Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je kuracie prsia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Kurací šalát s bulgurom a jogurtovým dresingom: sýty obed bez majonézy
Domáci kurací šalát s bulgurom, uhorkou, paradajkami, paprikou a jemným jogurtovým dresingom. Je sýty, svieži a dobre funguje ako obed, večera aj jedlo do krabičky.
O recepte
Sýty domáci šalát z opečeného kuracieho mäsa, bulguru, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Hodí sa na obed aj ľahšiu večeru, chutí dobre vlažný aj po krátkom odležaní a bez problémov sa zbalí do krabičky.
Kurací šalát s bulgurom a jogurtovým dresingom
Domáci kurací šalát s bulgurom, uhorkou, paradajkami, paprikou a jemným jogurtovým dresingom. Je sýty, svieži a dobre funguje ako obed, večera aj jedlo do krabičky.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Bulgur prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej vodou alebo jemným vývarom, zľahka osoľ a priveď k varu. Potom stíš plameň a var na miernom ohni 10 až 12 minút, kým zmäkne a vsiakne väčšinu tekutiny.
- Hrniec odstav, bulgur prikry a nechaj ho ešte 5 minút dôjsť. Nakoniec ho nakypri vidličkou a nechaj krátko vychladnúť, aby zostal sypký.
- Kuracie prsia osušené nakrájaj na menšie kocky alebo rezance, osoľ ich a okoreň. Na panvici rozohrej 1 PL olivového oleja a mäso opekaj na stredne silnom ohni 6 až 8 minút, kým sa zatiahne, na okrajoch jemne zozlatne a v strede už nebude ružové. Potom ho odlož bokom na 5 minút.
- Uhorku nakrájaj na menšie kocky, paradajky na kúsky, papriku na tenké prúžky a červenú cibuľu nadrobno alebo na tenké polmesiačiky. Všetku zeleninu daj do veľkej misy.
- V menšej miske rozmiešaj grécky jogurt, zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, horčicu, pretlačený cesnak, trochu soli a čierne korenie. Dresing vymiešaj dohladka; má byť krémový a nie príliš riedky.
- K zelenine pridaj bulgur, opečené kuracie mäso a nasekanú petržlenovú vňať. Prilej dresing a všetko zľahka premiešaj veľkou lyžicou, aby sa suroviny spojili, ale paradajky sa nerozbili. Ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj hneď ako vlažný šalát alebo nechaj 15 až 20 minút odležať v chladničke.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
393kcal
Bielkoviny
34g
Sacharidy
41g
Tuky
10g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
1g
Vláknina
6g
Sodík
99mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš, aby bulgur ostal sypký, po dovarení ho hneď nakypri vidličkou a nenechávaj ho stáť v zvyšku tekutiny.
- Mäso nepreplň na panvici. Ak by sa dusilo namiesto opekania, pustí šťavu a nebude mať pekné zlatisté okraje.
- Paradajky pridávaj až na konci a miešaj len zľahka, aby šalát nebol vodnatý.
- Šalát chutí dobre aj po 15 až 20 minútach v chladničke, keď sa dresing spojí s bulgurom a zeleninou.
Možné obmeny
- Namiesto vody môžeš použiť jemný kurací alebo zeleninový vývar, šalát bude plnší na chuti.
- Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom; ak je redší, daj o niečo menej citrónovej šťavy.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku, ak ju máš poruke.
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami bez kože, počítaj však s o niečo dlhším opekaním.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec s pokrievkou
- sitko
- panvica
- veľká misa
- menšia miska
- vareška alebo lyžica
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
Skladovanie
Hotový šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne najviac 24 hodín. Ak ho pripravuješ vopred, najlepšiu štruktúru si udrží, keď dresing primiešaš až pred podávaním alebo tesne pred zabalením do krabičky. Neodporúča sa mraziť.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred do krabičky?
Áno. Na prenos je veľmi vhodný. Ak chceš, aby zelenina ostala chrumkavejšia, dresing pribaľ zvlášť a primiešaj ho až pred jedlom.
Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?
Mäso má byť na povrchu opečené, vo vnútri bez ružového stredu a po prekrojení má púšťať číru šťavu. Pri menších kúskoch to zvyčajne trvá 6 až 8 minút na stredne silnom ohni.
Má sa šalát podávať teplý alebo studený?
Najlepšie funguje vlažný alebo po krátkom odležaní v chladničke. Vlažná verzia je sýtejšia, odležaná má zas lepšie prepojené chute.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
55 min
Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Cestoviny sú na skus, mäso zostáva šťavnaté a šalát…
40 min
Svieži kurací ryžový šalát s chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom
Sýty ryžový šalát s opečeným kuracím mäsom, paprikou, uhorkou, kukuricou a jemným jogurtovo-horčicovým dresingom. Je svieži, dobre sa prenáša a chutí výborne…
15 min
Keď máte doma jablká, tento šalát je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tento jablkový šalát je netradičný sladký šalát v mise: svieže jablká, vanilkový jogurt, citrón, škorica, med a chrumkavé vlašské orechy. Hotový je…
20 min
Chrumkavý šalát s reďkovkou, uhorkou a vajcom: jednoduchý obed do 20 minút
Svieži šalát na raňajky, desiatu aj ľahký obed. Spojí vajcia natvrdo, cottage syr, chrumkavú zeleninu a jemný jogurtovo-horčicový dresing. Hotový je približne…
25 min
Krémový len primerane: cestovinový šalát s jogurtom, citrónom a bylinkami
Jednoduchý cestovinový šalát z krátkych cestovín, mozzarelly, kukurice a červenej papriky. Jogurtový dresing je svieži, len primerane krémový a bez majonézy. Navyše…
