Domov > Recepty > Hlavné jedlá > Treska v rúre so zemiakmi a jogurtovým dipom: jednoduchý obed z jedného plechu

Recept · Hlavné jedlá

Treska v rúre so zemiakmi a jogurtovým dipom: jednoduchý obed z jedného plechu

Pečený treskový filet so zemiakmi je praktický obed alebo ľahšia večera z bežných surovín. Zemiaky sa pečú najprv samostatne, ryba sa pridá až ku koncu a podáva sa s jednoduchým bylinkovým jogurtovým dipom.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Treska v rúre so zemiakmi a jogurtovým dipom: jednoduchý obed z jedného plechu

O recepte

Jednoduchý obed alebo ľahšia večera z bielej ryby, pečených zemiakov a sviežeho bylinkového jogurtu. Treska sa pečie až ku koncu, aby zostala šťavnatá, zemiaky sa medzitým dopečú dozlata.

Príprava 15 min
Varenie 30 min
Spolu 45 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 453.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Ryba
  • 600 g treskové filety bez kože a kostí, osušené
Príloha
  • 900 g zemiaky umyť, podľa potreby ošúpať, nakrájať na menšie mesiačiky alebo kúsky rovnakej veľkosti
  • 1 ČL sladká mletá paprika na ochutenie zemiakov
  • 1/2 ČL sušený tymian alebo oregano na ochutenie zemiakov
Príloha a ryba
  • 3 PL olivový olej 2 PL na zemiaky, 1 PL na rybu
Dochutenie
  • podľa chuti soľ na zemiaky, rybu aj dip
  • podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, na zemiaky, rybu aj dip
Ryba a dip
  • 1 ks citrón časť na šťavu, zvyšok na podávanie
Dip
  • 250 g biely grécky jogurt na studený dip
  • 1 strúčik cesnak pretlačiť alebo najemno nastrúhať
  • 2 PL petržlenová vňať nasekaná najemno
  • 1 PL pažítka nasekaná najemno

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 220 °C. Priprav si veľký plech alebo zapekaciu misu a zemiaky nakrájaj na menšie mesiačiky alebo kúsky rovnakej veľkosti, aby sa upiekli naraz.
  2. Na plechu premiešaj zemiaky s 2 PL olivového oleja, sladkou paprikou, tymianom alebo oreganom, soľou a čiernym korením. Rozlož ich do jednej vrstvy a peč 25 až 30 minút. V polovici pečenia ich obráť vareškou alebo lopatkou, aby chytili farbu aj z druhej strany.
    Záverečné servírovanie treskového filetu s pečenými zemiakmi a sviežim jogurtovým dipom.
  3. Kým sa pečú zemiaky, treskové filety osušte papierovou utierkou. Pokvapkaj ich 1 PL olivového oleja a 1 až 2 PL citrónovej šťavy, jemne osoľ a okoreň. Rybu nechaj krátko odležať pri izbovej teplote len počas prípravy dipu.
    Miešanie bylinkového jogurtového dipu s cesnakom, petržlenovou vňaťou a pažítkou.
  4. V miske zmiešaj grécky jogurt, pretlačený cesnak, petržlenovú vňať, pažítku, 1 až 2 ČL citrónovej šťavy, štipku soli a trochu čierneho korenia. Dip ochutnaj a odlož do chladu, aby sa chute spojili.
  5. Keď sú zemiaky takmer mäkké a na okrajoch zlatisté, posuň ich na plechu nabok alebo ich nechaj na jednom plechu a vedľa ulož filety. Vráť do rúry a peč ešte 10 až 12 minút podľa hrúbky filetov. Ryba je hotová vtedy, keď sa pri jemnom pritlačení začne oddeľovať na lupienky; ďalej ju už nepeč, aby nevyschla.
    Pripravené porcie pečenej tresky so zemiakmi a citrónom na servírovanie.
  6. Na taniere rozdeľ pečené zemiaky, pridaj treskový filet, podaj s bylinkovým jogurtom a s kúskom citróna na dochutenie. Jedlo podávaj hneď po dopečení, kým je ryba šťavnatá a zemiaky chrumkavé.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.

Kalórie

453kcal

Bielkoviny

37g

Sacharidy

45g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

4g

Vláknina

6g

Sodík

118mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti soľ, na zemiaky, rybu aj dip; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, na zemiaky, rybu aj dip. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušený tymian“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Rybu pred pečením dobre osušte, inak sa bude skôr dusiť než piecť.
  • Zemiaky krájaj na menšie rovnako veľké kúsky; pri veľkých kusoch by sa nestihli upiecť skôr, než by sa ryba presušila.
  • Ak používaš mrazené filety, nechaj ich úplne rozmraziť a vytlač z nich prebytočnú vodu.
  • Dip priprav pokojne 15 až 30 minút vopred, cesnak a bylinky sa v jogurte lepšie prepoja.
  • Ak chceš výraznejšiu citrónovú chuť, nastrúhaj do dipu trochu citrónovej kôry, len zo žltej časti.

Možné obmeny

  • Namiesto tresky môžeš použiť hoki, aljašskú tresku, merlúzu alebo iný dostupný filet z bielej ryby podobnej hrúbky.
  • Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou s vyšším obsahom tuku; dip bude jemnejší.
  • Pažítku môžeš vymeniť za kôpor alebo pridať viac petržlenovej vňate.
  • Časť zemiakov môžeš nahradiť mrkvou alebo koreňovou zeleninou, ale krájaj ju na menšie kúsky, aby sa upiekla v rovnakom čase.
  • Ako ľahšiu obmenu podávaj rybu s menšou porciou zemiakov a so zeleninovým šalátom alebo dusenou zeleninou.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • veľký plech alebo zapekacia misa
  • lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • papierová utierka
  • lis na cesnak

Skladovanie

Hotové jedlo ulož po vychladnutí do chladničky, najlepšie oddelene: rybu so zemiakmi v uzatvorenej nádobe do 2 dní, jogurtový dip do 2 dní. Pri ohrievaní zohrievaj rybu so zemiakmi krátko v rúre alebo na panvici pri miernej teplote, aby sa ryba nevysušila. Dip znovu nepremrazuj ani neohrievaj.

Časté otázky

Môžem použiť mrazenú tresku?

Áno. Filety najprv úplne rozmraz, potom ich dobre osušte papierovou utierkou. Ak v nich zostane veľa vody, ryba sa bude piecť nerovnomerne a pustí šťavu na plech.

Ako zistím, že je ryba upečená?

Hotový filet sa začne pri jemnom pritlačení alebo rozobratí vidličkou ľahko deliť na lupienky. Stred má byť nepriehľadný, ale ryba má zostať šťavnatá.

Dá sa recept pripraviť aj na dvoch plechoch?

Áno. Ak máš menší plech alebo chceš chrumkavejšie zemiaky, peč zemiaky na jednom plechu a rybu ku koncu pridaj na druhý menší plech.

Čím môžem nahradiť bylinkový jogurtový dip?

Hodí sa aj jednoduchý biely jogurt s citrónom a cesnakom, kyslá smotana s pažítkou alebo ľahký tvarohový dip. Chuť by mala zostať svieža a jemná, aby neprebila rybu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.