Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Omáčky a dipy
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Vajíčkovú nátierku už nerobím úplne hladkú: cottage syr jej dá lepšiu štruktúru
Jemná vajíčková nátierka s cottage syrom, horčicou a čerstvou pažítkou. Má viditeľné kúsky vajec, dá sa ľahko doladiť hustotou a chutí najlepšie na pečive, hrianke alebo v sendviči.
O recepte
Jemná, ale nie úplne hladká vajíčková nátierka s cottage syrom, horčicou a čerstvou pažítkou. Hodí sa na raňajky, desiatu aj rýchle pohostenie a najlepšie chutí na čerstvom pečive, hrianke alebo v sendviči.
Vajíčková nátierka s cottage syrom a pažítkou
Jemná vajíčková nátierka s cottage syrom, horčicou a čerstvou pažítkou. Má viditeľné kúsky vajec, dá sa ľahko doladiť hustotou a chutí najlepšie na pečive, hrianke alebo v sendviči.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Od momentu varu ich var 9 až 10 minút natvrdo. Potom ich hneď schlaď v studenej vode, aby sa ľahšie šúpali.
- Ošúpané vajcia nahrubo nastrúhaj alebo nasekaj. Približne dve tretiny roztlač v mise vidličkou a zvyšok nechaj v malých kúskoch, aby mala nátierka jemnú, ale nie úplne hladkú štruktúru.
- Do druhej misy daj cottage syr, zmäknuté maslo a horčicu. Vidličkou alebo lyžicou ich krátko premiešaj na spojenejší základ; cottage nemusí byť úplne hladký.
- Pridaj pripravené vajcia, nasekanú pažítku, soľ a čierne korenie. Ak chceš výraznejšiu chuť, primiešaj aj jarnú cibuľku alebo nadrobno nasekanú kyslú uhorku. Podľa chuti môžeš pridať aj citrónovú šťavu.
- Všetko jemne premiešaj, aby sa suroviny spojili, ale kúsky vajec zostali viditeľné. Ak je nátierka príliš hustá, vmiešaj 1 až 2 čajové lyžičky bieleho jogurtu, kým bude dobre natierateľná na pečivo alebo hrianky.
- Hotovú nátierku prikry a nechaj aspoň 10 minút odležať v chladničke. Podávaj vychladenú s čerstvým pečivom, hriankami alebo v sendvičoch, navrch môžeš pridať ešte trochu pažítky.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
152kcal
Bielkoviny
11g
Sacharidy
2g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
5g
Cukor
0,39g
Vláknina
0,16g
Sodík
293mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš vajcia uvariť natvrdo bez sivého okraja okolo žĺtka, po dovarení ich hneď schlaď v studenej vode.
- Na jemnejšiu nátierku roztlač viac vajec vidličkou, na rustikálnejšiu nechaj väčšiu časť len nahrubo nasekanú.
- Hustotu dolaďuj opatrne: najprv dobre premiešaj cottage s maslom a až potom po lyžičkách pridávaj biely jogurt.
- Kyslú uhorku pridávaj v malom množstve, aby nátierku zbytočne nerozriedila.
- Najlepšie chutí po krátkom odležaní, keď sa spoja chute horčice, pažítky a vajec.
Možné obmeny
- Maslo môžeš nahradiť 1 až 2 čajovými lyžičkami bieleho jogurtu, ak chceš ľahšiu a mäkšiu konzistenciu.
- Pažítku môžeš nahradiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ak ju práve nemáš.
- Plnotučnú horčicu môžeš vymeniť za jemnú kremžskú, ale daj jej menej, aby neprebila chuť vajec.
- Jarnú cibuľku môžeš vynechať alebo nahradiť malým množstvom veľmi jemne nasekanej cibule.
- Ak nechceš kyslú uhorku, pridaj len pár kvapiek citrónovej šťavy na sviežejšiu chuť.
Praktické info
Pomôcky
- menší hrniec
- vidlička
- lyžica
- strúhadlo alebo nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
Skladovanie
Nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy a bezpečne ju spotrebuj do 24 hodín, najviac do 2 dní. Pred podávaním ju premiešaj a nenechávaj ju dlho stáť pri izbovej teplote.
Časté otázky
Ako dosiahnuť, aby nátierka nebola príliš hustá?
Najprv ju dobre premiešaj, pretože cottage syr aj roztlačené vajcia po chvíli povolia. Ak je stále hustá, pridaj po lyžičkách biely jogurt, kým bude dobre natierateľná.
Môžem nátierku pripraviť bez masla?
Áno, maslo môžeš vynechať a konzistenciu doladiť malým množstvom bieleho jogurtu. Chuť bude o niečo sviežejšia a menej maslová.
Prečo nechať časť vajec v kúskoch?
Nátierka potom nepôsobí ako hladký krém a má príjemnejšiu domácu štruktúru. Práve malé kúsky vajec ju odlišujú od úplne rozmixovaných nátierok.
S čím sa táto nátierka najlepšie podáva?
Hodí sa na čerstvé pečivo, hrianky, toastový chlieb aj do jednoduchých sendvičov. Dobre chutí aj s reďkovkou, uhorkou alebo paradajkou.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
105 min
Nedeľný obed bez skratky: bravčové rolády plnené slaninou, uhorkou a cibuľou
Poctivé bravčové rolády na nedeľný obed: mäso sa zľahka naklepe, naplní slaninou, uhorkou a cibuľou, prudko opečie a podusí domäkka. Z výpeku…
140 min
Víkendové pečenie bez skratky: kysnutý slaný závin so špenátom, bryndzou a bylinkovým dipom
Mäkké kysnuté cesto, výrazná špenátovo-bryndzová plnka a hustý cesnakovo-jogurtový dip tvoria jeden poctivý slaný závin na víkendové pečenie. Kľúčom je dobre odpariť…
210 min
Bravčové líčka na červenom víne: poctivá omáčka bez múky a maslové pyré
Bravčové líčka sa najprv dôkladne očistia a prudko opečú, potom sa pomaly dusia v základe z cibule, koreňovej zeleniny, červeného vína a…
25 min
Reďkovky vyžmýkaj a dip bude presne taký, ako má byť: krémový a svieži
Rýchly studený dip z tvarohu, hustého jogurtu, reďkoviek a pažítky pripravíš bez varenia za pár minút. Je krémový, svieži a dobre roztierateľný…
50 min
Pečená koreňová zelenina s jogurtovým dipom: jednoduchá príloha z rúry
Táto pečená koreňová zelenina je presne ten typ prílohy, ktorý funguje celý rok. Mrkva, petržlen, zeler a červená cibuľa sa upečú do…
