Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 55 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Cestoviny, kuracie mäso a krémový dresing: šalát, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko
Domáci cestovinový šalát s kuracím mäsom, kukuricou a červenou paprikou je praktický obed, večera aj jedlo do krabičky. Kľúčom je al dente cestoviny, vychladené suroviny a krémový dresing s presnou hustotou.
O recepte
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, kukuricou, červenou paprikou a jemným jogurtovo-majonézovým dresingom sa hodí na obed, večeru aj do krabičky. Dôležité je uvariť cestoviny na skus, nechať suroviny pred zmiešaním vychladnúť a dresing nastaviť tak, aby šalát nebol suchý ani vodnatý.
Krémový cestovinový šalát s kuracím mäsom a kukuricou
Domáci cestovinový šalát s kuracím mäsom, kukuricou a červenou paprikou je praktický obed, večera aj jedlo do krabičky. Kľúčom je al dente cestoviny, vychladené suroviny a krémový dresing s presnou hustotou.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci priveď k varu asi 3 litre vody, osoľ ju a vsyp cestoviny. Uvar ich podľa návodu na obale na skus, aby zostali pevné a po premiešaní v šaláte sa nerozpadali.
- Cestoviny sceď v sitku, krátko ich prepláchni studenou vodou len na zastavenie varenia, nechaj ich dobre odkvapkať a premiešaj s malým množstvom oleja, aby sa nelepili. Rozprestri ich do misy alebo na tác a nechaj vychladnúť.
- Kuracie prsia osuš, nakrájaj na menšie kúsky a ochuť soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Na panvici rozohrej olej a mäso opekaj na stredne silnom ohni, kým nebude úplne prepečené a na okrajoch jemne zlaté. Potom ho prelož na tanier v jednej vrstve a nechaj vychladnúť.
- Kukuricu sceď. Papriku nakrájaj na malé kocky a cibuľu nadrobno. Ak chceš jemnejšiu chuť, cibuľu zalej na 5 minút studenou vodou a potom ju dobre sceď.
- V menšej miske vymiešaj jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, horčicu a polovicu nasekanej vňate. Dresing ochutnaj a podľa potreby dosoľ a dokoreň. Má byť hladký, krémový a len pomaly stekať z lyžice; ak je príliš hustý, pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo nálevu z kukurice.
- Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, kuracie mäso, kukuricu, papriku a cibuľu. Pridaj dresing a všetko jemne, ale dôkladne premiešaj, aby boli cestoviny aj mäso rovnomerne obalené. Ak šalát pôsobí sucho, pridaj ešte lyžicu jogurtu alebo trochu vody.
- Šalát prikry a nechaj aspoň 20 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ho ešte raz premiešaj, podľa chuti dolaď soľ, korenie alebo pár kvapiek citrónovej šťavy a posyp zvyšnou vňaťou.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
149kcal
Bielkoviny
23g
Sacharidy
3g
Tuky
5g
Nasýtené tuky
0.87g
Cukor
1g
Vláknina
0.8g
Sodík
657mg
Tip Dobrotárne
- Cestoviny neprevar, inak po odležaní zmäknú a šalát bude pôsobiť ťažko.
- Po scedení ich nechaj naozaj dobre odkvapkať. Ak v nich ostane veľa vody, dresing sa zriedi a šalát bude vodnatý.
- Mäso aj cestoviny nechaj pred zmiešaním vychladnúť. Teplé suroviny by dresing zbytočne zriedili.
- Ak chceš šalát do krabičky na ďalší deň, odlož si 2 až 3 lyžice dresingu bokom a primiešaj ich tesne pred podávaním.
- Cibuľu môžeš na pár minút namočiť do studenej vody, ak chceš jemnejšiu a menej štipľavú chuť.
Možné obmeny
- Namiesto fusilli môžeš použiť penne alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre držia dresing.
- Biely jogurt môžeš nahradiť hustejším gréckym jogurtom; dresing potom zrieď menším množstvom vody.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku podľa toho, čo máš doma.
- Ak nemáš červenú cibuľu, použi menšiu bielu cibuľu, ale daj jej o niečo menej kvôli ostrejšej chuti.
- Kuracie mäso môže byť aj uvarené, no opečené kúsky majú výraznejšiu chuť a lepšiu štruktúru.
Praktické info
Pomôcky
- veľký hrniec
- sitko
- panvica
- veľká misa
- menšia miska
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
Skladovanie
Hotový šalát uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj a ak trochu zhustne, zjemni ho lyžicou jogurtu alebo pár kvapkami vody. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie je vhodný.
Časté otázky
Aké cestoviny sú do tohto šalátu najlepšie?
Najlepšie fungujú krátke tvary ako fusilli alebo penne. Dobre sa miešajú s dresingom a držia kúsky mäsa aj zeleniny.
Môžem použiť varené kuracie mäso namiesto opečeného?
Áno, môžeš. Opečené kuracie mäso však dodá šalátu výraznejšiu chuť a pevnejšiu štruktúru, preto je v tomto recepte preferované.
Prečo sa majú suroviny pred zmiešaním schladiť?
Ak by boli cestoviny alebo mäso teplé, dresing by sa zriedil a šalát by mohol byť vodnatý. Vychladnuté suroviny tiež lepšie držia tvar.
Čo robiť, keď je dresing príliš hustý alebo príliš riedky?
Ak je hustý, pridaj po lyžiciach jogurt, vodu alebo trochu nálevu z kukurice. Ak je riedky, vmiešaj ešte trochu jogurtu alebo nechaj šalát krátko postáť v chladničke.
Dá sa šalát pripraviť vopred?
Áno, je na to veľmi vhodný. Najlepšie chutí po krátkom odležaní a bez problémov si ho môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred alebo večer na ďalší deň.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
30 min
Cestovinový šalát s tuniakom, ktorý sa nerozmočí: stačí správne uvariť cestoviny
Sýty cestovinový šalát s tuniakom, varenými vajíčkami a chrumkavou zeleninou. Jemný jogurtový dresing ho spojí bez toho, aby bol ťažký alebo vodnatý.…
25 min
Kuskusový šalát s cícerom a fetou: ľahký obed s plnou chuťou a bez majonézy
Svieži bezmäsitý šalát z kuskusu, cíceru, fety a chrumkavej zeleniny. Hotový je približne za 25 minút, má ľahkú citrónovo-olivovú zálievku a po…
75 min
Zemiakový šalát s vajíčkom a uhorkami: ako ho spraviť pevný, svieži a bez prebytočnej vody
Domáci zemiakový šalát v prílohovej verzii, kde rozhoduje správny postup: pevné zemiaky varené v šupke, odkvapkané uhorky, jemný dresing a krátke odležanie…
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
