Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 20 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Vajíčkové recepty
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Vajíčková pomazánka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s jemnými kúskami vajec
Táto vajíčková pomazánka je presne medzi krémovou nátierkou a klasickou vajíčkovou chuťou. Cottage syr ju odľahčí, horčica zvýrazní chuť a pažítka dodá sviežosť. Hotová je za 20 minút a najlepšie chutí dobre vychladená na chlebe alebo pečive.
O recepte
Jednoduchá studená vajíčková pomazánka, ktorá je krémová, ale stále má jemnú štruktúru vajec. Cottage syr ju zjemní, horčica zvýrazní chuť a pažítka dodá svieži domáci charakter. Hodí sa na raňajky, desiatu aj rýchlu studenú večeru.
Vajíčková pomazánka s cottage syrom a pažítkou
Táto vajíčková pomazánka je presne medzi krémovou nátierkou a klasickou vajíčkovou chuťou. Cottage syr ju odľahčí, horčica zvýrazní chuť a pažítka dodá sviežosť. Hotová je za 20 minút a najlepšie chutí dobre vychladená na chlebe alebo pečive.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vajcia vlož do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Od bodu varu ich var 9 až 10 minút natvrdo.
- Uvarené vajcia hneď schlaď v studenej vode, nechaj 2 až 3 minúty postáť a potom ich ošúp. Vďaka schladeniu sa budú lepšie lúpať a žĺtky nebudú presušené.
- Vajcia daj do misy a nasekaj ich nadrobno alebo nahrubo nastrúhaj. Časť vajec roztlač vidličkou, ale nechaj aj malé kúsky, aby pomazánka nebola úplne hladká.
- Pridaj cottage syr, horčicu, pažítku a podľa chuti aj jarnú cibuľku. Primiešaj zmäknuté maslo alebo biely jogurt, len toľko, aby bola zmes krémová a dobre roztierateľná.
- Pomazánku premiešaj lyžicou alebo vidličkou. Osoľ ju a okoreň, pričom soľ aj horčicu pridávaj radšej postupne, lebo cottage syr býva mierne slaný. Ak je zmes hustá, pridaj ešte trochu jogurtu; ak je redšia, nechaj ju chvíľu stuhnúť v chlade.
- Hotovú pomazánku prikry a daj aspoň na 10 minút do chladničky odležať. Potom ju podávaj na čerstvom chlebe, pečive alebo hriankach a podľa chuti posyp ešte trochou pažítky.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
202kcal
Bielkoviny
15g
Sacharidy
5g
Tuky
13g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
2g
Vláknina
0,59g
Sodík
350mg
Tip Dobrotárne
- Vajcia nezačni variť v horúcej vode, ale v studenej. Škrupina menej praská a vajcia sa varia rovnomernejšie.
- Po uvarení vajcia rýchlo schlaď. Budú sa lepšie lúpať a žĺtok zostane jemnejší.
- Pre najlepšiu štruktúru časť vajec nastrúhaj a časť len nasekaj. Pomazánka bude krémová, ale stále vajíčková.
- Soľ pridávaj opatrne, pretože cottage syr aj horčica už chuť zvýraznia.
- Ak chceš jemnejšiu chuť, použi maslo. Ak chceš ľahšiu verziu, zvoľ biely jogurt.
- Pomazánka chutí lepšie po krátkom odležaní v chlade, keď sa chute spoja.
Možné obmeny
- Maslo môžeš nahradiť 2 PL bieleho jogurtu, ak chceš ľahšiu pomazánku.
- Jarnú cibuľku môžeš vynechať, ak chceš jemnejšiu a čistejšiu vajíčkovú chuť.
- Ak nemáš pažítku, použi malé množstvo jemne nasekanej vňate z jarnej cibuľky, ale len striedmo.
- Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou horčicou, ak pripravuješ pomazánku pre deti alebo chceš menej výraznú chuť.
Praktické info
Pomôcky
- menší hrniec
- vidlička
- lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- rúra
- plech
Skladovanie
Hotovú pomazánku skladuj v uzavretej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy, bezpečne ju spotrebuj ideálne do 24 hodín, najneskôr do 2 dní. Pred ďalším podávaním ju premiešaj a nenechávaj ju dlho stáť pri izbovej teplote.
Časté otázky
Prečo je pomazánka príliš riedka?
Najčastejšie je to tým, že cottage syr pustil viac tekutiny alebo bolo pridané priveľa jogurtu. Pomôže krátke odležanie v chladničke a pri ďalšej príprave pridávaj jogurt len po lyžiciach.
Môžem použiť len maslo alebo len jogurt?
Áno. Maslo dá plnšiu a jemnejšiu chuť, jogurt pomazánku odľahčí. Obe verzie fungujú, dôležité je pridať len také množstvo, aby zostala dobre roztierateľná.
Dá sa pomazánka rozmixovať?
Dá, ale len krátko. Lepšia je, keď v nej zostanú malé kúsky vajec, pretože potom pôsobí viac domácky a má lepšiu štruktúru na natieranie.
S čím ju podávať?
Najlepšie chutí na čerstvom chlebe, rožkoch, toastoch alebo hriankach. Hodí sa na raňajky, desiatu aj jednoduchú studenú večeru.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
20 min
Raňajková klasika trochu inak: vajíčková pomazánka s chrumkavou reďkovkou
Táto domáca vajíčková pomazánka je rýchla, svieža a príjemne krémová, no stále s kúskami vajec a reďkovky. Hodí sa na raňajky aj…
45 min
Jednoduchý obed z vajec a zemiakov: vajíčkový perkelt s paprikovým základom
Poctivý vajíčkový perkelt so zemiakmi je husté domáce jedlo na lyžicu. Cibuľa, sladká paprika, zemiaky, vajcia natvrdo a smotana vytvoria jednoduchý rodinný…
35 min
Plnené vajcia s bryndzou a pažítkou: ako spraviť pevnú a krémovú plnku
Plnené vajcia s bryndzou a pažítkou sú jednoduché studené pohostenie s výraznou bryndzovou chuťou. Kľúčom je správne uvarené vajce, hladká plnka a…
180 min
Karamelový vaječný puding do misiek: jednoduchý dezert s hladkým rezom
Jemný vaječný puding s vanilkou a karamelom je pečený dezert z bežných surovín. Karamel sa naleje na dno misiek, naň príde vanilková…
28 min
Chrumkavé navrchu, vláčne v strede: zapekané rožky so šunkou, syrom a vajíčkom
Teplé zapekané rožky so šunkou, syrom a vajíčkom sú praktické slané raňajky z rúry. Stačí staršie pečivo, maslo, šunka, syr a vajcia…
