Domov > Recepty > Šaláty > Kurací šalát s bulgurom a jogurtovým dresingom: sýty obed bez majonézy

Recept · Šaláty

Kurací šalát s bulgurom a jogurtovým dresingom: sýty obed bez majonézy

Domáci kurací šalát s bulgurom, uhorkou, paradajkami, paprikou a jemným jogurtovým dresingom. Je sýty, svieži a dobre funguje ako obed, večera aj jedlo do krabičky.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Kurací šalát s bulgurom a jogurtovým dresingom: sýty obed bez majonézy

O recepte

Sýty domáci šalát z opečeného kuracieho mäsa, bulguru, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Hodí sa na obed aj ľahšiu večeru, chutí dobre vlažný aj po krátkom odležaní a bez problémov sa zbalí do krabičky.

Príprava 20 min
Varenie 15 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 463
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
mäso
  • 500 g kuracie prsia osušené, nakrájané na menšie kocky alebo rezance
základ
zelenina
  • 1 ks šalátová uhorka nakrájaná na menšie kocky
  • 250 g paradajky nakrájané na kúsky
  • 1 ks červená paprika nakrájaná na tenké prúžky
  • 1 ks červená cibuľa nakrájaná nadrobno alebo na tenké polmesiačiky
dresing
  • 150 g biely grécky jogurt na dresing
  • 1 PL citrónová šťava čerstvo vytlačená
  • 1 ČL plnotučná horčica na dochutenie dresingu
  • 1 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nastrúhaný
dresing a opekanie
  • 2 PL olivový olej 1 PL na opekanie mäsa, 1 PL do dresingu
dokončenie
dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti soľ na mäso, bulgur aj dresing
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, na mäso a do dresingu

Postup prípravy
 

  1. Bulgur prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej vodou alebo jemným vývarom, zľahka osoľ a priveď k varu. Potom stíš plameň a var na miernom ohni 10 až 12 minút, kým zmäkne a vsiakne väčšinu tekutiny.
  2. Hrniec odstav, bulgur prikry a nechaj ho ešte 5 minút dôjsť. Nakoniec ho nakypri vidličkou a nechaj krátko vychladnúť, aby zostal sypký.
  3. Kuracie prsia osušené nakrájaj na menšie kocky alebo rezance, osoľ ich a okoreň. Na panvici rozohrej 1 PL olivového oleja a mäso opekaj na stredne silnom ohni 6 až 8 minút, kým sa zatiahne, na okrajoch jemne zozlatne a v strede už nebude ružové. Potom ho odlož bokom na 5 minút.
  4. Uhorku nakrájaj na menšie kocky, paradajky na kúsky, papriku na tenké prúžky a červenú cibuľu nadrobno alebo na tenké polmesiačiky. Všetku zeleninu daj do veľkej misy.
  5. V menšej miske rozmiešaj grécky jogurt, zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, horčicu, pretlačený cesnak, trochu soli a čierne korenie. Dresing vymiešaj dohladka; má byť krémový a nie príliš riedky.
  6. K zelenine pridaj bulgur, opečené kuracie mäso a nasekanú petržlenovú vňať. Prilej dresing a všetko zľahka premiešaj veľkou lyžicou, aby sa suroviny spojili, ale paradajky sa nerozbili. Ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj hneď ako vlažný šalát alebo nechaj 15 až 20 minút odležať v chladničke.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.

Kalórie

463kcal

Bielkoviny

39g

Sacharidy

50g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

7g

Vláknina

9g

Sodík

94mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, na mäso, bulgur aj dresing; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, na mäso a do dresingu. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš, aby bulgur ostal sypký, po dovarení ho hneď nakypri vidličkou a nenechávaj ho stáť v zvyšku tekutiny.
  • Mäso nepreplň na panvici. Ak by sa dusilo namiesto opekania, pustí šťavu a nebude mať pekné zlatisté okraje.
  • Paradajky pridávaj až na konci a miešaj len zľahka, aby šalát nebol vodnatý.
  • Šalát chutí dobre aj po 15 až 20 minútach v chladničke, keď sa dresing spojí s bulgurom a zeleninou.

Možné obmeny

  • Namiesto vody môžeš použiť jemný kurací alebo zeleninový vývar, šalát bude plnší na chuti.
  • Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom; ak je redší, daj o niečo menej citrónovej šťavy.
  • Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku, ak ju máš poruke.
  • Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami bez kože, počítaj však s o niečo dlhším opekaním.

Praktické info

Pomôcky

  • hrniec s pokrievkou
  • sitko
  • panvica
  • veľká misa
  • menšia miska
  • vareška alebo lyžica
  • vidlička
  • nôž
  • doska na krájanie
  • rúra
  • plech

Skladovanie

Hotový šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne najviac 24 hodín. Ak ho pripravuješ vopred, najlepšiu štruktúru si udrží, keď dresing primiešaš až pred podávaním alebo tesne pred zabalením do krabičky. Neodporúča sa mraziť.

Časté otázky

Môžem šalát pripraviť vopred do krabičky?

Áno. Na prenos je veľmi vhodný. Ak chceš, aby zelenina ostala chrumkavejšia, dresing pribaľ zvlášť a primiešaj ho až pred jedlom.

Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?

Mäso má byť na povrchu opečené, vo vnútri bez ružového stredu a po prekrojení má púšťať číru šťavu. Pri menších kúskoch to zvyčajne trvá 6 až 8 minút na stredne silnom ohni.

Má sa šalát podávať teplý alebo studený?

Najlepšie funguje vlažný alebo po krátkom odležaní v chladničke. Vlažná verzia je sýtejšia, odležaná má zas lepšie prepojené chute.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.