Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Cestoviny uvar na skus podľa návodu na obale, zvyčajne 8 až 10 minút. Sceď ich, krátko prepláchni studenou vodou alebo rozlož na plech či veľký tanier, aby rýchlejšie vychladli, a nechaj ich dobre odkvapkať.
- Kuracie prsia nakrájaj na malé kocky alebo tenké rezančeky. Osoľ ich, okoreň, premiešaj s olejom, sladkou paprikou a sušeným cesnakom alebo pretlačeným čerstvým cesnakom.
- Na panvici rozohrej tenkú vrstvu oleja a mäso opekaj na stredne silnom ohni 6 až 8 minút. Počas opekania ho premiešaj, aby sa kúsky rovnomerne zatiahli. Keď je mäso zlatisté, prepečené a ešte šťavnaté, stiahni ho z ohňa a nechaj mierne vychladnúť.
- Uhorku nakrájaj na menšie kocky, papriku na drobné kúsky a jarnú cibuľku na tenké kolieska. Kukuricu dobre sceď, aby šalát zbytočne nezriedila.
- V menšej miske vymiešaj jogurt, majonézu, horčicu, 1 PL citrónovej šťavy a nasekané bylinky. Osoľ, okoreň a ochutnaj. Ak chceš sviežejší dresing, pridaj ešte trochu citrónovej šťavy. Dresing má byť krémový, nie riedky.
- Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, opečené kuracie mäso, uhorku, papriku, kukuricu a jarnú cibuľku. Pridaj dresing a všetko jemne premiešaj tak, aby sa suroviny obalili, ale šalát nebol preliaty.
- Šalát prikry a daj aspoň na 20 minút do chladničky. Pred podávaním ho ešte raz premiešaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo pár kvapkami citrónu. Podávaj vychladený alebo mierne vlažný.
Poznámky
Výťažok: hlavné jedlo
Vybavenie:
- väčší hrniec
- cedidlo
- veľká panvica
- veľká misa
- menšia miska na dresing
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
- panvica
- hrniec
- misa
- sitko
- Cestoviny nevar dlhšie, než treba. V šaláte ešte trochu natiahnu vlhkosť z dresingu, preto je dôležité uvariť ich na skus.
- Kuracie mäso opekaj v jednej vrstve. Ak je panvica malá, priprav ho radšej na dve dávky, aby sa nedusilo.
- Ak šalát pripravuješ do krabičky na ďalší deň, odlož si 1 až 2 lyžice dresingu bokom a primiešaj ich tesne pred podávaním.
- Uhorku po nakrájaní môžeš ľahko osušiť papierovou utierkou, ak je veľmi vodnatá.
- Šalát miešaj jemne. Cieľom je, aby boli cestoviny a zelenina obalené dresingom, nie utopené v ňom.
- Namiesto kukurice môžeš použiť sterilizovaný alebo krátko blanšírovaný hrášok v rovnakom množstve.
- Majonézu môžeš nahradiť 1 až 2 PL kyslej smotany, dresing bude ľahší a menej výrazný.
- Kuracie prsia môžeš vymeniť za vykostené kuracie stehná; počítaj len s o niečo dlhším opekaním.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom, ak ti viac vyhovuje ich chuť.
- Červenú papriku môžeš doplniť alebo čiastočne nahradiť reďkovkami či stopkovým zelerom pre chrumkavejšiu verziu.
- Môžem pripraviť cestovinový šalát s kuracím mäsom vopred?
Áno, najlepšie 2 až 12 hodín vopred. Po odležaní sa chute spoja, len ho pred podávaním premiešaj a podľa potreby zjemni trochou jogurtu. - Treba cestoviny po uvarení preplachovať?
Pri tomto type šalátu môžeš cestoviny krátko prepláchnuť studenou vodou alebo ich rozložiť na plech, aby rýchlejšie vychladli. Dôležité je, aby nezostali horúce a nerozriedili dresing. - Ako zistím, že kuracie mäso nie je presušené?
Kúsky majú byť zlatisté, prepečené a po rozkrojení bez ružového stredu, ale stále šťavnaté. Najčastejšie stačí 6 až 8 minút na stredne silnom ohni podľa veľkosti kúskov. - Čo robiť, keď je dresing príliš hustý alebo príliš riedky?
Ak je hustý, pridaj lyžicu jogurtu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Ak je riedky, primiešaj ešte trochu hustého jogurtu a šalát nechaj krátko vychladiť.