Domov > Recepty > Šaláty > Cestoviny, kuracie mäso a krémový dresing: šalát, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko

Recept · Šaláty

Cestoviny, kuracie mäso a krémový dresing: šalát, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko

Domáci cestovinový šalát s kuracím mäsom, kukuricou a červenou paprikou je praktický obed, večera aj jedlo do krabičky. Kľúčom je al dente cestoviny, vychladené suroviny a krémový dresing s presnou hustotou.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Cestoviny, kuracie mäso a krémový dresing: šalát, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko

O recepte

Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, kukuricou, červenou paprikou a jemným jogurtovo-majonézovým dresingom sa hodí na obed, večeru aj do krabičky. Dôležité je uvariť cestoviny na skus, nechať suroviny pred zmiešaním vychladnúť a dresing nastaviť tak, aby šalát nebol suchý ani vodnatý.

Príprava 20 min
Varenie 15 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 675
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
Na mäso a cestoviny
  • 1 PL olej na opekanie; malú časť možno použiť aj na premiešanie cestovín po scedení
Na mäso a dochutenie
  • 1 ČL soľ časť do vody na cestoviny, časť na mäso a prípadne na dochutenie
  • 1/2 ČL mletá čierna paprika na ochutenie mäsa, prípadne trochu aj do dresingu
Na mäso
Na dresing
  • 200 g biely jogurt na základ dresingu
  • 80 g majonéza na zjemnenie dresingu
  • 1 PL citrónová šťava čerstvá
  • 1 ČL plnotučná horčica na dochutenie dresingu
  • 1 až 2 PL voda alebo nálev z kukurice len ak treba zriediť dresing
Na dresing a dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Vo veľkom hrnci priveď k varu asi 3 litre vody, osoľ ju a vsyp cestoviny. Uvar ich podľa návodu na obale na skus, aby zostali pevné a po premiešaní v šaláte sa nerozpadali.
  2. Cestoviny sceď v sitku, krátko ich prepláchni studenou vodou len na zastavenie varenia, nechaj ich dobre odkvapkať a premiešaj s malým množstvom oleja, aby sa nelepili. Rozprestri ich do misy alebo na tác a nechaj vychladnúť.
  3. Kuracie prsia osuš, nakrájaj na menšie kúsky a ochuť soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Na panvici rozohrej olej a mäso opekaj na stredne silnom ohni, kým nebude úplne prepečené a na okrajoch jemne zlaté. Potom ho prelož na tanier v jednej vrstve a nechaj vychladnúť.
  4. Kukuricu sceď. Papriku nakrájaj na malé kocky a cibuľu nadrobno. Ak chceš jemnejšiu chuť, cibuľu zalej na 5 minút studenou vodou a potom ju dobre sceď.
  5. V menšej miske vymiešaj jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, horčicu a polovicu nasekanej vňate. Dresing ochutnaj a podľa potreby dosoľ a dokoreň. Má byť hladký, krémový a len pomaly stekať z lyžice; ak je príliš hustý, pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo nálevu z kukurice.
  6. Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, kuracie mäso, kukuricu, papriku a cibuľu. Pridaj dresing a všetko jemne, ale dôkladne premiešaj, aby boli cestoviny aj mäso rovnomerne obalené. Ak šalát pôsobí sucho, pridaj ešte lyžicu jogurtu alebo trochu vody.
  7. Šalát prikry a nechaj aspoň 20 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ho ešte raz premiešaj, podľa chuti dolaď soľ, korenie alebo pár kvapiek citrónovej šťavy a posyp zvyšnou vňaťou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 15 z 15 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.

Kalórie

675kcal

Bielkoviny

37g

Sacharidy

74g

Tuky

26g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

10g

Vláknina

5g

Sodík

908mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „petržlenová vňať“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Cestoviny neprevar, inak po odležaní zmäknú a šalát bude pôsobiť ťažko.
  • Po scedení ich nechaj naozaj dobre odkvapkať. Ak v nich ostane veľa vody, dresing sa zriedi a šalát bude vodnatý.
  • Mäso aj cestoviny nechaj pred zmiešaním vychladnúť. Teplé suroviny by dresing zbytočne zriedili.
  • Ak chceš šalát do krabičky na ďalší deň, odlož si 2 až 3 lyžice dresingu bokom a primiešaj ich tesne pred podávaním.
  • Cibuľu môžeš na pár minút namočiť do studenej vody, ak chceš jemnejšiu a menej štipľavú chuť.

Možné obmeny

  • Namiesto fusilli môžeš použiť penne alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre držia dresing.
  • Biely jogurt môžeš nahradiť hustejším gréckym jogurtom; dresing potom zrieď menším množstvom vody.
  • Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku podľa toho, čo máš doma.
  • Ak nemáš červenú cibuľu, použi menšiu bielu cibuľu, ale daj jej o niečo menej kvôli ostrejšej chuti.
  • Kuracie mäso môže byť aj uvarené, no opečené kúsky majú výraznejšiu chuť a lepšiu štruktúru.

Praktické info

Pomôcky

  • veľký hrniec
  • sitko
  • panvica
  • veľká misa
  • menšia miska
  • vareška alebo lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • rúra
  • plech

Skladovanie

Hotový šalát uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj a ak trochu zhustne, zjemni ho lyžicou jogurtu alebo pár kvapkami vody. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie je vhodný.

Časté otázky

Aké cestoviny sú do tohto šalátu najlepšie?

Najlepšie fungujú krátke tvary ako fusilli alebo penne. Dobre sa miešajú s dresingom a držia kúsky mäsa aj zeleniny.

Môžem použiť varené kuracie mäso namiesto opečeného?

Áno, môžeš. Opečené kuracie mäso však dodá šalátu výraznejšiu chuť a pevnejšiu štruktúru, preto je v tomto recepte preferované.

Prečo sa majú suroviny pred zmiešaním schladiť?

Ak by boli cestoviny alebo mäso teplé, dresing by sa zriedil a šalát by mohol byť vodnatý. Vychladnuté suroviny tiež lepšie držia tvar.

Čo robiť, keď je dresing príliš hustý alebo príliš riedky?

Ak je hustý, pridaj po lyžiciach jogurt, vodu alebo trochu nálevu z kukurice. Ak je riedky, vmiešaj ešte trochu jogurtu alebo nechaj šalát krátko postáť v chladničke.

Dá sa šalát pripraviť vopred?

Áno, je na to veľmi vhodný. Najlepšie chutí po krátkom odležaní a bez problémov si ho môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred alebo večer na ďalší deň.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
15 z 15 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.