľa seba do pekáča.
  7. Navrch rozotri zvyšnú smotanovo-paradajkovú zmes a posyp zvyšným syrom. Peč v rúre 18 až 22 minút, kým sa syr roztopí, vrch zozlatne a okraje tortíl budú chrumkavé.
  8. Po vytiahnutí nechaj tortilly 5 minút odpočinúť, aby sa lepšie porciovali a plnka sa ustálila. Podávaj teplé, podľa chuti s lyžicou kyslej smotany alebo s trochou nasekanej petržlenovej vňate.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

807kcal

Bielkoviny

60g

Sacharidy

63g

Tuky

36g

Nasýtené tuky

16g

Cukor

10g

Vláknina

8g

Sodík

1 768mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kuracie prsia“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „chilli“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš výraznejšie chrumkavé okraje, nechaj medzi vrchom tortíl a syrom na krajoch trochu voľného miesta.
  • Plnka má byť hustá a šťavnatá, nie vodová. Práve to rozhodne o tom, či sa tortilly budú dať pekne porciovať.
  • Kuracie stehná bývajú šťavnatejšie, kuracie prsia zas o niečo rýchlejšie hotové.
  • Syr rozdeľ približne na polovicu: jedna časť do plnky, druhá na zapekanie navrch.
  • Ak varíš pre deti, chilli vynechaj a pikantnosť si pridaj až na tanieri.

Možné obmeny

  • Namiesto kuracích pŕs môžeš použiť vykostené kuracie stehná.
  • Strúhaný eidam môžeš nahradiť cheddarom alebo ich zmiešať, aby bol vrch výraznejší a lepšie sa zapiekol.
  • Kyslú smotanu môžeš nahradiť smotanou na varenie s hustejšou konzistenciou, výsledok však bude jemnejší a menej kyslastý.
  • Červenú fazuľu môžeš v núdzi zameniť za sterilizovanú bielu fazuľu, chuť bude o niečo jemnejšia.
  • Ak chceš menej pikantnú verziu, chilli alebo kajenské korenie úplne vynechaj.

Skladovanie

Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby alebo prikrytého pekáča a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Zohrievaj prikryté v rúre pri 170 °C asi 10 až 15 minút alebo krátko v mikrovlnke. Na mrazenie sa recept hodí skôr po upečení a úplnom vychladnutí, no tortilly po rozmrazení mierne zmäknú.

Časté otázky

Môžem si plnku pripraviť vopred?

Áno. Mäsovo-fazuľovú plnku si môžeš pripraviť deň vopred a uchovať ju v chladničke. Pred plnením ju len premiešaj, naplň tortilly a daj zapiecť.

Aký syr je na tento recept najlepší?

Najpraktickejší je bežne dostupný strúhateľný syr, napríklad eidam alebo cheddar. Eidam dá jemnejšiu chuť, cheddar výraznejšiu a krajšie zapečený vrch.

Prečo sa mi tortilly po upečení rozpadávajú?

Najčastejšou príčinou je príliš riedka plnka alebo voľne zrolované tortilly. Plnku nechaj na panvici dobre zhustnúť a tortilly ukladaj do pekáča spojom nadol tesne vedľa seba.

Dá sa recept pripraviť aj bez pikantnosti?

Áno, chilli alebo kajenské korenie môžeš úplne vynechať. Ostatné koreniny zostanú a jedlo bude stále chutné a výrazné.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.