Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Raňajky a desiate
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Raňajky a desiate
Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou, ktorá zostane aj jemne kúskovitá
Klasická domáca vajíčková nátierka je krémová, no stále v nej zostanú jemné kúsky vajec. Maslo, majonéza, plnotučná horčica, cibuľa a pažítka jej dajú vyváženú chuť aj dobrú roztierateľnosť.
O recepte
Klasická domáca vajíčková nátierka je krémová, ale stále v nej zostanú jemné kúsky vajec. Maslo, majonéza, plnotučná horčica, cibuľa a pažítka jej dajú vyváženú chuť aj dobrú roztierateľnosť. Hodí sa na čerstvé pečivo, hrianky aj chlebíčky a pripravíte ju približne za 25 minút.
Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou
Klasická domáca vajíčková nátierka je krémová, no stále v nej zostanú jemné kúsky vajec. Maslo, majonéza, plnotučná horčica, cibuľa a pažítka jej dajú vyváženú chuť aj dobrú roztierateľnosť.
Ingrediencie
Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie.
Postup prípravy
- Vajcia vlož do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Po zovretí ich var 9 až 10 minút, aby boli natvrdo.
- Uvarené vajcia sceď, schlaď v studenej vode a nechaj ich úplne vychladnúť. Potom ich ošúp a 4 vajcia nasekaj najemno, zvyšné 2 nahrubo, aby mala nátierka krémovú aj mierne kúskovitú štruktúru.
- Šalotku alebo cibuľu nakrájaj úplne nadrobno a pažítku nasekaj. Ak chceš jemnejšiu chuť, cibuľu krátko prepláchni studenou vodou a osuší ju papierovou utierkou.
- V mise rozmiešaj zmäknuté maslo, majonézu, plnotučnú horčicu a citrónovú šťavu do hladkého základu. Primiešaj soľ a mleté čierne korenie.
- Do misy pridaj nasekané vajcia, cibuľu a väčšinu pažítky. Všetko premiešaj lyžicou alebo vidličkou tak, aby sa suroviny spojili, ale časť vajec zostala v malých kúskach.
- Nátierku ochutnaj a podľa potreby ju jemne dolaď soľou, korením alebo trochou horčice. Ak je príliš hustá, zjemni ju malou lyžicou majonézy.
- Hotovú nátierku prikry a nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ju posyp zvyšnou pažítkou a podávaj s čerstvým pečivom, hriankami alebo na chlebíčkoch.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
252kcal
Bielkoviny
9g
Sacharidy
2g
Tuky
23g
Nasýtené tuky
9g
Cukor
0,22g
Vláknina
0,08g
Sodík
341mg
Tip Dobrotárne
- Maslo vyber z chladničky aspoň 20 až 30 minút vopred, základ sa potom spojí rýchlejšie a bez hrudiek.
- Ak chceš výraznejšiu štruktúru, jedno vajce roztlač len vidličkou a nepridávaj ho nasekané úplne najemno.
- Nátierka chutí najlepšie po krátkom odležaní, keď sa spojí chuť horčice, cibule a pažítky.
- Na chlebíčky ju natieraj až tesne pred podávaním, aby pečivo nezvlhlo.
Možné obmeny
- Namiesto šalotky môžeš použiť kúsok jemnej bielej alebo červenej cibule.
- Ak nemáš pažítku, použi malé množstvo jarnej cibuľky alebo jemne nasekanej petržlenovej vňate; chuť bude trochu iná.
- Časť majonézy môžeš nahradiť lyžicou kyslej smotany, nátierka bude ľahšia a jemnejšia.
- Ak chceš plnšiu chuť, môžeš pridať o trochu viac plnotučnej horčice, ale po malých množstvách.
Skladovanie
Hotovú vajíčkovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Nenechávaj ju dlho stáť pri izbovej teplote. Na mrazenie sa nehodí, po rozmrazení by sa zhoršila konzistencia.
Časté otázky
Ako dosiahnuť, aby nátierka nebola príliš hutná?
Použi naozaj zmäknuté maslo a na záver podľa potreby primiešaj malú lyžicu majonézy. Pomôže aj to, keď časť vajec nasekáš najemno.
Môžem pripraviť vajíčkovú nátierku vopred?
Áno, pokojne ju priprav niekoľko hodín vopred. V chladničke sa chute pekne spoja, len ju pred podávaním ešte premiešaj.
Čo podávať k vajíčkovej nátierke?
Hodí sa na čerstvý chlieb, rožky, toast, hrianky aj na obložené chlebíčky. Dobre chutí aj s reďkovkou, uhorkou alebo paradajkou.
Dá sa pripraviť bez cibule?
Áno, cibuľu môžeš vynechať, ak chceš jemnejšiu chuť. Nátierka bude stále dobrá, len menej výrazná.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Keď máte doma jemné ovsené vločky, tento kaša je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Pečená ovsená kaša s tvarohom a malinami je porciovateľné raňajkové jedlo z jednej formy. Má vláčny stred, jemne zapečený vrch a hodí…
35 min
Pečené syrové žemličky s jogurtom bez droždia: cesto len zamiešaš, vytvaruješ a pečieš
Rýchle syrové žemličky z jogurtového cesta sú mäkké vo vnútri, jemne zlaté navrchu a hotové bez kysnutia. Stačí jedna misa, pár bežných…
35 min
Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar,…
50 min
Pečené ovsené vločky s banánom a tvarohom: vláčne raňajky aj desiata z jedného pekáča
Vláčne pečené ovsené vločky s banánom a tvarohom sú praktické raňajky aj desiata z jednej misy. Po upečení sa dajú naberať lyžicou…
20 min
Raňajková klasika trochu inak: vajíčková pomazánka s chrumkavou reďkovkou
Táto domáca vajíčková pomazánka je rýchla, svieža a príjemne krémová, no stále s kúskami vajec a reďkovky. Hodí sa na raňajky aj…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
