Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu daj do sita a preplachuj studenou vodou, kým nebude odtekať takmer číra. Presyp ju do hrnca, zalej 600 ml vody, mierne osoľ, priveď k varu, potom stíš plameň na minimum, prikry a var 10 až 12 minút domäkka.
- Uvarenú ryžu odstav, nechaj ju ešte 10 minút dôjsť pod pokrievkou a potom ju načechraj vidličkou, aby zostala sypká.
- Kuracie mäso nakrájaj na tenké rezance alebo menšie kúsky. V mise ho premiešaj s 1 PL oleja, sladkou paprikou, soľou, korením a cesnakovým práškom alebo pretlačeným cesnakom. Nechaj ho krátko postáť, kým pripravíš zeleninu.
- Mrkvu nastrúhaj alebo nakrájaj na tenké pásiky, uhorku nakrájaj na polmesiačiky a papriku na tenké prúžky. Zeleninu nechaj surovú, aby zostala svieža a chrumkavá.
- V miske rozmiešaj arašidové maslo, sójovú omáčku, citrusovú šťavu a med. Postupne prilievaj 3 až 5 PL vody, kým nevznikne hladký krémový dresing, ktorý sa dá pohodlne liať lyžicou.
- Na veľkej panvici rozohrej zvyšnú 1 PL oleja na stredne vyššej teplote. Kuracie mäso rozlož do jednej vrstvy a opeč ho 6 až 8 minút, počas opekania ho premiešaj len niekoľkokrát, aby sa zatiahlo a chytilo farbu. Hotové mäso má byť zlatisté a v strede prepečené, ale stále šťavnaté.
- Do štyroch misiek rozdeľ teplú ryžu. Na ryžu ulož opečené kuracie mäso, vedľa pridaj mrkvu, uhorku a papriku, aby bowl zostal prehľadný a zelenina sa nezaparila.
- Každú porciu prelej arašidovým dresingom podľa chuti, posyp sezamom a pridaj nasekaný koriander alebo petržlenovú vňať. Podávaj hneď, kým je ryža teplá a zelenina chrumkavá. Ak servíruješ pre rodinu, dresing podaj zvlášť, aby si každý bowl poskladal podľa seba.
Poznámky
Výťažok: hlavné jedlo
Vybavenie:
- hrniec s pokrievkou
- sitko
- veľká panvica
- miska na marinovanie mäsa
- miska na dresing
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- strúhadlo
- vidlička
- lyžica
- rúra
- plech
- panvica
- hrniec
- misa
- Ryžu po dovarení nepremiešavaj hneď vareškou, ale nechaj ju dôjsť a načechraj ju až vidličkou, bude sypkejšia.
- Mäso nepreplň na panvici. Ak je panvica menšia, opeč ho radšej na dve dávky, aby sa dusilo čo najmenej.
- Ak je dresing po odstátí príliš hustý, rozrieď ho ešte 1 lyžicou vody alebo pár kvapkami citrusovej šťavy.
- Zeleninu ukladaj do misky až tesne pred podávaním, aby ostala chrumkavá a nepustila veľa vody do ryže.
- Na rodinné servírovanie priprav všetky zložky zvlášť na stôl a nech si každý bowl poskladá podľa chuti.
- Namiesto kuracích pŕs môžeš použiť kuracie stehenné rezance; budú ešte šťavnatejšie, len ich opekaj o 1 až 2 minúty dlhšie.
- Jazmínovú ryžu môžeš nahradiť dlhozrnnou bielou ryžou v rovnakom množstve.
- Limetkovú šťavu môžeš bez problémov vymeniť za citrónovú.
- Med môžeš nahradiť javorovým sirupom alebo vynechať, ak chceš menej sladký dresing.
- Koriander môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Ak nemáš sezam, bowl podávaj aj bez neho; jedlo bude stále plnohodnotné.
- Môžem pripraviť bowl aj vopred?
Áno, vopred si môžeš uvariť ryžu, opiecť mäso a pripraviť dresing. Zeleninu však nakrájaj tesne pred podávaním alebo ju skladuj oddelene, aby ostala chrumkavá. - Ako zistím, že je kuracie mäso hotové, ale nie suché?
Mäso má byť na povrchu zlatisté a po prekrojení už nesmie byť ružové. Opekaj ho na silnejšej panvici krátko a neprepekaj ho zbytočne dlho. - Čo robiť, keď je arašidový dresing príliš hustý?
Pridaj po troške vodu, vždy asi po 1 lyžici, a dobre premiešaj. Správny dresing má byť hladký a má sa dať liať lyžicou. - Je lepšie použiť kuracie prsia alebo stehenné mäso?
Kuracie prsia sú rýchle a ľahké, stehenné mäso býva šťavnatejšie. Obe možnosti sa do tohto receptu hodia.