Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Za 108 minút je výsledok na stole: Slivkový koláč na plech s tvarohovou mriežkou. Rozhoduje presné poradie krokov

Recept · Koláče a dezerty

Za 108 minút je výsledok na stole: Slivkový koláč na plech s tvarohovou mriežkou. Rozhoduje presné poradie krokov

Slivkový koláč na plech s tvarohovou mriežkou. V hlavnej úlohe sú slivky, jemný hrudkovitý tvaroh, prášok do pečiva. Postup je praktický a prehľadný.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
38 min
Čakanie / chladnutie
45 min
Hotové za
108 min
Porcie
16 porcií

Za 108 minút je výsledok na stole: Slivkový koláč na plech s tvarohovou mriežkou. Rozhoduje presné poradie krokov

O recepte

Slivkový koláč na plech s tvarohovou mriežkou je praktický ovocný dezert, pri ktorom tvaroh nejde na povrch ako plná vrstva, ale len v hustých pruhoch. Slivky tak ostanú viac odkryté, lepšie sa prepečú a po vychladnutí sa koláč krája čistejšie.

Príprava 25 min
Varenie 38 min
Čakanie / odpočinok 45 min
Spolu 1 hod 48 min
Porcie: 16 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 324.9
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Cesto
  • 350 g polohrubá múka
  • 180 g kryštálový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor 20 g
  • 1 balenie prášok do pečiva 12 g
  • 1 štipka soľ
  • 4 ks vajcia
  • 180 ml mlieko podľa potreby 1 až 2 PL môžete odobrať do tvarohovej zmesi, ak bude príliš hustá
  • 150 ml slnečnicový olej
Ovocie
  • 900 g slivky umyť, osušiť, rozpoľiť a vykôstkovať
  • 1 ČL mletá škorica
Tvarohová mriežka
  • 500 g jemný hrudkovitý tvaroh na hladkú hustú zmes
  • 80 g práškový cukor
  • 1 ks vajce
  • 1 PL kukuričný škrob na zahustenie, aby mriežka držala tvar
Na dokončenie
  • 1 PL práškový cukor len voliteľne na posypanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrejte na 180 °C horný-dolný ohrev. Veľký plech približne 30 × 40 cm vyložte papierom na pečenie. Slivky umyte, dobre osušte, rozpoľte a vykôstkujte.
  2. V mise vyšľahajte 4 vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny, približne 3 až 4 minúty. Prilejte olej a mlieko a krátko premiešajte. Prisypte múku, prášok do pečiva a štipku soli a vymiešajte hladké hustejšie cesto bez hrudiek.
    Kúsok slivkového koláča na plech s tvarohom, ktorý sa po vychladnutí krája čisto.
  3. Cesto rozotrite stierkou na pripravený plech do rovnomernej vrstvy. Na povrch poukladajte slivky reznou stranou hore alebo mierne šikmo, tesne vedľa seba, ale nie cez seba. Posypte ich mletou škoricou.
    Tvarohová mriežka na slivkovom koláči na plech, upečená do zlatista.
  4. V druhej mise premiešajte tvaroh s práškovým cukrom, vajcom a kukuričným škrobom na hladkú hustú zmes. Ak je zmes príliš tuhá na striekanie, pridajte 1 až 2 lyžice mlieka z odmeraného množstva. Zmes má byť pevná natoľko, aby po nastriekaní držala čiaru a nerozlievala sa.
    Príprava slivkového koláča na plech so slivkami a tvarohom v domácich podmienkach.
  5. Tvarohovú zmes naplňte do cukrárskeho vrecka alebo pevného sáčku s odstrihnutým rohom. Na povrch koláča nastriekajte mriežku s rozostupmi asi 3 až 4 cm tak, aby väčšina sliviek zostala odkrytá.
  6. Plech vložte do stredu rúry a pečte pri 180 °C 35 až 40 minút. Ak by povrch ku koncu tmavol prirýchlo, voľne ho prikryte papierom na pečenie.
  7. Upečený koláč nechajte najprv 15 až 20 minút chladnúť v plechu, potom ho nechajte úplne vychladnúť do krájateľného stavu. Až potom ho nakrájajte na 16 kúskov. Ak chcete, pred podávaním ho jemne poprášte práškovým cukrom.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 14 z 14 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 16 kúskov z plechu približne 30 × 40 cm.

Kalórie

325kcal

Bielkoviny

9g

Sacharidy

44g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

25g

Vláknina

1g

Sodík

230mg

Tip Dobrotárne

  • Ak sú slivky veľmi šťavnaté, po rozpolení ich nechajte pár minút reznou stranou nadol na papierovej utierke.
  • Slivky ukladajte reznou stranou hore alebo mierne šikmo, aby šťava zostala viac v ovocí a menej tiekla do cesta.
  • Ak tvarohová zmes nedrží čiaru, primiešajte ešte 1 čajovú lyžičku škrobu; ak je príliš hustá, zrieďte ju po lyžiciach mliekom.
  • Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí. Teplý bude chutný, ale rezy sa budú lámať a ovocie sa ľahšie posunie.
  • Na rovnomerné kúsky si koláč najprv rozdeľte na 4 pásy a potom každý pás na 4 rezy.

Možné obmeny

  • Polohrubú múku môžete nahradiť hladkou múkou; cesto môže byť o niečo jemnejšie, no stále funguje.
  • Jemný hrudkovitý tvaroh môžete nahradiť vaničkovým tvarohom, ale podľa hustoty pravdepodobne bude treba o trochu viac škrobu.
  • Čerstvé slivky môžete nahradiť dobre rozmrazenými a odkvapkanými mrazenými slivkami.
  • Kukuričný škrob môžete nahradiť zemiakovým škrobom v rovnakom kuchynskom použití na spevnenie tvarohovej zmesi.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • veľký plech približne 30 × 40 cm
  • papier na pečenie
  • 2 misy
  • ručný šľahač alebo metlička
  • stierka
  • cukrárske vrecko alebo pevný sáčok
  • nôž
  • forma na pečenie

Skladovanie

Po vychladnutí koláč prikryte alebo uložte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke 2 až 3 dni. Pred podávaním ho môžete nechať 15 až 20 minút pri izbovej teplote, aby cesto zmäklo a chuť bola plnšia.

Časté otázky

Prečo je tvaroh v mriežke a nie ako plná vrstva?

Mriežka nechá väčšinu sliviek odkrytú, takže sa z ovocia lepšie odparí vlhkosť. Koláč sa potom menej rozmáča a po vychladnutí sa krája čistejšie.

Ako zistím, že tvarohová zmes má správnu hustotu?

Má byť hustá, hladká a po nastriekaní má držať linku. Ak sa rozlieva, pridajte trochu škrobu. Ak je príliš tuhá a nejde vytlačiť zo sáčku, zrieďte ju po lyžiciach mliekom.

Môžem použiť mrazené slivky?

Áno, ale najprv ich rozmrazte a dobre odkvapkajte. Inak pustia priveľa vody a stred koláča bude mäkší.

Kedy koláč krájať?

Najlepšie až po úplnom vychladnutí. Tvarohová mriežka aj ovocie sa spevnia a kúsky budú držať tvar oveľa lepšie než za tepla.

Dá sa koláč upiecť vopred?

Áno. Tento koláč je vhodný aj na pečenie večer vopred, pretože na druhý deň sa krája ešte krajšie.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.