Kanonická surovina
Cibuľa
Cibuľa je základ mnohých domácich receptov. Na Dobrotárni pri nej nájdeš polievky, omáčky, pečené jedlá aj bežné obedy, pri ktorých sa dá rýchlo zorientovať.
- Synonymá a tvary
- cibuľa, cibule, cibuľu, cibuľky, šalotka, šalotky
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Opekaj ju na strednom ohni a nechaj ju najskôr zosklovatieť. Chuť bude jemnejšia a základ receptu vyrovnanejší.
Na čo si dať pozor
Ak sa cibuľa prepáli, jedlo môže zhorknúť. Pri dlhšom restovaní ju radšej premiešaj a podľa potreby zníž teplotu.
Skladovanie
Celé cibule skladuj na suchom a tmavšom mieste s prístupom vzduchu. Nakrájanú cibuľu daj do chladničky a použi čo najskôr.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Cibuľa
120 min
Plnené zemiakové knedle s údeným mäsom, dusenou kapustou a opečenou cibuľkou
Tradičné plnené zemiakové knedle z vychladnutých zemiakov, plnené údeným mäsom a podávané s dusenou kyslou kapustou a opečenou cibuľkou. Recept vysvetľuje cesto,…
165 min
Segedínsky guláš s kyslou kapustou a smotanou: plná omáčka bez zrazenia
Tento segedínsky guláš s domácou parenou knedľou je postavený na opečenom bravčovom pliecku, tmavej cibuli, kyslej kapuste a smotanovej omáčke. Recept vedie…
35 min
Menšie zemiakové lievance na panvici, ktoré sa lepšie obracajú a netrhajú
Menšie zemiakové lievance na panvici, ktoré sa ľahko obracajú a ostanú mäkké v strede. Kefír cesto odľahčí, jablko pridá vlhkosť a výsledok…
195 min
Sviečková na smotane s domácou žemľovou knedľou: plná omáčka bez vodnatosti
Tradičná sviečková na smotane na víkendový alebo sviatočný obed: hovädzie mäso sa najprv dobre opečie, potom pomaly dusí na koreňovej zelenine, omáčka…
45 min
Tofu guláš s cícerom z jedného hrnca: hustý vegánsky obed bez mäsa
Hustý bezmäsitý guláš z pevného tofu a cíceru, postavený na cibuli, cesnaku, sladkej paprike, rasci a paradajkovom základe. Tofu sa najprv krátko…
210 min
Ako pripraviť bravčové líčka: najprv opečenie, potom dlhé dusenie v tmavom pive
Bravčové líčka na tmavom pive sú víkendové hlavné jedlo pre 4 porcie. Mäso sa dôkladne opečie, pomaly dusí na cibuli a koreňovej…
55 min
Zapekaná brokolica so syrom a zemiakmi
Poctivý bezmäsitý pekáč z brokolice, zemiakov a dvoch syrov. Zemiaky sa predvaria len do polomäkka, brokolica sa krátko oblanšíruje a všetko sa…
80 min
Frankfurtská polievka do pohárov: 5 až 6 pohárov hotového jedla do špajze
Frankfurtská polievka do pohárov je hotové jedlo do špajze, ktoré po otvorení stačí len preliať do hrnca a dôkladne prehriať. Zemiaky, frankfurtské…
150 min
Pečené bravčové závitky so šťavnatou kapustovou plnkou a lokšami z vychladnutých zemiakov
Poctivý víkendový obed z bravčového mäsa, kyslej kapusty a slaniny. Závitky sa plnia, opečú, pomaly dopečú vo vlastnej šťave a podávajú s…
42 min
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu: šťavnaté bez klasického vyprážania
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu sú praktický obed bez trojobalu a bez státia pri panvici. Syr ide priamo do zmesi,…
195 min
Domáce karlovarské knedle k hovädziemu na smotane: držia tvar a nepadnú pri krájaní
Slávnostné hovädzie v koreňovo-smotanovej omáčke s domácimi karlovarskými knedľami z rožkov a byliniek. Recept má presné kontrolné body pri dusení mäsa, zjemňovaní…
45 min
Zemiakové placky pečené na plechu s bryndzovým dipom: chrumkavé okraje bez vyprážania
Zemiakové placky bez vyprážania, pečené naraz na plechu do zlatista. Základ je dôkladne vyžmýkaná zemiaková zmes a jednoduchý bryndzový dip, ktorý jedlu…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou cibuľa?
Opekaj ju na strednom ohni a nechaj ju najskôr zosklovatieť. Chuť bude jemnejšia a základ receptu vyrovnanejší.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou cibuľa?
Ak sa cibuľa prepáli, jedlo môže zhorknúť. Pri dlhšom restovaní ju radšej premiešaj a podľa potreby zníž teplotu.
Ako cibuľa skladovať?
Celé cibule skladuj na suchom a tmavšom mieste s prístupom vzduchu. Nakrájanú cibuľu daj do chladničky a použi čo najskôr.
