Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C, horný a dolný ohrev. Plech vylož papierom na pečenie a zľahka ho potri časťou oleja, aby sa guľôčky neprilepili.
- Cuketu nahrubo nastrúhaj do misy, posoľ ju a nechaj 10 minút postáť, aby pustila vodu. Potom ju po menších dávkach veľmi dôkladne vyžmýkaj rukami alebo cez čistú kuchynskú utierku; zmes musí zostať čo najsuchšia.
- Do veľkej misy daj vyžmýkanú cuketu, syr, vajcia, strúhanku, cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, korenie a oregano alebo majorán. Všetko dobre premiešaj lyžicou alebo rukou. Ak je zmes riedka a zle drží tvar, prisyp ešte 1 až 2 PL strúhanky.
- Navlhčenými rukami tvaruj menšie guľôčky približne veľkosti vlašského orecha až malej pingpongovej loptičky. Ukladaj ich na pripravený plech s malými rozostupmi a povrch zľahka potri alebo pokvapkaj zvyšným olejom.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a guľôčky peč 20 až 25 minút dozlatista. Po asi 12 minútach ich opatrne otoč, aby sa rovnomerne zapiekli aj z druhej strany. Hotové majú byť na povrchu jemne chrumkavé a vo vnútri mäkké, nie mokré.
- Kým sa guľôčky pečú, priprav dip. Jogurt alebo kyslú smotanu zmiešaj s citrónovou šťavou, podľa chuti pridaj štipku soli a prípadne trochu pretlačeného cesnaku.
- Upečené guľôčky nechaj 3 až 5 minút odpočinúť na plechu alebo na mriežke. Podávaj ich teplé s dipom, zeleninovým šalátom alebo varenými či pečenými zemiakmi.
Poznámky
Tipy:
- Najdôležitejší krok je dôkladné vyžmýkanie cukety. Ak v nej zostane veľa vody, guľôčky sa budú rozpadávať a neopečú sa pekne dozlata.
- Ak chceš ešte výraznejšiu kôrku, na posledné 2 až 3 minúty zapni funkciu gril a plech sleduj.
- Guľôčky tvaruj mokrými rukami, zmes sa nebude lepiť a povrch zostane hladší.
- Najlepšie chutia čerstvo upečené, ale dajú sa pripraviť aj vopred a pred podávaním krátko zohriať v rúre.
- Tvrdý syr môžeš zvoliť typu eidam, gouda alebo podobný dobre topiaci sa strúhaný syr.
- Namiesto oregana môžeš použiť majorán; obe bylinky sa k cukete hodia.
- Biely jogurt môžeš nahradiť kyslou smotanou, ak chceš hustejší a jemnejší dip.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku, ak ju máš poruke, ale chuť bude o niečo jemnejšia.
- Prečo sa mi cuketové guľôčky rozpadávajú?
Najčastejšou príčinou je zle vyžmýkaná cuketa. Ak je zmes príliš mokrá, pridaj ešte trochu strúhanky a nechaj ju 2 až 3 minúty postáť, aby nasala vlhkosť. - Môžem ich pripraviť aj bez otočenia počas pečenia?
Áno, ale po otočení bývajú rovnomernejšie zlatisté z oboch strán. Ak ich neotočíš, spodná strana môže zostať mäkšia. - S čím ich podávať ako hlavné jedlo?
Hodia sa k bielemu jogurtovému dipu, zeleninovému šalátu, vareným zemiakom alebo pečeným zemiakovým mesiačikom. - Dajú sa pripraviť vopred?
Áno. Zmes môžeš pripraviť krátko vopred a uchovať ju v chladničke, alebo upiecť guľôčky dopredu a pred podávaním ich znovu prehriať v rúre.