Domov > Recepty > Koláče na plech > Hrnčekový perník s lekvárom na plech: vláčny kakaový koláč, ktorý nevyschne

Recept · Koláče na plech

Hrnčekový perník s lekvárom na plech: vláčny kakaový koláč, ktorý nevyschne

Vláčny hrnčekový perník na plech z bežných surovín, s kakaovým cestom a tenkou vrstvou marhuľového alebo slivkového lekváru. Jednoduchý postup, krátke pečenie a praktické tipy, aby koláč nevyschol.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
12 kúskov
Variť krok za krokom

Hrnčekový perník s lekvárom na plech: vláčny kakaový koláč, ktorý nevyschne

O recepte

Jednoduchý domáci perník na plech z kakaového miešaného cesta pripravíš z bežných surovín a bez zložitého postupu. Po upečení sa potrie tenkou vrstvou marhuľového alebo slivkového lekváru, takže zostane vláčny a príjemne šťavnatý.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví menší plech perníka, približne 12 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Cesto
Na potretie
  • 200 g marhuľový alebo slivkový lekvár na tenkú vrstvu
Na dokončenie
  • 2 PL práškový cukor na posypanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 175 °C, horný a dolný ohrev. Plech alebo zapekaciu formu s rozmerom približne 30 × 20 cm vylož papierom na pečenie, prípadne ju vymasti a vysyp múkou.
  2. Vo väčšej mise premiešaj metličkou hladkú múku, kryštálový cukor, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, perníkové korenie a štipku soli, aby sa kypriace prísady rovnomerne rozložili.
  3. V druhej mise rozšľahaj vajcia, prilej mlieko, olej, pridaj marhuľový džem alebo med a citrónovú šťavu alebo ocot. Miešaj len krátko, kým sa tekuté suroviny spoja.
  4. Tekutú zmes vlej k suchým surovinám a vareškou alebo metličkou ju krátko premiešaj na hladké cesto bez suchých miest. Nemiešaj zbytočne dlho, aby perník po upečení zostal mäkký a vláčny.
  5. Cesto nalej na pripravený plech a stierkou zarovnaj do rovnomernej vrstvy. Vlož do vyhriatej rúry a peč 20 až 25 minút. Hotový perník má mať pružný povrch a špajdľa zapichnutá do stredu má vyjsť bez surového cesta.
  6. Kým sa perník pečie, priprav lekvár. Ak je veľmi hustý, v malom hrnčeku ho krátko zohrej alebo rozmiešaj s 1 až 2 lyžicami horúcej vody, aby sa dal ľahko rozotrieť v tenkej vrstve.
  7. Ešte teplý upečený perník potri lekvárom po celej ploche. Potom ho nechaj úplne vychladnúť na plechu, aby sa pri krájaní nelámal.
  8. Pred podávaním môžeš povrch jemne posypať práškovým cukrom. Nakrájaj na kocky alebo obdĺžniky a podávaj ku káve, čaju alebo len tak.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Cesto miešaj len dovtedy, kým zmiznú suché miesta. Príliš dlhé miešanie môže spraviť perník hutnejší.
  • Začni kontrolovať upečenie už po 20 minútach, najmä ak pečieš vo väčšom plechu v tenšej vrstve.
  • Lekvár natieraj na ešte teplý perník, lepšie sa spojí s povrchom a koláč zostane vláčnejší.
  • Ak pečieš v menšej a hlbšej forme, počítaj s o pár minút dlhším pečením.
  • Po vychladnutí prikry perník utierkou alebo ulož do nádoby, aby zbytočne neobschol.

Možné obmeny

  • Marhuľový lekvár môžeš nahradiť slivkovým lekvárom.
  • Do cesta môžeš namiesto marhuľového džemu použiť med; chuť bude o niečo plnšia.
  • Citrónovú šťavu môžeš nahradiť rovnakým množstvom octu.
  • Časť hladkej múky môžeš nahradiť polohrubou múkou, ale najviac asi tretinu, aby cesto zostalo jemné.
  • Voliteľne môžeš do cesta pridať hrsť nasekaných orechov alebo po vychladnutí pripraviť jednoduchú citrónovú polevu.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech alebo zapekacia forma približne 30 × 20 cm
  • papier na pečenie
  • 2 misy
  • metlička
  • vareška alebo stierka
  • malý hrnček
  • špajdľa
  • hrniec

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj perník prikrytý pri izbovej teplote 2 až 3 dni, aby neoschol. V uzatvorenej nádobe vydrží v chladničke približne 4 až 5 dní; pred podávaním ho nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote. Dá sa aj zamraziť, najlepšie už nakrájaný, približne na 2 mesiace.

Časté otázky

Prečo je perník suchý?

Najčastejšou príčinou je dlhé pečenie. Kontroluj ho už po 20 minútach a vyber ho hneď, keď je povrch pružný a špajdľa nevyjde so surovým cestom.

Môžem lekvár natrieť až na studený koláč?

Áno, ale na ešte teplom perníku sa rozotiera ľahšie a lepšie sa spojí s povrchom. Výsledok býva vláčnejší.

Čo robiť, ak je lekvár príliš hustý?

Krátko ho zohrej alebo ho rozmiešaj s 1 až 2 lyžicami horúcej vody. Potom ho natri v tenkej vrstve, aby perník nebol zbytočne ťažký.

Dá sa tento perník upiecť aj bez práškového cukru navrchu?

Áno, práškový cukor je len voliteľný. Perník je chutný aj len s tenkou vrstvou lekváru.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 14 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.