Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 27 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Cestoviny
- Základom je ryžové rezance a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Stačí panvica a pár bežných surovín: krémové ryžové rezance s arašidovou omáčkou
Tieto krémové ryžové rezance sú presne ten typ rýchleho obeda, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko. Arašidová omáčka bez smotany obalí rezance, mrkva s paprikou zostanú chrumkavé a celé jedlo je hotové približne do 30 minút.
O recepte
Rýchle bezmäsité hlavné jedlo z ryžových rezancov, hotové približne za 30 minút. Krémová arašidová omáčka bez smotany sa spojí so sójovou omáčkou, cesnakom, citrusom a chrumkavou zeleninou, takže výsledok je slaný, jemne sladký, svieži a hladký.
Krémové ryžové rezance s arašidovou omáčkou a zeleninou
Tieto krémové ryžové rezance sú presne ten typ rýchleho obeda, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko. Arašidová omáčka bez smotany obalí rezance, mrkva s paprikou zostanú chrumkavé a celé jedlo je hotové približne do 30 minút.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžové rezance priprav podľa návodu na obale. Ak ich treba variť, uvar ich len na skus, potom sceď a krátko prepláchni studenou vodou, aby sa nezlepili. Odlož si asi 200 ml vody z rezancov na omáčku.
- Mrkvu nakrájaj na tenké prúžky alebo nahrubo nastrúhaj, papriku nakrájaj na tenké pásiky a jarné cibuľky na kolieska. Bielu časť odlož na restovanie, zelenú na záver.
- V miske rozmiešaj arašidové maslo, sójovú omáčku alebo tamari, limetkovú alebo citrónovú šťavu, med alebo javorový sirup, cesnak, čierne korenie a 150 ml horúcej vody alebo vody z rezancov. Vymiešaj hladkú omáčku bez hrudiek; ak je príliš hustá, pridaj ešte trochu tekutiny.
- Na veľkej panvici alebo vo woku rozohrej olej na stredne silnom ohni. Pridaj bielu časť jarnej cibuľky, mrkvu a papriku a restuj, kým zelenina na povrchu zmäkne, ale v strede ostane mierne chrumkavá.
- Prilej pripravenú arašidovú omáčku a za stáleho miešania ju krátko prehrej. Ak začne hustnúť príliš rýchlo, podlej ju trochou odloženej vody z rezancov.
- Do panvice pridaj pripravené ryžové rezance a pomocou klieští alebo dvoch varešiek ich premiešaj so zeleninou a omáčkou, aby sa rovnomerne obalili. Premiešavaj na miernom ohni, kým budú lesklé a šťavnaté.
- Ochutnaj a podľa potreby dolaď soľou, pár kvapkami sójovej omáčky, citrusovej šťavy alebo trochou vody, ak chceš omáčku redšiu a krémovejšiu.
- Rozdeľ rezance na taniere a hneď podávaj posypané zelenou časťou jarnej cibuľky a sezamom alebo nasekanými arašidmi. Hotové jedlo má mať hladkú omáčku, pružné rezance a zeleninu stále mierne chrumkavú.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
220kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
14g
Tuky
18g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
6g
Vláknina
3g
Sodík
124mg
Tip Dobrotárne
- Omáčku miešaj s horúcou vodou postupne. Arašidové maslo má rôznu hustotu, preto je lepšie dolievať tekutinu po troškách.
- Zeleninu neprepeč. Stačia 3 až 4 minúty, aby ostala svieža a jedlo nepôsobilo ťažko.
- Ak sa rezance po scedení začnú lepiť, premiešaj ich s lyžicou vody z varenia a pridaj do panvice čo najskôr.
- Najlepšiu krémovosť dosiahneš hladkým arašidovým maslom bez kúskov.
- Na konci už jedlo nevar dlho, aby omáčka nezostala pastovitá a rezance sa nerozpadli.
Možné obmeny
- Namiesto sójovej omáčky použi tamari, ak chceš bezlepkovú verziu.
- Limetkovú šťavu môžeš bez problémov nahradiť citrónovou šťavou.
- Med vymeň za javorový sirup, ak chceš čisto rastlinnú verziu.
- Červenú papriku môžeš nahradiť žltou paprikou alebo pridať tenko nakrájanú uhorku až pri podávaní pre sviežosť.
- Sezam môžeš nahradiť nasekanými praženými arašidmi, prípadne posyp vynechať.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec
- cedidlo
- veľká panvica alebo wok
- vareška alebo kuchynské kliešte
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- panvica
- sitko
Skladovanie
Hotové rezance sú najlepšie čerstvé. V chladničke ich ulož do uzatvorenej nádoby najviac na 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody a zohrievaj krátko na panvici alebo v mikrovlnke, aby sa omáčka znovu uvoľnila. Na mrazenie sa recept veľmi nehodí, rezance by zmäkli.
Časté otázky
Môžem použiť aj širšie ryžové rezance?
Áno, ale riaď sa časom na obale. Širšie rezance bývajú mäkšie pomalšie a môžu potrebovať o niečo viac omáčky alebo vody.
Čím zriediť omáčku, keď je príliš hustá?
Najlepšia je horúca voda z rezancov, prípadne obyčajná horúca voda. Pridávaj ju po lyžiciach, kým nebude omáčka hladká a lesklá.
Dá sa recept pripraviť vopred?
Zeleninu si môžeš nakrájať a omáčku rozmiešať dopredu. Samotné rezance je však najlepšie dokončiť tesne pred podávaním, aby ostali pružné.
Ako spraviť jedlo výraznejšie?
Na konci pridaj trochu viac citrusovej šťavy alebo pár kvapiek sójovej omáčky. Chuť sa tým pekne zvýrazní bez toho, aby omáčka stratila krémovosť.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení
Praktické zapekané cestoviny s tuniakom, kukuricou, cibuľou a jemnou smotanovo-syrovou vrstvou. Vo vnútri zostanú krémové, na povrchu sa zapečú dozlatista a hodia…
200 min
Domáce zemiakové gnocchi s hovädzím ragú a parmezánom: poctivý víkendový recept
Poctivé domáce gnocchi zo zemiakov typu C s pomaly duseným hovädzím ragú, paradajkovým základom, vínom a parmezánom. Recept je technickejší, ale praktický:…
115 min
Zelené cestoviny od základu: špenátové ravioly s ricottou a parmezánom
Domáce ravioly sú víkendový projekt, ktorý stojí za čas: zelené špenátové cesto, ricottová plnka s parmezánom a muškátovým orieškom, presné tvarovanie a…
35 min
Klasické cestoviny tentoraz vynechajte: orzo s kuracím mäsom a smotanou je vláčne ako rizoto
Krémové orzo s kuracím mäsom je praktický one-pot obed alebo večera z bežných surovín. Cestoviny sa varia priamo vo vývare, na záver…
105 min
Domáce tagliatelle s hubovou smotanovou omáčkou a parmezánom: poctivý recept krok za krokom
Poctivý víkendový tanier z čerstvého vajcového cesta a výraznej hubovej smotanovej omáčky. Recept vedie krok za krokom cez miesenie, odpočinok a vaľkanie…
