Domov > Recepty > Zaváranie a domáce prípravy > Nakladané uhorky s cesnakom a kôprom, ktoré zostanú chrumkavé

Nakladané uhorky s cesnakom a kôprom, ktoré zostanú chrumkavé

Name: Nakladané uhorky s cesnakom a kôprom, ktoré zostanú chrumkavé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 700 g menšie uhorky, umyť, zľahka zrezať konce a podľa veľkosti nakrájať na kolieska, polovice alebo pozdĺžne plátky; 4 strúčik cesnak, ošúpať a nakrájať na tenké plátky; 1 zväzok čerstvý kôpor, nahrubo posekať; 500 ml voda; 150 ml ocot 8 %; 1 PL soľ; 2 PL kryštálový cukor; 1 ČL celé čierne korenie; 1 ČL horčičné semienka; 2 ks bobkový list

Rýchlo nakladané uhorky do chladničky so sladkokyslým nálevom, cesnakom a čerstvým kôprom. Zostanú chrumkavé, svieže a výrazne aromatické, takže sa hodia ako príloha k mäsu, ku grilovačke, k pečeným zemiakom aj do obložených chlebov.

740 min

4 porcie

Zaváranie a domáce prípravy

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Najlepšie sa hodia pevné menšie uhorky bez mäkkých miest. Ak použijete väčšie šalátové uhorky, nakrájajte ich na hrubšie kúsky, aby po naložení zostali čo najviac chrumkavé.

Nakladané uhorky s cesnakom a kôprom

Zatiaľ bez hodnotenia

Rýchlo nakladané uhorky do chladničky so sladkokyslým nálevom, cesnakom a čerstvým kôprom. Zostanú chrumkavé, svieže a výrazne aromatické, takže sa hodia ako príloha k mäsu, ku grilovačke, k pečeným zemiakom aj do obložených chlebov.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 5 min

Spolu 12 hod 20 min

Typ jedla:Príloha

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 70.5

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na uhorky

700 g menšie uhorky umyť, zľahka zrezať konce a podľa veľkosti nakrájať na kolieska, polovice alebo pozdĺžne plátky
4 strúčik cesnak ošúpať a nakrájať na tenké plátky
1 zväzok čerstvý kôpor nahrubo posekať

Na nálev

500 ml voda
150 ml ocot 8 %
1 PL soľ
2 PL kryštálový cukor
1 ČL celé čierne korenie
1 ČL horčičné semienka
2 ks bobkový list

Postup prípravy

Uhorky dôkladne umyte, konce zľahka zrežte a podľa veľkosti ich nakrájajte na kolieska, polovice alebo pozdĺžne plátky. Cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, kôpor nahrubo posekajte.
Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte ocot, soľ, cukor, celé čierne korenie, horčičné semienka a bobkové listy. Za miešania priveďte k varu a krátko povarte, len kým sa soľ a cukor rozpustia a nálev sa prepojí.
Do čistého väčšieho pohára alebo uzatvárateľnej nádoby vrstvite uhorky, cesnak a kôpor. Ukladajte ich natlačeno, ale opatrne, aby sa uhorky nelámali a zostali chrumkavé.
Uhorky zalejte horúcim nálevom aj s koreninami tak, aby boli úplne ponorené. Ak treba, jemne nimi v nádobe potraste alebo ich pritlačte lyžicou, aby unikli vzduchové bubliny.
Nádobu nechajte bez viečka vychladnúť na kuchynskej linke. Keď nálev už nie je horúci, nádobu uzavrite a dajte aspoň na 12 hodín do chladničky.
Podávajte dobre vychladené ako prílohu ku grilovanému alebo pečenému mäsu, k zemiakom alebo do obložených chlebov. Pred podávaním môžete uhorky krátko premiešať, aby sa cesnak a kôpor rovnomerne rozložili.

Kalórie

71kcal

Bielkoviny

2g

Sacharidy

14g

Tuky

0.63g

Nasýtené tuky

0.03g

Cukor

6g

Vláknina

0.43g

Sodík

1,768mg

Tip Dobrotárne

Na chrumkavý výsledok použite pevné menšie uhorky bez mäkkých miest.
Ak chcete výraznejšiu cesnakovú chuť, nechajte uhorky odležať 24 hodín.
Uhorky musia zostať ponorené v náleve; inak na povrchu rýchlejšie mäknú.
Nálev nevarte dlho, stačí krátke prevarenie. Príliš dlhé varenie zbytočne otupí sviežu chuť.
Najlepšie chutia na druhý deň, keď sa sladkokyslá chuť spojí s kôprom a cesnakom.

Možné obmeny

Čerstvý kôpor môžete nahradiť menším množstvom mrazeného kôpru, chuť však bude o niečo menej svieža.
Kryštálový cukor môžete vymeniť za rovnaké množstvo jemného cukru.
Ak nemáte horčičné semienka, môžete ich vynechať; nálev bude jednoduchší, ale stále vyvážený.
Časť bieleho octu 8 % nenahrádzajte silnejším octom bez úpravy pomeru, aby nálev nebol príliš ostrý.
Menšie poľné uhorky môžete nahradiť pevnými šalátovými uhorkami nakrájanými na hrubšie polmesiačiky.

Skladovanie

Skladujte v uzavretej nádobe v chladničke. Uhorky sú určené na rýchlu spotrebu, nie na sterilizované dlhodobé skladovanie. Najlepšie sú po 12 až 24 hodinách odležania a spotrebujte ich približne do 5 až 7 dní. Vždy ich naberajte čistou vidličkou alebo lyžicou a udržujte ponorené v náleve.

Časté otázky

Môžem použiť aj veľké šalátové uhorky?

Áno, ale nakrájajte ich na hrubšie polmesiačiky alebo pozdĺžne kúsky. Menšie pevné uhorky však zvyčajne zostanú chrumkavejšie.

Prečo sa uhorky nezavárajú?

Tento recept je určený ako rýchla chladničková verzia. Vďaka tomu zostanú uhorky svieže a chrumkavé, ale nie sú vhodné na dlhé skladovanie pri izbovej teplote.

Kedy sú uhorky najlepšie na jedenie?

Jesť sa dajú už po 12 hodinách, ale najlepšiu chuť mávajú po 24 hodinách v chladničke.

Môžem znížiť množstvo cukru?

Môžete, ale nálev bude ostrejší a menej vyvážený. Pri tomto pomere ide o klasický sladkokyslý profil.

Čo robiť, ak sa všetok nálev nezmestí do nádoby?

Použite o niečo väčší pohár alebo dve menšie nádoby. Uhorky by mali byť zaliate úplne, aby sa rovnomerne naložili.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 740 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Zaváranie a domáce prípravy
Základom je menšie uhorky a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 6 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Slivkový kompót s klinčekmi a škoricou: zaváranie do pohárov krok za krokom

45 min

4 porcie

Slivkový kompót s klinčekmi a škoricou: zaváranie do pohárov krok za krokom

Klasický slivkový kompót do pohárov z pevných sliviek, horúceho cukrového nálevu, citróna, klinčekov a škorice. Recept je postavený na presnej sterilizácii pohárov,…