Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče na plech
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Hrnčekový perník s lekvárom na plech: vláčny kakaový koláč, ktorý nevyschne
Vláčny hrnčekový perník na plech z bežných surovín, s kakaovým cestom a tenkou vrstvou marhuľového alebo slivkového lekváru. Jednoduchý postup, krátke pečenie a praktické tipy, aby koláč nevyschol.
O recepte
Jednoduchý domáci perník na plech z kakaového miešaného cesta pripravíš z bežných surovín a bez zložitého postupu. Po upečení sa potrie tenkou vrstvou marhuľového alebo slivkového lekváru, takže zostane vláčny a príjemne šťavnatý.
Hrnčekový perník s lekvárom na plech
Vláčny hrnčekový perník na plech z bežných surovín, s kakaovým cestom a tenkou vrstvou marhuľového alebo slivkového lekváru. Jednoduchý postup, krátke pečenie a praktické tipy, aby koláč nevyschol.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 175 °C, horný a dolný ohrev. Plech alebo zapekaciu formu s rozmerom približne 30 × 20 cm vylož papierom na pečenie, prípadne ju vymasti a vysyp múkou.
- Vo väčšej mise premiešaj metličkou hladkú múku, kryštálový cukor, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, perníkové korenie a štipku soli, aby sa kypriace prísady rovnomerne rozložili.
- V druhej mise rozšľahaj vajcia, prilej mlieko, olej, pridaj marhuľový džem alebo med a citrónovú šťavu alebo ocot. Miešaj len krátko, kým sa tekuté suroviny spoja.
- Tekutú zmes vlej k suchým surovinám a vareškou alebo metličkou ju krátko premiešaj na hladké cesto bez suchých miest. Nemiešaj zbytočne dlho, aby perník po upečení zostal mäkký a vláčny.
- Cesto nalej na pripravený plech a stierkou zarovnaj do rovnomernej vrstvy. Vlož do vyhriatej rúry a peč 20 až 25 minút. Hotový perník má mať pružný povrch a špajdľa zapichnutá do stredu má vyjsť bez surového cesta.
- Kým sa perník pečie, priprav lekvár. Ak je veľmi hustý, v malom hrnčeku ho krátko zohrej alebo rozmiešaj s 1 až 2 lyžicami horúcej vody, aby sa dal ľahko rozotrieť v tenkej vrstve.
- Ešte teplý upečený perník potri lekvárom po celej ploche. Potom ho nechaj úplne vychladnúť na plechu, aby sa pri krájaní nelámal.
- Pred podávaním môžeš povrch jemne posypať práškovým cukrom. Nakrájaj na kocky alebo obdĺžniky a podávaj ku káve, čaju alebo len tak.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
258kcal
Bielkoviny
4g
Sacharidy
35g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
19g
Vláknina
1g
Sodík
266mg
Tip Dobrotárne
- Cesto miešaj len dovtedy, kým zmiznú suché miesta. Príliš dlhé miešanie môže spraviť perník hutnejší.
- Začni kontrolovať upečenie už po 20 minútach, najmä ak pečieš vo väčšom plechu v tenšej vrstve.
- Lekvár natieraj na ešte teplý perník, lepšie sa spojí s povrchom a koláč zostane vláčnejší.
- Ak pečieš v menšej a hlbšej forme, počítaj s o pár minút dlhším pečením.
- Po vychladnutí prikry perník utierkou alebo ulož do nádoby, aby zbytočne neobschol.
Možné obmeny
- Marhuľový lekvár môžeš nahradiť slivkovým lekvárom.
- Do cesta môžeš namiesto marhuľového džemu použiť med; chuť bude o niečo plnšia.
- Citrónovú šťavu môžeš nahradiť rovnakým množstvom octu.
- Časť hladkej múky môžeš nahradiť polohrubou múkou, ale najviac asi tretinu, aby cesto zostalo jemné.
- Voliteľne môžeš do cesta pridať hrsť nasekaných orechov alebo po vychladnutí pripraviť jednoduchú citrónovú polevu.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech alebo zapekacia forma približne 30 × 20 cm
- papier na pečenie
- 2 misy
- metlička
- vareška alebo stierka
- malý hrnček
- špajdľa
- hrniec
Skladovanie
Po vychladnutí skladuj perník prikrytý pri izbovej teplote 2 až 3 dni, aby neoschol. V uzatvorenej nádobe vydrží v chladničke približne 4 až 5 dní; pred podávaním ho nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote. Dá sa aj zamraziť, najlepšie už nakrájaný, približne na 2 mesiace.
Časté otázky
Prečo je perník suchý?
Najčastejšou príčinou je dlhé pečenie. Kontroluj ho už po 20 minútach a vyber ho hneď, keď je povrch pružný a špajdľa nevyjde so surovým cestom.
Môžem lekvár natrieť až na studený koláč?
Áno, ale na ešte teplom perníku sa rozotiera ľahšie a lepšie sa spojí s povrchom. Výsledok býva vláčnejší.
Čo robiť, ak je lekvár príliš hustý?
Krátko ho zohrej alebo ho rozmiešaj s 1 až 2 lyžicami horúcej vody. Potom ho natri v tenkej vrstve, aby perník nebol zbytočne ťažký.
Dá sa tento perník upiecť aj bez práškového cukru navrchu?
Áno, práškový cukor je len voliteľný. Perník je chutný aj len s tenkou vrstvou lekváru.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
155 min
Kysnuté kakaové rezy s tvarohovou náplňou a posýpkou: poctivý plechový koláč na víkend
Mäkké kakaové kysnuté cesto, výrazná tvarohová vrstva a maslová drobenka na jednom plechu. Tento poctivý koláč sa krája až po vychladnutí, aby…
180 min
Poctivý víkendový koláč na plech: kysnuté cesto, mak, višne, krém a čokoláda
Sviatočné plechové rezy z jemného kysnutého cesta, bohatej makovej vrstvy a hustej višňovej náplne. Po upečení ich dopĺňa hladký vanilkový krém a…
180 min
Keď chcete víkendový koláč na plech: kysnuté orechové rezy s karamelovým krémom
Mäkké kysnuté cesto, orechová vrstva, hladký karamelový krém a tenká čokoládová poleva. Tento poctivý plechový zákusok potrebuje čas na kysnutie aj chladenie,…
80 min
Keď máte doma kakao, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Vláčne kakaové cesto, jemná tvarohová vrstva a hustý vanilkový puding v jednom plechovom koláči. Rezy po vychladení držia tvar, dajú sa čisto…
192 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Jablká, mäkký tvaroh a vanilkový puding vytvoria na plechu vysoký koláč s tromi vrstvami a čistým rezom. Kľúčom je krátko podusiť jablká,…
