Späť
–+ porcie
Pečené kuracie stehná so zemiakmi a cibuľou | Dobrotáreň.sk

Pečené kuracie stehná so zemiakmi a cibuľou

Jednoduchý rodinný obed z jedného plechu, ktorý zasýti a pritom nezaberie veľa práce. Kuracie stehná sa pečú so zemiakmi, cibuľou a cesnakom, dochutené paprikou, majoránkou a rascou.
Vytlačiť recept
Príprava 20 min
Varenie 1 hod
Spolu 1 hod 20 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup Poznámky

Ingrediencie
  

hlavné suroviny
  • 4 ks kuracie stehná celé alebo rozdelené na horné a spodné stehná
  • 1,2 kg zemiaky očistené, nakrájané na mesiačiky alebo väčšie kúsky
  • 2 ks cibuľa nakrájaná na hrubšie pásiky
dochutenie
na pečenie
na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C a priprav si väčší plech alebo zapekaciu misu, aby sa suroviny rozložili v jednej vrstve čo najrovnomernejšie.
  2. Zemiaky očisti a nakrájaj na mesiačiky alebo väčšie kúsky. Cibuľu nakrájaj na hrubšie pásiky a cesnak nasekaj nahrubo.
  3. Kuracie stehná osušte papierovou utierkou. Zo všetkých strán ich osoľ, okoreň a posyp mletou sladkou paprikou, majoránkou a rascou.
  4. Do misy daj zemiaky, cibuľu a cesnak, pridaj 2 PL oleja, trochu soli a všetko dobre premiešaj. Zeleninu rozlož na plech alebo do zapekacej misy.
  5. Na zeleninový základ polož kuracie stehná kožou nahor a pokvapkaj ich zvyšnými 2 PL oleja. Na dno plechu prilej vodu alebo vývar.
  6. Peč odkryté v strede rúry približne 35 minút, aby sa mäso zatiahlo a zemiaky začali mäknúť.
  7. Plech opatrne vyber, stehná obráť alebo ich aspoň posuň a premiešaj zemiaky okolo mäsa, aby sa piekli rovnomerne. Ak je dno suché, prilej trochu vody.
  8. Vráť plech do rúry a peč ešte 20 až 30 minút, kým má kura zlatistú kožu, po prepichnutí v najhrubšej časti vyteká číra šťava a zemiaky sú mäkké s opečenými okrajmi.
  9. Ak chceš výraznejšie opečenie, posledných 5 minút zapni horný ohrev. Ak mäso tmavne prirýchlo, voľne ho prikry alobalom.
  10. Po dopečení nechaj mäso 5 minút oddýchnuť, potom posyp jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj s výpekom zo dna plechu.

Poznámky

Tipy:
  • Kuracie stehná pred korenením dobre osuš, aby sa koža piekla dozlatista a nedusila sa.
  • Zemiaky krájaj na väčšie, podobne veľké kúsky, aby sa upiekli naraz a nerozpadli sa.
  • Ak sa výpek počas pečenia odparí príliš skoro, prilej pár lyžíc vody, aby zostalo mäso šťavnatejšie.
  • K jedlu sa hodí jednoduchý šalát, kyslá uhorka alebo kompót podľa chuti.
  • Ak chceš zvýrazniť chuť zemiakov, môžeš ich pred pečením premiešať s trochou mletej červenej papriky alebo malou lyžičkou horčice.
Obmeny:
  • Namiesto celých stehien môžeš použiť vykostené kuracie stehná; pečenie bude o niečo kratšie.
  • Časť cibule môžeš nahradiť mrkvou alebo inou koreňovou zeleninou.
  • Majoránku môžeš vynechať a nechať len cesnak, rascu a papriku pre jednoduchšiu klasickú chuť.
  • Namiesto vody môžeš použiť vývar, ak chceš plnší výpek.
Skladovanie: Hotové jedlo nechaj vychladnúť, ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Zohrievaj najlepšie v rúre alebo na panvici prikryté, s pár lyžicami vody alebo výpeku, aby mäso nevyschlo.
Časté otázky:
  • Dá sa recept pripraviť aj vopred?
    Áno. Zemiaky a cibuľu si môžeš nakrájať dopredu a mäso ochutiť vopred. Pred pečením potom všetko len rozložíš na plech.
  • Ako zistím, že je kura hotové?
    Po prepichnutí v najhrubšej časti má vytekať číra šťava a mäso nemá byť pri kosti ružové. Koža má byť zlatistá a zemiaky mäkké.
  • Dá sa jedlo zohriať na druhý deň?
    Áno. Najlepšie v rúre alebo na panvici prikryté, aby mäso zostalo šťavnatejšie a zemiaky sa zbytočne nevysušili.
  • Čo sa hodí k tomuto jedlu?
    Stačí čerstvý šalát, kyslá uhorka alebo kompót podľa chuti.