Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 50 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Prílohy
- Základom je zemiaky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Pečené zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom: jednoduchá príloha, ktorá zmizne z plechu
Jednoduchá domáca príloha z rúry: zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom, ktoré sa pečú do chrumkava na povrchu a zostanú mäkké vo vnútri. Rozhoduje rovnaké krájanie, dôkladné osušenie a pečenie v jednej vrstve.
O recepte
Jednoduchá domáca príloha z bežných surovín, pri ktorej rozhoduje hlavne postup. Zemiaky nakrájaj na podobne veľké mesiačiky, po opláchnutí ich dôkladne osuši a peč ich v jednej vrstve. Vďaka tomu budú na povrchu zlatisté a chrumkavé, no vo vnútri zostanú mäkké.
Domáce pečené zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom
Jednoduchá domáca príloha z rúry: zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom, ktoré sa pečú do chrumkava na povrchu a zostanú mäkké vo vnútri. Rozhoduje rovnaké krájanie, dôkladné osušenie a pečenie v jednej vrstve.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C horný/dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie, aby sa mesiačiky neprilepili a dobre sa piekli.
- Zemiaky umy, podľa potreby ošúp alebo nechaj v šupke, a nakrájaj ich na rovnaké mesiačiky. Opláchni ich od prebytočného škrobu a potom ich veľmi dobre osuší utierkou alebo papierovými utierkami.
- Vo veľkej mise zmiešaj olej, cesnak, rozmarín, soľ, čierne korenie a podľa potreby aj škrob. Pridaj zemiaky a premiešaj, aby boli zo všetkých strán rovnomerne obalené.
- Mesiačiky rozlož na pripravený plech v jednej vrstve s malými rozostupmi. Nepreplň plech; ak treba, použi dva plechy, aby sa zemiaky piekli a nedusili.
- Peč 20 minút, potom mesiačiky obráť vareškou alebo obracačkou. Dopekaj ešte 15 až 25 minút, kým budú zlatisté, na okrajoch chrumkavé a vo vnútri mäkké.
- Po dopečení nechaj mesiačiky 2 minúty odpočinúť na plechu. Podľa chuti ich ešte jemne dosoľ a podávaj horúce ako prílohu alebo s dipom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
286kcal
Bielkoviny
5g
Sacharidy
45g
Tuky
10g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
2g
Vláknina
5g
Sodík
597mg
Tip Dobrotárne
- Krájaj zemiaky na čo najrovnakejšie mesiačiky, aby sa upiekli naraz a niektoré kusy nezostali tvrdé.
- Po opláchnutí ich naozaj dobre osuší. Vlhké zemiaky sa skôr dusia, než pečú do chrumkava.
- Ak chceš výraznejšie chrumkavý povrch, pridaj škrob a mesiačiky rozlož na plech bez prekrývania.
- Cesnak nasekaj alebo pretlač najemno a dobre ho premiešaj s olejom, aby sa rozložil po povrchu a menej sa pálil.
- V polovici pečenia mesiačiky obráť, aby sa rovnomerne zapiekli z oboch strán.
- Ak tvoja rúra pečie slabšie, nechaj ich na konci ešte 3 až 5 minút dopiecť, ale sleduj cesnak, aby nezhorkol.
Možné obmeny
- Namiesto čerstvého rozmarínu môžeš použiť 1 ČL sušeného rozmarínu.
- Kukuričný škrob môžeš nahradiť zemiakovým škrobom v rovnakom množstve.
- Rastlinný olej môžeš vymeniť za repkový alebo slnečnicový olej s neutrálnou chuťou.
- Ak nechceš zemiaky šúpať, nechaj ich v šupke; dôležité je len dôkladné umytie a osušenie.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- veľký plech
- papier na pečenie
- veľká misa
- nôž
- doska na krájanie
- utierka alebo papierové utierky
- obracačka alebo vareška
- panvica
Skladovanie
Najlepšie chutia čerstvé po upečení. Zvyšky ulož po vychladnutí do uzatvorenej nádoby do chladničky na 2 dni. Pri ohrievaní ich rozlož na plech a zohrej v rúre pri 200 °C asi 8 až 10 minút, aby znovu chytili kôrku; v mikrovlnke zmäknú.
Časté otázky
Treba zemiaky pred pečením šúpať?
Nie, môžeš ich pripraviť aj so šupkou. Pri mladších alebo pekných pevných zemiakoch stačí dôkladné umytie.
Načo je v recepte škrob?
Škrob pomáha vytvoriť suchší a chrumkavejší povrch. Recept funguje aj bez neho, ale s ním bývajú mesiačiky výraznejšie chrumkavé.
Prečo sa mi zemiaky na plechu skôr dusia než pečú?
Najčastejšie bývajú málo osušené alebo sú na plechu natlačené príliš husto. Pomôže jedna vrstva, rozostupy a dobre vyhriata rúra.
Ako zistím, že sú hotové?
Hotové mesiačiky sú zlatisté, na hranách chrumkavé a po prepichnutí nožom mäkké vo vnútri.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Zemiakové placky z rúry s bryndzovým dipom: zlatisté, držia tvar a nie sú
Pečené zemiakové placky sú praktická verzia klasiky bez vyprážania. Zemiaky sa dôkladne zbavia vody, hmota sa rozotrie na menšie placky a v…
90 min
Poctivý rodinný obed: zemiakové knedle plnené údeným mäsom s opečenou cibuľkou
Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú domáce hlavné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Rozhoduje studené zemiakové cesto, vychladnutá plnka a varenie…
75 min
Šťavnatá bravčová panenka, hubovo-tymianová omáčka a zemiakový fondán v domácej verzii
Šťavnatá bravčová panenka s hubovo-tymianovou omáčkou, zemiakovým fondánom a pečenou baby mrkvou je slávnostné hlavné jedlo, ktoré zvládnete aj doma bez zbytočne…
90 min
Keď chcem pôsobiť slávnostne bez zbytočnej námahy: jahňacie kotletky s gratinom
Šťavnaté jahňacie kotletky, ľahká rozmarínová omáčka z výpeku, krémové gratinované zemiaky a glazovaná šalotka. Slávnostné hlavné jedlo pre 4 osoby, ktoré pôsobí…
55 min
Losos na panvici, ktorý pôsobí ako z reštaurácie, ale zvládnete ho doma
Slávnostné hlavné jedlo pre 4 porcie: chrumkavý losos na koži, hladké hráškové pyré, pečené baby zemiaky a jednoduchšie citrónové beurre blanc. Postup…
