Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je zemiaky typu A alebo B a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom
Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom ľahké jedlo na jar aj začiatok leta.
O recepte
Svieži jarný šalát, v ktorom sa spájajú chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo. Kôprový jogurtovo-smotanový dresing mu dodá jemnú kyslosť a bylinkovú vôňu, takže sa hodí na ľahký obed aj jednoduchú večeru v máji.
Jarný zemiakový šalát s reďkovkami, vajíčkami a kôprovým dresingom
Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom ľahké jedlo na jar aj začiatok leta.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Zemiaky vložte do hrnca, zalejte osolenou vodou a uvarte ich v šupke domäkka 15 až 20 minút podľa veľkosti. Mali by ísť ľahko prepichnúť nožom, ale nesmú sa rozpadávať.
- V druhom menšom hrnci uvarte vajcia natvrdo 9 až 10 minút. Hneď ich schlaďte v studenej vode, aby sa lepšie lúpali a žĺtky zostali pekne žlté.
- Kým sa zemiaky a vajcia varia, pripravte zeleninu. Reďkovky umyte, očistite a nakrájajte na tenké plátky. Červenú cibuľu nakrájajte na jemné polmesiačiky alebo jarné cibuľky na kolieska. Pažítku alebo petržlenovú vňať a kôpor nasekajte nadrobno.
- V mise rozmiešajte jogurt, kyslú smotanu, horčicu, 1 PL citrónovej šťavy, olivový olej, väčšinu kôpru, soľ a čierne korenie. Dresing ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu citrónovej šťavy. Má byť svieži, jemne kyslastý a stredne hustý.
- Uvarené zemiaky nechajte 5 minút odparovať, potom ich ešte vlažné ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky alebo väčšie kúsky. Vajcia ošúpte a nakrájajte na štvrtiny alebo hrubšie kúsky.
- Do veľkej misy dajte zemiaky, reďkovky, cibuľu a polovicu pažítky alebo vňate. Pridajte asi dve tretiny dresingu a veľmi zľahka premiešajte stierkou alebo veľkou lyžicou, aby sa zemiaky obalili, ale nerozpadli.
- Navrch rozložte vajcia alebo ich opatrne vmiešajte. Šalát dochuťte soľou, korením a podľa potreby zvyšnou citrónovou šťavou. Nechajte ho v chlade odležať 10 až 15 minút, potom pridajte zvyšný dresing, posypte zvyšným kôprom a pažítkou alebo vňaťou a podávajte studený alebo mierne vychladený.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
405kcal
Bielkoviny
22g
Sacharidy
26g
Tuky
23g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
5g
Vláknina
5g
Sodík
252mg
Tip Dobrotárne
- Ak chcete, aby reďkovky zostali extra chrumkavé, nakrájajte ich tesne pred miešaním šalátu.
- Zemiaky miešajte ešte mierne vlažné, lepšie nasajú časť dresingu a šalát bude chutnejší.
- Časť dresingu si nechajte bokom a pridajte ju až pred podávaním, šalát bude pôsobiť sviežejšie.
- Ak použijete jarnú cibuľku namiesto červenej cibule, šalát bude jemnejší a ešte viac jarný.
Možné obmeny
- Namiesto kyslej smotany môžete použiť viac hustého bieleho jogurtu, dresing bude ľahší.
- Namiesto pažítky môžete použiť petržlenovú vňať, prípadne kombináciu oboch.
- Ak nemáte citrón, použite malé množstvo jemného vínneho octu.
- Plnotučnú horčicu môžete nahradiť dijonskou, ale dajte jej o niečo menej, aby neprebila kôpor.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- menší hrniec
- cedidlo
- veľká misa
- menšia miska na dresing
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica alebo stierka
Skladovanie
Hotový šalát skladujte v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte do 24 hodín. Ak ho pripravujete vopred, najlepšie je odložiť si časť dresingu bokom a vmiešať ju až pred podávaním. Na mrazenie sa nehodí.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, môžete ho pripraviť niekoľko hodín vopred. Najlepšie však chutí v deň prípravy. Ak ho robíte dopredu, časť dresingu si nechajte bokom a pridajte ju tesne pred podávaním.
Majú byť zemiaky úplne studené?
Nemusia. Najlepšie fungujú mierne vlažné alebo už vychladnuté zemiaky. Dôležité je, aby neboli horúce, inak by dresing príliš zredol.
Čo sa hodí k tomuto šalátu na podávanie?
Ako ľahký obed stačí s krajcom kváskového chleba. Ako večera alebo príloha sa hodí aj k pečenému mäsu či grilovanému syru, ak chcete sýtejšie menu.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
55 min
Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Praktický kurací cestovinový šalát z krátkych cestovín, opečených kuracích pŕs, kukurice a chrumkavej zeleniny. Krémový jogurtový dresing s trochou majonézy ho spojí…
30 min
Jarný cestovinový šalát so špargľou, reďkovkami a citrónovým bylinkovým dresingom
Svieži jarný cestovinový šalát, ktorý funguje ako ľahký obed, večera aj krabičkový meal prep. Krátke cestoviny sa spájajú so špargľou, reďkovkami, hráškom…
25 min
Chrumkavé reďkovky, špargľa a kozí syr: jarný šalát, ktorý funguje ako obed aj príloha
Elegantný jarný šalát postavený na reďkovkách, zelenej špargli, hrášku a kozom syre. Ľahká citrónovo-horčicová zálievka zeleninu len spojí a nechá vyniknúť jej…
