Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Cestoviny
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení
Praktické zapekané cestoviny s tuniakom, kukuricou, cibuľou a jemnou smotanovo-syrovou vrstvou. Vo vnútri zostanú krémové, na povrchu sa zapečú dozlatista a hodia sa na bežný obed aj večeru.
O recepte
Jednoduché rodinné zapekané cestoviny zo základných surovín, ktoré zostanú vo vnútri krémové a na povrchu sa zapečú dozlatista. Tuniak vo vlastnej šťave, kukurica, cibuľa, smotana, vajcia a syr vytvoria sýte jedlo na bežný obed alebo večeru bez zbytočnej práce.
Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou
Praktické zapekané cestoviny s tuniakom, kukuricou, cibuľou a jemnou smotanovo-syrovou vrstvou. Vo vnútri zostanú krémové, na povrchu sa zapečú dozlatista a hodia sa na bežný obed aj večeru.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C. Zapekaciu misu zľahka vymaž maslom alebo olejom. Vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu a cestoviny uvar o 2 minúty kratšie, než je uvedené na obale, aby zostali al dente. Pred scedením si odlož trochu vody z varenia.
- Na panvici rozohrej olej. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju opekaj 4 až 5 minút dosklovita. Potom pridaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
- Do panvice pridaj odkvapkaného tuniaka a kukuricu. Zmes len zľahka premiešaj a krátko prehrej 1 až 2 minúty, aby sa tuniak zbytočne nerozpadol a nevysušil. Osoľ opatrne, okoreň a pridaj oregano alebo bazalku.
- V miske rozšľahaj smotanu, vajcia, horčicu a približne 100 g strúhaného syra. Zálievka má byť hladká a tekutejšia; ak chceš šťavnatejší výsledok, môžeš do nej pridať 2 až 3 PL vody z varenia cestovín.
- Vo veľkej mise spoj uvarené cestoviny, tuniakovú zmes a smotanovo-syrovú zálievku. Dobre premiešaj, aby sa omáčka dostala medzi cestoviny. Ak zmes pôsobí husto, pridaj ešte trochu odloženej vody z varenia.
- Zmes presuň do pripravenej zapekacej misy, povrch zarovnaj a posyp zvyšným syrom.
- Peč v predhriatej rúre 20 až 25 minút, kým je povrch zlatistý a okraje jemne bublajú. Ak chceš výraznejšiu kôrku, posledné 2 minúty zapni horný ohrev a farbu priebežne sleduj.
- Po dopečení nechaj jedlo 5 minút odpočinúť. Potom ho rozdeľ na porcie a podávaj teplé, napríklad so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
195kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
6g
Tuky
17g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
4g
Vláknina
0,5g
Sodík
83mg
Tip Dobrotárne
- Cestoviny nevar úplne domäkka, inak sa pri zapekaní rozvaria.
- Tuniak vo vlastnej šťave vždy dobre odkvapkaj, aby zmes nebola vodnatá.
- Ak chceš, aby jedlo zostalo šťavnaté, pridaj trochu vody z varenia cestovín a nepeč ho dlhšie, než treba.
- Najlepšie funguje syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam alebo gouda; časť daj do zmesi a časť na vrch.
- So soľou narábaj opatrne, pretože tuniak aj syr už bývajú slanšie.
- Po upečení nechaj zapekané cestoviny krátko postáť, budú sa lepšie krájať a porciovať.
Možné obmeny
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť hustejším bielym jogurtom; výsledok bude o niečo ľahší a menej krémový.
- Namiesto eidamu alebo goudy môžeš použiť aj mozzarella mix alebo jemný ementál, ak sa dobre topí.
- Krátke cestoviny vymeň za iný podobný tvar vhodný na zapekanie, napríklad vrtule alebo malé rigatoni.
- Dijonskú horčicu môžeš nahradiť plnotučnou horčicou v menšom množstve.
- Oregano môžeš vymeniť za sušenú bazalku alebo štipku provensalského korenia.
- Ak chceš recept obmeniť bez zmeny podstaty, pridaj trochu hrášku alebo na vrch pár koliesok paradajky.
Praktické info
Pomôcky
- veľký hrniec
- cedidlo
- panvica
- veľká misa
- menšia miska
- metlička alebo vidlička
- zapekacia misa
- rúra
- vareška alebo lyžica
- plech
- sitko
Skladovanie
Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby alebo prikrytej misy do chladničky, kde vydrží 2 dni. Zohrievaj prikryté v rúre pri 160 až 170 °C alebo krátko v mikrovlnke; ak je zmes suchšia, pridaj lyžicu smotany alebo vody. Mrazenie je možné, ale po rozmrazení bude štruktúra o niečo mäkšia.
Časté otázky
Aký tuniak je do receptu najlepší?
Najpraktickejší je tuniak vo vlastnej šťave. Má čistejšiu chuť a po odkvapkaní nezaťaží zmes prebytočným olejom.
Ako zabránim tomu, aby sa zapekané cestoviny nevysušili?
Cestoviny uvar len al dente, zmes nešetri zálievkou a podľa potreby pridaj trochu vody z varenia cestovín. Dôležité je aj neprepiecť jedlo dlhšie, než kým povrch nezozlatne.
Môžem recept pripraviť vopred?
Áno. Zmes môžeš pripraviť do misy niekoľko hodín vopred, uložiť do chladničky a upiecť tesne pred podávaním. Ak ide do rúry studená, počítaj s pár minútami navyše.
Aký syr sa hodí najlepšie?
Na bežné domáce varenie sa hodí eidam alebo gouda, pretože sa dobre topia a vytvoria pekný zapečený povrch. Výrazné syry používaj skôr ako menší doplnok.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
200 min
Domáce zemiakové gnocchi s hovädzím ragú a parmezánom: poctivý víkendový recept
Poctivé domáce gnocchi zo zemiakov typu C s pomaly duseným hovädzím ragú, paradajkovým základom, vínom a parmezánom. Recept je technickejší, ale praktický:…
115 min
Zelené cestoviny od základu: špenátové ravioly s ricottou a parmezánom
Domáce ravioly sú víkendový projekt, ktorý stojí za čas: zelené špenátové cesto, ricottová plnka s parmezánom a muškátovým orieškom, presné tvarovanie a…
35 min
Klasické cestoviny tentoraz vynechajte: orzo s kuracím mäsom a smotanou je vláčne ako rizoto
Krémové orzo s kuracím mäsom je praktický one-pot obed alebo večera z bežných surovín. Cestoviny sa varia priamo vo vývare, na záver…
105 min
Domáce tagliatelle s hubovou smotanovou omáčkou a parmezánom: poctivý recept krok za krokom
Poctivý víkendový tanier z čerstvého vajcového cesta a výraznej hubovej smotanovej omáčky. Recept vedie krok za krokom cez miesenie, odpočinok a vaľkanie…
27 min
Stačí panvica a pár bežných surovín: krémové ryžové rezance s arašidovou omáčkou
Tieto krémové ryžové rezance sú presne ten typ rýchleho obeda, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko. Arašidová omáčka bez smotany obalí rezance,…
