Domov > Recepty > Raňajky a desiate > Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou, ktorá zostane aj jemne kúskovitá

Recept · Raňajky a desiate

Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou, ktorá zostane aj jemne kúskovitá

Klasická domáca vajíčková nátierka je krémová, no stále v nej zostanú jemné kúsky vajec. Maslo, majonéza, plnotučná horčica, cibuľa a pažítka jej dajú vyváženú chuť aj dobrú roztierateľnosť.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou, ktorá zostane aj jemne kúskovitá

O recepte

Klasická domáca vajíčková nátierka je krémová, ale stále v nej zostanú jemné kúsky vajec. Maslo, majonéza, plnotučná horčica, cibuľa a pažítka jej dajú vyváženú chuť aj dobrú roztierateľnosť. Hodí sa na čerstvé pečivo, hrianky aj chlebíčky a pripravíte ju približne za 25 minút.

Príprava 15 min
Varenie 10 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 257.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie.
Na nátierku

Postup prípravy
 

  1. Vajcia vlož do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Po zovretí ich var 9 až 10 minút, aby boli natvrdo.
  2. Uvarené vajcia sceď, schlaď v studenej vode a nechaj ich úplne vychladnúť. Potom ich ošúp a 4 vajcia nasekaj najemno, zvyšné 2 nahrubo, aby mala nátierka krémovú aj mierne kúskovitú štruktúru.
  3. Šalotku alebo cibuľu nakrájaj úplne nadrobno a pažítku nasekaj. Ak chceš jemnejšiu chuť, cibuľu krátko prepláchni studenou vodou a osuší ju papierovou utierkou.
  4. V mise rozmiešaj zmäknuté maslo, majonézu, plnotučnú horčicu a citrónovú šťavu do hladkého základu. Primiešaj soľ a mleté čierne korenie.
  5. Do misy pridaj nasekané vajcia, cibuľu a väčšinu pažítky. Všetko premiešaj lyžicou alebo vidličkou tak, aby sa suroviny spojili, ale časť vajec zostala v malých kúskach.
  6. Nátierku ochutnaj a podľa potreby ju jemne dolaď soľou, korením alebo trochou horčice. Ak je príliš hustá, zjemni ju malou lyžicou majonézy.
  7. Hotovú nátierku prikry a nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ju posyp zvyšnou pažítkou a podávaj s čerstvým pečivom, hriankami alebo na chlebíčkoch.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

258kcal

Bielkoviny

10g

Sacharidy

3g

Tuky

23g

Nasýtené tuky

10g

Cukor

1g

Vláknina

0,52g

Sodík

343mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „šalotka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Maslo vyber z chladničky aspoň 20 až 30 minút vopred, základ sa potom spojí rýchlejšie a bez hrudiek.
  • Ak chceš výraznejšiu štruktúru, jedno vajce roztlač len vidličkou a nepridávaj ho nasekané úplne najemno.
  • Nátierka chutí najlepšie po krátkom odležaní, keď sa spojí chuť horčice, cibule a pažítky.
  • Na chlebíčky ju natieraj až tesne pred podávaním, aby pečivo nezvlhlo.

Možné obmeny

  • Namiesto šalotky môžeš použiť kúsok jemnej bielej alebo červenej cibule.
  • Ak nemáš pažítku, použi malé množstvo jarnej cibuľky alebo jemne nasekanej petržlenovej vňate; chuť bude trochu iná.
  • Časť majonézy môžeš nahradiť lyžicou kyslej smotany, nátierka bude ľahšia a jemnejšia.
  • Ak chceš plnšiu chuť, môžeš pridať o trochu viac plnotučnej horčice, ale po malých množstvách.

Skladovanie

Hotovú vajíčkovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Nenechávaj ju dlho stáť pri izbovej teplote. Na mrazenie sa nehodí, po rozmrazení by sa zhoršila konzistencia.

Časté otázky

Ako dosiahnuť, aby nátierka nebola príliš hutná?

Použi naozaj zmäknuté maslo a na záver podľa potreby primiešaj malú lyžicu majonézy. Pomôže aj to, keď časť vajec nasekáš najemno.

Môžem pripraviť vajíčkovú nátierku vopred?

Áno, pokojne ju priprav niekoľko hodín vopred. V chladničke sa chute pekne spoja, len ju pred podávaním ešte premiešaj.

Čo podávať k vajíčkovej nátierke?

Hodí sa na čerstvý chlieb, rožky, toast, hrianky aj na obložené chlebíčky. Dobre chutí aj s reďkovkou, uhorkou alebo paradajkou.

Dá sa pripraviť bez cibule?

Áno, cibuľu môžeš vynechať, ak chceš jemnejšiu chuť. Nátierka bude stále dobrá, len menej výrazná.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.