Kanonická surovina
Mrkva
Mrkva patrí medzi suroviny, ktoré rozšíria chuť aj farbu jedla bez zložitého postupu. Na Dobrotárni pri nej nájdeš najmä polievky a bežné domáce obedy.
- Synonymá a tvary
- mrkva, mrkvy, mrkvu
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Ak chceš jemnejšiu chuť, krátko ju opeč s cibuľou ešte pred zaliatím vývarom.
Na čo si dať pozor
Veľké kusy potrebujú dlhší čas. Pri polievkach pomôže krájať ju čo najrovnomernejšie.
Skladovanie
Mrkvu skladuj v chlade a suchu. Očistenú alebo nakrájanú drž v uzatvorenej nádobe v chladničke.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Mrkva
25 min
Príkrm z mrkvy, cukety a ryže od 8 mesiacov: jednoduchý postup a jemná textúra
Jemný zeleninovo-ryžový príkrm pre deti od 8 mesiacov pripravíš z mrkvy, cukety a bielej ryže. Všetko sa uvarí domäkka, potom sa zmes…
120 min
Zeleninovo-ryžové papriky v pohári: poctivá zaváranina, ktorú stačí len prehriať
Celé mäsité papriky plnené ryžovo-zeleninovou zmesou, uložené do pohárov a zaliate hustejšou paradajkovou omáčkou. Praktický postup vysvetľuje predprípravu paprík, plnenie bez praskania,…
40 min
Stačí jeden hrniec a 40 minút: poctivá zemiaková polievka s praženou slaninou
Hustejšia domáca zemiaková polievka, v ktorej rozhoduje pražená slanina a majorán pridaný až na konci. Zemiaky zostanú hlavné, polievka je sýta, jednoduchá…
130 min
Zemiaky pridávam až na konci: fazuľová polievka s údeným mäsom je potom hustá a plná
Táto fazuľová polievka stojí na suchej bielej fazuli, údenom mäse, koreňovej zelenine a klasickom cibuľovom základe. Je hustá, sýta a prirodzene zahustená…
260 min
Hovädzie líčka na červenom víne s domácimi tagliatelle: poctivá omáčka
Hovädzie líčka sa najprv prudko zatiahnu, potom sa pomaly dusia na tmavom cibuľovom základe s koreňovou zeleninou, červeným vínom a vývarom. Na…
80 min
Kuracia krupicová polievka s pečeňovými haluškami: stačí husté cesto a mierny var
Domáca kuracia polievka s koreňovou zeleninou, krupicou a pečeňovými haluškami. Kľúčom je hustá pečeňová hmota, mierny var a krupica, ktorá polievku len…
40 min
Kuracia panvica s ryžou a zeleninou: hotová za 40 minút a bez zbytočného riadu
Rýchla rodinná večera z jednej hlbšej panvice alebo širokého hrnca: šťavnaté kuracie kúsky, dlhozrnná ryža a zelenina v jemne korenenom základe. Recept…
55 min
Krémová cesnaková polievka s pečeným cesnakom a syrovými hriankami, ktorá zostane jemná a hustá
Táto krémová cesnaková polievka stojí na pečenom cesnaku, zemiakoch a malom množstve mrkvy. Po rozmixovaní je hladká a hustá, na záver ju…
40 min
Domáca mrkvová nátierka s tvarohom a pečenou cibuľou
Táto mrkvová nátierka spája pečenú mrkvu, pečenú cibuľu a jemný tvaroh do hladkej, dobre roztierateľnej zmesi. Chuť je vyvážená, mierne sladkastá a…
75 min
Kuracia polievka s ryžou: jednoduchý rodinný obed s mäskom aj zeleninou v každej porcii
Domáca kuracia polievka s ryžou, koreňovou zeleninou a kúskami mäsa z jedného hrnca. Vývar zostane číry až jemne zlatý, ryža sa varí…
120 min
Fazuľová polievka s údenými rebrami a krúpami na víkendový obed bez zbytočného zhonu
Poctivá domáca fazuľová polievka na údených rebrách, koreňovej zelenine a jačmenných krúpach. Fazuľa sa najprv namočí, potom sa všetko varí pomaly v…
85 min
Kapustová polievka do zásoby: sterilizovaná zmes v pohári, ktorú po otvorení len dovaríte
Domáca sterilizovaná kapustová polievková zmes v pohári je špajzový základ, nie hotová polievka. Zelenina sa krátko podusí, naplní do čistých pohárov a…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou mrkva?
Ak chceš jemnejšiu chuť, krátko ju opeč s cibuľou ešte pred zaliatím vývarom.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou mrkva?
Veľké kusy potrebujú dlhší čas. Pri polievkach pomôže krájať ju čo najrovnomernejšie.
Ako mrkva skladovať?
Mrkvu skladuj v chlade a suchu. Očistenú alebo nakrájanú drž v uzatvorenej nádobe v chladničke.
