Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je dlhozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Svieži kurací ryžový šalát s chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom
Sýty ryžový šalát s opečeným kuracím mäsom, paprikou, uhorkou, kukuricou a jemným jogurtovo-horčicovým dresingom. Je svieži, dobre sa prenáša a chutí výborne aj na druhý deň.
O recepte
Sýty, ale svieži ryžový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom s horčicou a citrónom. Hodí sa na obed, ľahšiu večeru aj do krabičky. Najlepšie sa vydarí vtedy, keď ryža po uvarení vychladne a zostane sypká, mäso ostane šťavnaté a dresing sa pridá až na záver.
Kurací ryžový šalát s jogurtovo-horčicovým dresingom
Sýty ryžový šalát s opečeným kuracím mäsom, paprikou, uhorkou, kukuricou a jemným jogurtovo-horčicovým dresingom. Je svieži, dobre sa prenáša a chutí výborne aj na druhý deň.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku studenou vodou. V hrnci ju uvar v osolenej vode podľa návodu na obale tak, aby zostala sypká. Po uvarení ju sceď, rozprestri na veľký tanier alebo plech, jemne prekypri vidličkou a nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kuracie prsia osuš papierovou utierkou, nakrájaj na menšie kocky alebo rezance a ochuť soľou, čiernym korením a sladkou mletou paprikou. Na panvici rozohrej 1 PL olivového oleja a mäso opeč na stredne silnom ohni dozlatista. Opekaj ho len dovtedy, kým je prepečené a zostane šťavnaté, potom ho odlož na tanier na krátky odpočinok.
- Paprika nakrájaj na malé kocky, uhorku na menšie kúsky, jarné cibuľky na tenké kolieska a kukuricu nechaj dobre odkvapkať. Zeleninu tepelne neupravuj, aby zostala chrumkavá a šalát mal výraznú štruktúru.
- V miske vymiešaj jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, zvyšnú 1 PL olivového oleja, cesnak, trochu soli a čierne korenie. Ak je dresing príliš hustý, zrieď ho 1 až 2 PL studenej vody, aby sa dal ľahko premiešať s ryžou, ale nebol riedky.
- Do veľkej misy daj vychladnutú ryžu, opečené kuracie mäso a pripravenú zeleninu. Pridaj dresing až keď sú ryža aj mäso aspoň vlažné, potom všetko zľahka premiešaj, aby sa ryža nerozbila a suroviny sa rovnomerne obalili.
- Šalát ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, čiernym korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj hneď ako vlažný šalát alebo ho daj aspoň na 15 minút do chladničky, aby sa chute spojili.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
453kcal
Bielkoviny
34g
Sacharidy
58g
Tuky
10g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
3g
Vláknina
2g
Sodík
127mg
Tip Dobrotárne
- Ryžu po uvarení rozprestri do tenšej vrstvy, rýchlejšie vychladne a zostane sypká.
- Kuracie mäso neopekaj zbytočne dlho; keď je prepečené, hneď ho stiahni z panvice, aby nevyschlo.
- Ak používaš hustý grécky jogurt, dresing zrieď trochou vody alebo ešte pár kvapkami citrónu.
- Uhorku môžeš pred pridaním jemne osušiť papierovou utierkou, aby šalát nepustil zbytočne veľa vody.
- Na prípravu do krabičky chutí najlepšie, keď šalát po premiešaní 15 až 30 minút odleží v chlade.
Možné obmeny
- Dlhozrnnú ryžu môžeš nahradiť jazmínovou ryžou, ak po uvarení zostane sypká.
- Biely jogurt môžeš použiť namiesto gréckeho jogurtu; dresing bude ľahší a redší.
- Červenú papriku môžeš vymeniť za žltú alebo oranžovú papriku.
- Ak nemáš jarnú cibuľku, použi malý kúsok jemnej bielej cibule, ale daj jej menej.
- Kuracie prsia môžeš pripraviť aj na grilovacej panvici namiesto klasickej panvice.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec
- sitko
- veľká panvica alebo grilovacia panvica
- veľká misa
- malá miska na dresing
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- tanier alebo plech
- rúra
- panvica
Skladovanie
Hotový šalát skladuj v uzatvorenej nádobe v chladničke, ideálne do 2 dní. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby osviež pár kvapkami citrónovej šťavy alebo lyžicou jogurtu. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie je vhodný pre jogurtový dresing a uvarené mäso.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, je na to vhodný. Najlepšie je pripraviť ho niekoľko hodín vopred alebo večer na ďalší deň a skladovať ho v chladničke.
Prečo sa má dresing pridávať až po vychladnutí ryže?
Ak by si ho pridal do horúcej ryže, jogurt by sa zbytočne zohrial, dresing by sa viac vsiakol a šalát by mohol pôsobiť mazľavo namiesto sviežo.
Ako dosiahnem, aby ryža v šaláte nebola lepkavá?
Ryžu pred varením prepláchni, uvar ju len domäkka a po scedení ju rozprestri a prekypri vidličkou. Do misy ju pridávaj až vychladnutú.
Dá sa šalát podávať aj teplý?
Najlepšie chutí vlažný alebo studený. Mäso môže byť ešte mierne vlažné, ale ryža by mala byť vychladnutá, aby si zachovala sypkosť.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
55 min
Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Cestoviny sú na skus, mäso zostáva šťavnaté a šalát…
35 min
Kurací šalát s bulgurom a jogurtovým dresingom: sýty obed bez majonézy
Domáci kurací šalát s bulgurom, uhorkou, paradajkami, paprikou a jemným jogurtovým dresingom. Je sýty, svieži a dobre funguje ako obed, večera aj…
15 min
Keď máte doma jablká, tento šalát je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tento jablkový šalát je netradičný sladký šalát v mise: svieže jablká, vanilkový jogurt, citrón, škorica, med a chrumkavé vlašské orechy. Hotový je…
20 min
Chrumkavý šalát s reďkovkou, uhorkou a vajcom: jednoduchý obed do 20 minút
Svieži šalát na raňajky, desiatu aj ľahký obed. Spojí vajcia natvrdo, cottage syr, chrumkavú zeleninu a jemný jogurtovo-horčicový dresing. Hotový je približne…
25 min
Krémový len primerane: cestovinový šalát s jogurtom, citrónom a bylinkami
Jednoduchý cestovinový šalát z krátkych cestovín, mozzarelly, kukurice a červenej papriky. Jogurtový dresing je svieži, len primerane krémový a bez majonézy. Navyše…
