Domov > Recepty > Prílohy > Dusená ryža s cibuľou a hráškom bez rizotovej techniky: čistá domáca príloha

Recept · Prílohy

Dusená ryža s cibuľou a hráškom bez rizotovej techniky: čistá domáca príloha

Jednoduchá dusená ryža s cibuľou a hráškom, ktorá zostane sypká a jemná. Rozhoduje prepláchnutie ryže, krátke opečenie na tuku, presný pomer tekutiny a hrášok pridaný až na konci.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
30 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Dusená ryža s cibuľou a hráškom bez rizotovej techniky: čistá domáca príloha

O recepte

Jednoduchá domáca príloha z dlhozrnnej ryže, cibule a hrášku. Ak dodržíte prepláchnutie ryže, krátke opečenie na tuku a správny pomer tekutiny, výsledok bude sypký a jemný.

Príprava 10 min
Varenie 20 min
Spolu 30 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Základ
Alternatíva
Tekutina
Dochutenie

Postup prípravy
 

  1. Ryžu daj do sitka a preplachuj studenou vodou, kým nebude odtekajúca voda takmer číra. Potom ju nechaj dobre odkvapkať. Cibuľu ošúp a nakrájaj nadrobno.
  2. V stredne veľkom hrnci s pokrievkou zohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita, len jemne do svetlozlata, aby nezhnedla.
  3. Prisyp odkvapkanú ryžu, premiešaj a 1 až 2 minúty ju krátko opeč, aby sa obalila tukom a zrnká sa oddelili. Osoľ a podľa chuti pridaj štipku čierneho korenia.
  4. Zalej horúcou vodou alebo vývarom, premiešaj, priveď k varu a hneď stíš oheň na minimum. Hrniec prikry a ryžu duste bez miešania 12 minút.
  5. Skontroluj, či je väčšina tekutiny vsiaknutá a ryža je takmer mäkká. Pridaj mrazený hrášok, zľahka ho rozprestri po povrchu, znovu prikry a dodus ešte 3 minúty. Ak používaš sterilizovaný hrášok, pridaj ho až na posledné 2 minúty, aby sa nerozvaril.
  6. Hotovú ryžu odstav, nechaj ju 5 minút dôjsť pod pokrievkou a potom ju zľahka nakypri vidličkou. Podávaj teplú ako prílohu ku kuraciemu, bravčovému alebo k omáčkam.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Ryžu pred varením vždy prepláchni, odstráni sa prebytočný škrob a výsledok bude sypkejší.
  • Po zaliatí už ryžu zbytočne nemiešaj, aby sa zrnká nelámali a nelepili.
  • Použi horúcu vodu alebo horúci vývar, ryža sa začne dusiť rovnomerne a nerozkolíše sa čas varenia.
  • Hrášok pridávaj až ku koncu, aby zostal zelený a jemný, nie sivý a rozvarený.
  • Po dovarení nechaj ryžu pár minút odpočívať pod pokrievkou a až potom ju nakypri vidličkou.

Možné obmeny

  • Namiesto slnečnicového oleja môžeš použiť 1 až 2 PL masla, chuť bude plnšia.
  • Vodu môžeš nahradiť zeleninovým vývarom pre výraznejšiu chuť.
  • Mrazený hrášok môžeš nahradiť sterilizovaným, ten však pridaj až úplne na konci.
  • Ak chceš ešte jemnejšiu prílohu, čierne korenie vynechaj.

Praktické info

Pomôcky

  • sitko
  • stredne veľký hrniec s pokrievkou
  • vareška alebo lyžica
  • vidlička
  • odmerka
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Po vychladnutí ulož ryžu do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody, premiešaj a zohrej prikryté na miernom ohni alebo v mikrovlnke, aby znovu zvláčnela.

Časté otázky

Prečo je moja dusená ryža lepkavá?

Najčastejšou príčinou je neprepláchnutá ryža, priveľa miešania počas dusenia alebo príliš veľa tekutiny. Pri tomto recepte pomáha pomer 250 g ryže na 500 ml tekutiny a pokojné dusenie pod pokrievkou.

Môžem použiť sterilizovaný hrášok namiesto mrazeného?

Áno. Sterilizovaný hrášok je už mäkký, preto ho pridaj až na posledné 2 minúty alebo až po odstavení, aby sa nerozvaril.

Dá sa ryža pripraviť aj s maslom?

Áno, namiesto oleja môžeš použiť maslo. Cibuľu však restuj opatrnejšie na miernejšom ohni, aby sa maslo neprepálilo.

K čomu sa táto ryža hodí?

Je to univerzálna príloha ku kuraciemu, bravčovému, k prírodným šťavám, omáčkam aj k jednoduchým zeleninovým jedlám.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 8 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.