Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 detské porcie – menšie detské porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- V hrnci priveď k varu dostatok vody a uvar drobné cestoviny do veľmi mäkka, zvyčajne o 1 až 2 minúty dlhšie, než uvádza obal. Pred scedením odlož 2 až 4 PL vody z varenia.
- V menšom hrnci alebo v hlbšej panvici zohrej na miernom ohni olej alebo rozpusti maslo. Ak používaš šalotku alebo pór, podus ich asi 2 minúty domäkka bez zhnednutia.
- Pridaj morčacie mäso a vareškou ho na miernom ohni rozdeľuj na čo najmenšie kúsky. Miešaj, kým mäso úplne stratí surovú farbu a zostane sypké a jemné.
- Prisyp tekvicu, zalej vodou alebo nesoleným vývarom, prikry a dus na miernom ohni, kým tekvica úplne nezmäkne. Kocky majú ísť ľahko roztlačiť vareškou.
- Pridaj hrášok a var ešte 3 až 4 minúty, aby bol mäkký. Ak sú zrnká pevnejšie, zľahka ich v panvici popuč, aby v jedle nezostali tvrdšie guľaté kúsky.
- Časť tekvice popuč vareškou alebo vidličkou priamo v panvici, aby vznikla jemná prirodzená omáčka. Ak je zmes hustá alebo suchšia, pridaj trochu odloženej vody z cestovín.
- Vmiešaj uvarené cestoviny a všetko spolu krátko prehrej. Výsledok má byť šťavnatý, veľmi mäkký a ľahko naberateľný lyžičkou.
- Pred podávaním nechaj jedlo mierne vychladnúť na vlažnú teplotu. Skontroluj veľkosť kúskov a podľa potreby ich ešte jemne popuč alebo pokrájaj. Ak varíš aj pre rodinu, detskú porciu odober najskôr a zvyšok môžeš jemne dochutiť až mimo detskej porcie.
