Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Za 125 minút je výsledok na stole: Kakaovo-kokosový koláč na plech s čokoládovou polevou. Rozhoduje presné poradie krokov

Recept · Koláče a dezerty

Za 125 minút je výsledok na stole: Kakaovo-kokosový koláč na plech s čokoládovou polevou. Rozhoduje presné poradie krokov

Kakaovo-kokosový koláč na plech s čokoládovou polevou. V hlavnej úlohe sú nesladené kakao, strúhaný kokos, horká čokoláda.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
75 min
Hotové za
125 min
Porcie
12 porcií

Za 125 minút je výsledok na stole: Kakaovo-kokosový koláč na plech s čokoládovou polevou. Rozhoduje presné poradie krokov

O recepte

Strúhaný kokos vmiešajte priamo do kakaového liateho cesta. Koláč upečte na plechu približne 30 × 20 cm a polevu z čokolády, mlieka a masla nalejte až na úplne vychladnutý povrch. Na reze tak bude vidno kokos v ceste aj samostatnú vrstvu polevy.

Príprava 20 min
Varenie 30 min
Čakanie / odpočinok 1 hod 15 min
Spolu 2 hod 5 min
Porcie: 12 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 337.4
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Cesto
  • 220 g hladká múka
  • 35 g nesladené kakao
  • 80 g strúhaný kokos Jemný, nesladený; celý vmiešať do cesta.
  • 140 g kryštálový cukor
  • 10 g kypriaci prášok do pečiva V zdrojovom riadku uvedený spolu so štipkou soli; rozdelené na dve odlišné suroviny.
  • 1 štipka soľ V zdrojovom riadku uvedená spolu s kypriacim práškom; ide o samostatnú surovinu.
  • 2 ks vajcia
  • 250 ml mlieko Určené do cesta; mlieko do polevy je uvedené osobitne v inej skupine.
  • 90 ml rastlinný olej S neutrálnou chuťou.
Poleva
  • 120 g horká čokoláda Nalámať na menšie kúsky.
  • 60 ml mlieko Určené do polevy; pridávať postupne, aby zostala hladká a roztierateľná.
  • 30 g maslo Nakrájať na menšie kúsky.

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C pri hornom a dolnom ohreve. Plech približne 30 × 20 cm vylož papierom na pečenie aj po bokoch.
  2. Vo väčšej mise premiešaj múku, kakao, strúhaný kokos, cukor, kypriaci prášok a soľ. V druhej mise metličkou spoj vajcia, mlieko určené do cesta a olej.
  3. Tekutú zmes vlej k suchým surovinám a stierkou krátko premiešaj, len kým nezmiznú suché miesta. Hustejšie, ale liate cesto rozotri rovnomerne na pripravený plech.
    Kakaovo-kokosové liate cesto sa mieša stierkou.
  4. Plech vlož na strednú priečku rúry predhriatej na 180 °C a peč pri hornom a dolnom ohreve 25–30 minút. Od 25. minúty skontroluj stred špajdľou.
    Špajdľa kontroluje upečenie koláča v strede plechu.
  5. Upečený koláč nechaj na plechu úplne vychladnúť, orientačne 60 minút. Polevu priprav až ku koncu chladnutia, aby si ju mohol naliať ešte teplú.
  6. Do malého hrnca daj nalámanú čokoládu a maslo. Na veľmi miernom ohni ich za stáleho miešania rozpusti, potom postupne vmiešaj 60 ml mlieka určeného do polevy. Zohrievaj len do hladkej, roztierateľnej konzistencie; polevu nevar.
    Čokoláda, maslo a mlieko sa miešajú na hladkú polevu.
  7. Teplú, nie vriacu polevu nalej na úplne vychladnutý koláč a stierkou ju rozotri do súvislej vrstvy. Nechaj približne 15 minút tuhnúť; ak je ešte mäkká, počkaj dlhšie. Potom koláč nakrájaj na 12 kúskov a podávaj ku káve.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Zdroj profilov: USDA FoodData Central generic reference foods. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 12 kúskov z plechu 30 × 20 cm.

Kalórie

337kcal

Bielkoviny

6g

Sacharidy

35g

Tuky

21g

Nasýtené tuky

9g

Cukor

16g

Vláknina

4g

Sodík

130mg

Tip Dobrotárne

  • Kokos vmiešaj do suchých surovín, aby sa v ceste rozložil rovnomerne; neposýpaj ním povrch.
  • Po spojení suchých a tekutých surovín miešaj len dovtedy, kým nezmizne múka. Cesto má zostať hustejšie, ale liate.
  • Polevu nalej až na úplne vychladnutý koláč. Ak po 15 minútach ešte tečie, nechaj ju pred krájaním dlhšie tuhnúť.

Možné obmeny

  • Namiesto neutrálneho rastlinného oleja môžeš použiť rovnaké množstvo slnečnicového oleja.
  • Časť horkej čokolády v poleve možno nahradiť mliečnou čokoládou; poleva bude sladšia.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra s horným a dolným ohrevom
  • plech približne 30 × 20 cm
  • papier na pečenie
  • dve misy
  • metlička
  • stierka
  • špajdľa
  • malý hrniec
  • nôž
  • rúra
  • forma na pečenie

Skladovanie

Koláč po stuhnutí polevy prikry a uchovávaj v chladničke približne 2–3 dni. Pred podávaním ho môžeš krátko nechať pri izbovej teplote.

Časté otázky

Kedy naliať polevu na kakaovo-kokosový koláč?

Až keď koláč úplne vychladne, orientačne po 60 minútach. Teplú, nie vriacu polevu potom rozotri po povrchu, aby zostala viditeľnou vrstvou.

Ako zistím, že je koláč upečený?

Po 25 minútach zapichni špajdľu do stredu. Nemá na nej zostať surové cesto; niekoľko vlhkých omrviniek neprekáža.

Čo ak poleva po 15 minútach ešte nie je vhodná na krájanie?

Nechaj ju tuhnúť dlhšie. Čas závisí od teploty miestnosti aj od použitej čokolády; krájaj, keď sa poleva výrazne nerozteká.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.