Domov > Recepty > Muffiny a malé dezerty > Jogurtové čučoriedkové muffiny s vláčnym cestom a čučoriedkami, ktoré sa pekne rozložia

Recept · Muffiny a malé dezerty

Jogurtové čučoriedkové muffiny s vláčnym cestom a čučoriedkami, ktoré sa pekne rozložia

Tieto jogurtové čučoriedkové muffiny sú mäkké, vláčne a pripravené bez zbytočných krokov. Cesto sa mieša len krátko, čučoriedky sa dajú použiť čerstvé aj mrazené a jednoduché obalenie v múke pomôže, aby sa rozložili rovnomernejšie v ceste.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
22 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
37 min
Porcie
12 kusov
Variť krok za krokom

Jogurtové čučoriedkové muffiny s vláčnym cestom a čučoriedkami, ktoré sa pekne rozložia

O recepte

Jogurtové čučoriedkové muffiny patria k receptom, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a bez zbytočných krokov. Cesto stačí miešať len krátko, vďaka jogurtu zostane vláčne a čučoriedky sa v ňom pekne rozložia. Recept funguje s čerstvými aj mrazenými čučoriedkami, takže sa hodí počas celého roka.

Príprava 15 min
Varenie 22 min
Spolu 37 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 230.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov – stredne veľké muffiny. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Na cesto
  • 250 g hladká múka
  • 130 g kryštálový cukor
  • 2 ČL kypriaci prášok do pečiva
  • 1/4 ČL sóda bikarbóna
  • 1 štipka soľ
  • 2 ks vajcia
  • 180 g biely jogurt
  • 100 ml rastlinný olej
  • 1 ČL vanilkový extrakt alebo 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná
Do cesta
  • 180 g čučoriedky čerstvé alebo mrazené
  • 1 PL hladká múka na obalenie čučoriedok
Na prípravu
  • papierové košíčky do formy na muffiny
Na dokončenie
  • podľa chuti mletý cukor na jemné posypanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Formu na 12 muffinov vylož papierovými košíčkami.
  2. V jednej mise premiešaj 250 g hladkej múky, kryštálový cukor, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a štipku soli, aby sa sypké suroviny rovnomerne spojili.
  3. V druhej mise metličkou krátko rozšľahaj vajcia s bielym jogurtom, olejom, vanilkovým extraktom alebo vanilkovým cukrom a podľa chuti pridaj aj citrónovú kôru.
    Mokré a suché suroviny spojené do muffinového cesta s viditeľnými hrudkami.
  4. Mokré suroviny vlej k suchým a vareškou alebo stierkou ich len krátko premiešaj, kým nezmiznú suché miesta. Cesto nemiešaj dlho; malé hrudky sú v poriadku a muffiny zostanú vláčnejšie.
    Čučoriedky obalené v múke pred vmiešaním do cesta.
  5. Čučoriedky zľahka obaľ v 1 PL múky. Väčšinu ich opatrne vmiešaj do cesta, menšiu časť si nechaj navrch. Ak používaš mrazené čučoriedky, pridaj ich priamo z mrazničky, aby príliš nepustili farbu.
    Cesto rozdelené do formy na muffiny a doplnené čučoriedkami navrchu.
  6. Cesto rozdeľ do pripravených košíčkov približne do 3/4 výšky. Na vrch každého muffinu daj pár odložených čučoriedok.
  7. Peč v strede rúry 20 až 24 minút, kým muffiny nenarastú, povrch nebude jemne zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde bez surového cesta. Trocha ovocnej vlhkosti na špajdli neprekáža.
  8. Upečené muffiny nechaj 5 minút vo forme, potom ich prelož na mriežku a nechaj vychladnúť. Pred podávaním ich môžeš jemne posypať mletým cukrom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví stredne veľké muffiny.

Kalórie

231kcal

Bielkoviny

4g

Sacharidy

31g

Tuky

10g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

13g

Vláknina

0,62g

Sodík

116mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ; papierové košíčky, do formy na muffiny; podľa chuti mletý cukor, na jemné posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Suroviny z chladničky vyber aspoň 15 minút vopred, cesto sa potom spojí rovnomernejšie.
  • Cesto miešaj len krátko. Práve to je pri muffinoch dôležitejšie než úplne hladká konzistencia.
  • Čučoriedky obaľ len zľahka v múke, aby sa v ceste lepšie rozložili a neklesli všetky na dno.
  • Ak pečieš s mrazenými čučoriedkami, nerozmrazuj ich vopred, inak zafarbia cesto a pustia viac šťavy.
  • Muffiny neprepeč. Hneď ako sú pružné na dotyk a špajdľa nie je obalená surovým cestom, vyber ich z rúry.

Možné obmeny

  • Namiesto rastlinného oleja môžeš použiť približne 100 g rozpusteného a mierne vychladnutého masla; muffiny budú o niečo plnšie na chuti.
  • Biely jogurt môžeš nahradiť hustejším smotanovým jogurtom, cesto však môže byť o trochu hutnejšie.
  • Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
  • Citrónovú kôru môžeš vynechať, ak chceš čistejšiu vanilkovo-jogurtovú chuť.
  • Čerstvé čučoriedky môžeš bez úpravy zameniť za mrazené, množstvo nechaj rovnaké.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • forma na 12 muffinov
  • papierové košíčky
  • 2 misy
  • metlička
  • vareška alebo silikónová stierka
  • lyžica alebo naberačka na plnenie
  • mriežka
  • špajdľa
  • plech

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj muffiny v dobre uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 1 až 2 dni, aby nevyschli. V chladničke vydržia približne 3 dni, pred podávaním ich nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote. Dajú sa aj zamraziť na približne 2 mesiace; rozmrazuj ich voľne a krátko ohrej v rúre alebo mikrovlnke.

Časté otázky

Prečo sú moje muffiny hutné?

Najčastejšou príčinou je dlhé miešanie cesta. Po spojení mokrých a suchých surovín miešaj už len krátko, aj keby v ceste ostali malé hrudky.

Môžem použiť mrazené čučoriedky?

Áno. Pridaj ich priamo z mrazničky a len ich zľahka obaľ v múke. Nerozmrazuj ich vopred, aby nepustili priveľa šťavy.

Ako zistím, že sú muffiny upečené?

Muffiny majú byť na povrchu jemne zlatisté, pružné na dotyk a špajdľa zapichnutá do stredu má vyjsť bez surového cesta. Trocha ovocnej vlhkosti je v poriadku.

Môžem pripraviť cesto vopred?

Pri muffinoch je lepšie piecť cesto hneď po zamiešaní. Kypriace látky začnú pracovať okamžite a pri dlhom státí by muffiny nemuseli pekne narásť.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.