Kanonická surovina
Petržlen
Petržlen pomáha jedlu dodať sviežosť aj známy domáci tón. Na Dobrotárni ho nájdeš vo vývaroch, polievkach aj pri podávaní hlavných jedál.
- Synonymá a tvary
- petržlen, petržlenu, petrzlen, petrzlenu, petržlenová vňať, petrzlenova vnat
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Skladovanie
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Petržlen
47 min
Pečený losos so zemiakmi a kôprovým jogurtovým dipom, ktorý zostane šťavnatý
Pečený losos so zemiakmi a kôprovým jogurtovým dipom. V hlavnej úlohe sú lososové filety, zemiaky, hustý biely jogurt. Postup je praktický a…
75 min
Kurací pekáč s ryžou: jeden pekáč, krémová omáčka a obed aj na ďalší deň
Kurací pekáč s ryžou a smotanovo-horčicovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú kurací vývar, dlhozrnná ryža, smotana na varenie.
45 min
Šťavnaté kuracie mäsové guľky v omáčke: najprv opečené, potom krátko dusené
Kuracie mäsové guľky v smotanovo-horčicovej omáčke. V hlavnej úlohe sú kurací vývar, smotana na varenie, plnotučná horčica.
105 min
Domáce žemľové knedle s hubovou smotanovou omáčkou na poctivý víkendový obed
Domáce žemľové knedle s hubovou smotanovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú staršie rožky alebo biele pečivo, polohrubá múka, šampiňóny alebo zmes bežných…
50 min
Domáci kuskus s bylinkovým maslom: sypká príloha zo semolinovej krupice
Domáci kuskus s bylinkovým maslom. V hlavnej úlohe sú semolinová krupica, maslo, petržlenová vňať. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
95 min
Pečené kuracie stehná na paprike so šafranovou ryžou a maslovým hráškom na poctivý rodinný obed
Poctivý recept na kuracie stehná na paprike s ryžou pre rodinný obed: mäso sa najprv opečie, potom dopečie v hustej paprikovo-smotanovej omáčke.
55 min
Pečený karfiol s cícerom a kuskusom: z jedného plechu vznikne sýte bezmäsité jedlo s krémovým tahini dresingom
Zlatisto pečený karfiol, jemne chrumkavý cícer, bylinkový kuskus a citrónovo-tahini dresing vytvoria sýte bezmäsité jedlo na obed aj večeru.
40 min
Kuracie fašírky pre deti s karfiolovou kašou, ktoré zostanú šťavnaté
Kuracie mini fašírky s karfiolovou kašou pre deti. V hlavnej úlohe sú mleté kuracie mäso, karfiol, zemiaky. Hodí sa na obed, večeru…
35 min
Slaná pohánková kaša s hubami a parmezánom, ktorá chutí ako krémové rizoto
Slaná pohánková kaša s hubami a parmezánom. V hlavnej úlohe sú pohánka lámanka, šampiňóny, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
160 min
Plnená kapusta s údeným mäsom: poctivý pečený obed so smotanovou omáčkou
Plnená kapusta s údeným mäsom, zemiakmi a smotanovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú biela hlávková kapusta, údené bravčové mäso, zemiaky.
33 min
Bezmäsitý obed pre bábätko od 10 mesiacov: tarhoňa s mrkvou a šošovicou
Jemná tarhoňa s mrkvou a červenou šošovicou od 10 mesiacov. V hlavnej úlohe sú tarhoňa, červená šošovica, mrkva. Postup je praktický a…
35 min
Jemné bulgurové rizoto s morčacím mäsom a hráškom pre deti od 12 mesiacov
Jemné bulgurové rizoto s morčacím mäsom a hráškom pre deti od 12 mesiacov. V hlavnej úlohe sú jemný bulgur, morčacie mäso, hrášok.
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou petržlen?
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou petržlen?
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Ako petržlen skladovať?
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
