Domov > Recepty > Raňajky a desiate > Raňajková klasika trochu inak: vajíčková pomazánka s chrumkavou reďkovkou

Raňajková klasika trochu inak: vajíčková pomazánka s chrumkavou reďkovkou

Name: Raňajková klasika trochu inak: vajíčková pomazánka s chrumkavou reďkovkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 menšie porcie pomazánky
Ingredients: 6 ks vajcia, uvarené natvrdo, vychladené a ošúpané; 80 g maslo, zmäknuté; 1 ČL plnotučná horčica; 4 ks reďkovky, najemno nastrúhané alebo veľmi nadrobno nasekané, podľa potreby jemne vytlačené; 2 PL pažítka, nasekaná; 1 podľa chuti citrónová šťava; 1/2 podľa chuti soľ; 1/4 ČL mleté čierne korenie; 1 PL kyslá smotana, alebo 1–2 ČL vody podľa potreby

Táto domáca vajíčková pomazánka je rýchla, svieža a príjemne krémová, no stále s kúskami vajec a reďkovky. Hodí sa na raňajky aj desiatu a najlepšie chutí dobre vychladená na čerstvom chlebe alebo pečive.

20 min

4 porcie

Raňajky a desiate

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Jednoduchá domáca vajíčková pomazánka na raňajky alebo desiatu. Základ tvorí maslo, vajcia natvrdo a malé množstvo plnotučnej horčice, reďkovka pridá sviežu chrumkavosť a pažítka bylinkovú chuť. Výsledok má byť krémový, ale nie úplne hladký.

Domáca vajíčková pomazánka s reďkovkou a pažítkou

Zatiaľ bez hodnotenia

Táto domáca vajíčková pomazánka je rýchla, svieža a príjemne krémová, no stále s kúskami vajec a reďkovky. Hodí sa na raňajky aj desiatu a najlepšie chutí dobre vychladená na čerstvom chlebe alebo pečive.

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 10 min

Spolu 20 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 259.5

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na pomazánku

6 ks vajcia uvarené natvrdo, vychladené a ošúpané
80 g maslo zmäknuté
1 ČL plnotučná horčica
4 ks reďkovky najemno nastrúhané alebo veľmi nadrobno nasekané, podľa potreby jemne vytlačené
2 PL pažítka nasekaná

Na dochutenie

1 podľa chuti citrónová šťava
1/2 podľa chuti soľ
1/4 ČL mleté čierne korenie

Na zjemnenie

1 PL kyslá smotana alebo 1–2 ČL vody podľa potreby

Postup prípravy

Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej studenou vodou, priveď k varu a od bodu varu ich var 9 až 10 minút natvrdo. Potom ich schlaď v studenej vode, ošúp a nechaj úplne vychladnúť, aby sa pomazánka dobre spájala.
Reďkovky umy, nastrúhaj najemno alebo nasekaj na veľmi malé kúsky. Ak pustia viac šťavy, jemne ich vytlač v rukách alebo osuší papierovou utierkou, aby pomazánka nebola vodnatá.
Zo 4 vajec urob v mise vidličkou jemnejšiu kašu. Zvyšné 2 vajcia nasekaj nadrobno a odlož bokom. Takto zostane pomazánka krémová, ale aj mierne štruktúrovaná.
V druhej mise alebo v tej istej mise po vajciach vymiešaj zmäknuté maslo s horčicou asi 1 minútu do hladkého krému. Primiešaj roztlačené vajcia, potom nasekané vajcia, reďkovku, väčšinu pažítky, soľ, korenie a podľa chuti aj citrónovú šťavu.
Pomazánku premiešaj len krátko, približne 30 až 45 sekúnd, aby sa spojila, ale nezmenila sa na hladkú pastu. Ak je príliš hustá, pridaj 1 lyžicu kyslej smotany alebo po troške 1 až 2 lyžičky vody.
Ochutnaj a podľa potreby ešte jemne dosoľ alebo dokoreň. Misu prikry a nechaj pomazánku aspoň 10 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili a konzistencia spevnela.
Pred podávaním ju ešte zľahka premiešaj a posyp zvyšnou pažítkou. Podávaj na čerstvom chlebe, pečive alebo na toaste, prípadne ozdobenú plátkami reďkovky.

Kalórie

260kcal

Bielkoviny

10g

Sacharidy

1g

Tuky

24g

Nasýtené tuky

13g

Cukor

0,58g

Vláknina

0,11g

Sodík

245mg

Tip Dobrotárne

Maslo vyber z chladničky aspoň 20 až 30 minút vopred, aby sa dalo ľahko vymiešať do krémova.
Reďkovku pridaj až po vytlačení prebytočnej šťavy, inak pomazánka rýchlo zredne.
Ak chceš výraznejšiu štruktúru, nasekaj 3 vajcia a len 3 roztlač vidličkou.
Pažítku primiešaj až na konci, zostane svieža a nestratí farbu.
Najlepšie chutí dobre vychladená na čerstvom chlebe, rožku alebo na jemne opečenom toaste.

Možné obmeny

Namiesto masla môžeš použiť jemný krémový syr, ale pomazánka bude ľahšia a menej maslová.
Kyslú smotanu môžeš vynechať a zmes zjemniť 1 až 2 lyžičkami studenej vody.
Pažítku môžeš nahradiť jemne nasekanou jarnou cibuľkou, ale použi menšie množstvo.
Ak nemáš citrónovú šťavu, vynechaj ju a chuť dolaď len horčicou a korením.

Praktické info

Pomôcky

menší hrniec
vidlička
nôž
doska na krájanie
strúhadlo
lyžica
rúra
plech

Skladovanie

Hotovú pomazánku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ju krátko premiešaj. Na mrazenie sa nehodí, po rozmrazení by pustila vodu a stratila krémovú konzistenciu.