Domov > Recepty > Palacinky a lievance > Tvarohové palacinky z plechu s vanilkou: stačí rozliať cesto a upiecť

Recept · Palacinky a lievance

Tvarohové palacinky z plechu s vanilkou: stačí rozliať cesto a upiecť

Keď nechcete obracať palacinky po jednej, tento recept je presne pre vás. Riedke cesto sa upečie naraz na plechu, potrie jemnou vanilkovou tvarohovou plnkou a nakrája na čisté kúsky. Jednoduché, mäkké a praktické pre celú rodinu.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 –6 porcií
Variť krok za krokom

Tvarohové palacinky z plechu s vanilkou: stačí rozliať cesto a upiecť

O recepte

Tvarohové palacinky z plechu sú jednoduchý spôsob, ako pripraviť palacinkový dezert alebo sladký obed bez státia pri panvici. Cesto sa upečie naraz na jednom plechu, ešte vlažný plát sa potrie vanilkovou tvarohovou plnkou a nakrája na čisté porcie.

Príprava 20 min
Varenie 15 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 516
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
cesto
  • 250 g hladká múka
  • 500 ml polotučné mlieko
  • 3 ks vajcia
  • 30 g maslo alebo olej maslo rozpustené; prípadne použite 2 PL oleja
  • 1 štipka soľ
plnka
na dokončenie
  • podľa chuti práškový cukor na posypanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrejte na 200 °C horný a dolný ohrev. Veľký plech približne 30 × 40 cm vyložte papierom na pečenie a papier zľahka potrite maslom alebo olejom, aby sa upečený plát ľahko oddeľoval.
  2. V mise rozšľahajte vajcia s mliekom, soľou a rozpusteným maslom alebo olejom. Prisypte hladkú múku a metličkou vymiešajte hladké redšie palacinkové cesto bez hrudiek. Cesto nechajte 5 až 10 minút postáť, aby sa múka napila tekutiny.
    Rozotreté palacinkové cesto na veľkom plechu pred pečením.
  3. Cesto nalejte na pripravený plech a stierkou ho rozotrite do rovnomernej tenkej vrstvy až k okrajom. Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte, kým je plát svetlozlatý, na povrchu suchý a po jemnom stlačení pružný, ale ešte mäkký.
    Upečený svetlozlatý plát s vanilkovou tvarohovou plnkou pripravený na rolovanie.
  4. Kým sa plát pečie, pripravte plnku. Tvaroh premiešajte so smotanou, cukrom, vanilkovým cukrom alebo vanilkovou pastou a citrónovou kôrou na jemný roztierateľný krém. Ak používate hrozienka, vmiešajte ich teraz.
    Natieranie vlažného plátu tvarohovou plnkou a jeho rolovanie alebo prekladanie.
  5. Upečený plát vyberte z rúry a nechajte ho 2 až 3 minúty vydýchnuť. Potom ho aj s papierom opatrne preneste na dosku alebo pracovnú plochu. Ak sú okraje príliš suché, tenko ich zrežte nožom.
  6. Ešte vlažný plát rovnomerne potrite tvarohovou plnkou a na jednom dlhšom alebo kratšom okraji nechajte asi 2 cm voľné. Pomocou papiera plát pevnejšie zrolujte ako roládu. Ak chcete jednoduchšie porcie, môžete ho namiesto rolovania preložiť napoly alebo na tretiny.
  7. Zrolovaný alebo preložený plát nechajte asi 10 minút spevniť, aby sa lepšie krájal. Potom ho nakrájajte na kúsky a pred podávaním poprášte práškovým cukrom podľa chuti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Výpočet počíta so základným rozdelením na 4 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví 1 roláda alebo 4–6 porcií.

Kalórie

516kcal

Bielkoviny

19g

Sacharidy

67g

Tuky

19g

Nasýtené tuky

10g

Cukor

28g

Vláknina

2g

Sodík

295mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ; podľa chuti práškový cukor, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „maslo“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kyslá smotana“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „vanilkový cukor“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Plát nepečte príliš dlho. Keď preschne, pri rolovaní bude praskať.
  • Ak chcete hladšiu plnku, tvaroh najprv rozmiešajte so smotanou a až potom pridajte cukor a vanilku.
  • Najlepšie sa natiera ešte vlažný plát, ktorý zostane pružný a dobre sa zroluje.
  • Na čistejšie krájanie nechajte hotový plát krátko spevniť a nôž priebežne utierajte.
  • Ak chcete výraznejšiu citrónovú chuť, pridajte len trochu viac kôry, nie šťavu, aby plnka nezredla.

Možné obmeny

  • Namiesto rozpusteného masla môžete do cesta použiť 2 PL neutrálneho oleja.
  • Do plnky môžete použiť kyslú smotanu pre sviežejšiu chuť alebo smotanu na šľahanie pre jemnejší krém.
  • Vanilkový cukor môžete nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty.
  • Hrozienka pokojne vynechajte, recept funguje aj bez nich.
  • Kryštálový cukor môžete nahradiť práškovým, v plnke sa rozpustí o niečo rýchlejšie.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • veľký plech približne 30 × 40 cm
  • papier na pečenie
  • veľká misa
  • metlička
  • stierka alebo vareška
  • doska alebo pracovná plocha
  • nôž

Skladovanie

Hotové palacinky z plechu uchovávajte prikryté v chladničke do 2 dní. Pred podávaním ich môžete nechať chvíľu pri izbovej teplote alebo krátko zohriať. Na dlhšie skladovanie sa recept nehodí tak dobre, pretože plát môže zvlhnúť a plnka zmäknúť.

Časté otázky

Dá sa plát pripraviť aj bez rolovania?

Áno. Po natretí plnkou ho môžete jednoducho preložiť napoly alebo na tretiny a potom nakrájať na obdĺžnikové porcie.

Prečo sa mi plát pri rolovaní láme?

Najčastejšie je prepečený alebo príliš vychladnutý. Rolujte ho ešte vlažný a pečte len dovtedy, kým je povrch suchý a plát zostáva pružný.

Aká smotana je vhodnejšia do plnky?

Kyslá smotana dá sviežejšiu chuť a mierne hustejšiu plnku. Smotana na šľahanie plnku zjemní, ale podľa tvarohu môže byť o niečo redšia.

Môžem pripraviť recept vopred?

Áno, môžete ho pripraviť niekoľko hodín vopred a uložiť do chladničky. Najlepšiu textúru má však v deň prípravy, keď plát ešte nie je navlhnutý.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.