Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Ryžové rezance priprav podľa návodu na obale. Ak ich treba variť, uvar ich len na skus, potom sceď a krátko prepláchni studenou vodou, aby sa nezlepili. Odlož si asi 200 ml vody z rezancov na omáčku.
- Mrkvu nakrájaj na tenké prúžky alebo nahrubo nastrúhaj, papriku nakrájaj na tenké pásiky a jarné cibuľky na kolieska. Bielu časť odlož na restovanie, zelenú na záver.
- V miske rozmiešaj arašidové maslo, sójovú omáčku alebo tamari, limetkovú alebo citrónovú šťavu, med alebo javorový sirup, cesnak, čierne korenie a 150 ml horúcej vody alebo vody z rezancov. Vymiešaj hladkú omáčku bez hrudiek; ak je príliš hustá, pridaj ešte trochu tekutiny.
- Na veľkej panvici alebo vo woku rozohrej olej na stredne silnom ohni. Pridaj bielu časť jarnej cibuľky, mrkvu a papriku a restuj, kým zelenina na povrchu zmäkne, ale v strede ostane mierne chrumkavá.
- Prilej pripravenú arašidovú omáčku a za stáleho miešania ju krátko prehrej. Ak začne hustnúť príliš rýchlo, podlej ju trochou odloženej vody z rezancov.
- Do panvice pridaj pripravené ryžové rezance a pomocou klieští alebo dvoch varešiek ich premiešaj so zeleninou a omáčkou, aby sa rovnomerne obalili. Premiešavaj na miernom ohni, kým budú lesklé a šťavnaté.
- Ochutnaj a podľa potreby dolaď soľou, pár kvapkami sójovej omáčky, citrusovej šťavy alebo trochou vody, ak chceš omáčku redšiu a krémovejšiu.
- Rozdeľ rezance na taniere a hneď podávaj posypané zelenou časťou jarnej cibuľky a sezamom alebo nasekanými arašidmi. Hotové jedlo má mať hladkú omáčku, pružné rezance a zeleninu stále mierne chrumkavú.
