Domov > Recepty > Domáce sirupy > Stačí zázvor, citróny, cukor a voda: domáci sirup na riedenie aj do čaju

Recept · Domáce sirupy

Stačí zázvor, citróny, cukor a voda: domáci sirup na riedenie aj do čaju

Jednoduchý domáci sirup z čerstvého zázvoru a citrónov pripravíte krátkym povarením, lúhovaním a precedením. Má výraznú chuť, dobre sa riedi vodou a hodí sa aj do čaju.

80 min

40 približne dávok na riedenie

Domáce sirupy

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom
Stačí zázvor, citróny, cukor a voda: domáci sirup na riedenie aj do čaju

O recepte

Jednoduchý domáci sirup z čerstvého zázvoru a citrónov sa pripravuje krátkym povarením, lúhovaním a precedením. Má výraznú, sviežu chuť, hodí sa na riedenie s vodou aj do čaju a vystačí na viac menších dávok.

Stačí zázvor, citróny, cukor a voda: domáci sirup na riedenie aj do čaju

Domáci zázvorovo-citrónový sirup

Zatiaľ bez hodnotenia
Jednoduchý domáci sirup z čerstvého zázvoru a citrónov pripravíte krátkym povarením, lúhovaním a precedením. Má výraznú chuť, dobre sa riedi vodou a hodí sa aj do čaju.
Vytlačiť recept
Príprava 35 min
Varenie 15 min
Spolu 1 hod 20 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 78.7
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 40 dávok.
Sirup

Postup prípravy
 

  1. Zázvor umyte, podľa potreby ho tenko ošúpte a nakrájajte na čo najtenšie plátky. Citróny dôkladne umyte, z jedného podľa potreby jemne nastrúhajte 1 až 2 ČL kôry a zo všetkých vytlačte šťavu.
  2. Do väčšieho hrnca nalejte vodu, pridajte nakrájaný zázvor a voliteľne aj citrónovú kôru. Priveďte do varu, potom stíšte na mierny oheň a nechajte veľmi jemne prebublávať 8 až 10 minút.
    Hrniec s vodou, zázvorom a citrónovou kôrou na miernom vare.
  3. Hrniec odstavte, prikryte pokrievkou a nechajte výluh 30 minút lúhovať. Počas lúhovania sa chuť zázvoru aj kôry viac rozvinie.
  4. Výluh preceďte cez jemné sitko do čistej nádoby alebo späť do hrnca. Zázvor v sitku dobre pritlačte lyžicou, aby ste získali čo najviac chuti, ale do sirupu nepretláčajte hrubé kúsky.
    Miešanie cukru do precedeného výluhu v hrnci.
  5. Do precedeného výluhu prisypte cukor a na miernom ohni miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Sirup nemá prudko vrieť; stačí ho zohrievať, kým bude tekutina číra a bez kryštálikov cukru.
  6. Prilejte citrónovú šťavu, premiešajte a sirup už len krátko zohrejte 2 až 3 minúty tesne pod bod varu. Nevarte ho prudko, aby si zachoval sviežu citrónovú chuť.
    Plnenie hotového sirupu do čistých sklenených fliaš cez lievik.
  7. Horúci sirup nalejte cez lievik do čistých, ideálne nahriatych fliaš, hneď uzavrite a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí skladujte v chladničke. Pri podávaní ho rieďte studenou, perlivou alebo teplou vodou podľa chuti, prípadne pridajte malé množstvo do čaju.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví sirupu.

Kalórie

79kcal

Bielkoviny

0,06g

Sacharidy

20g

Tuky

0,08g

Nasýtené tuky

0g

Cukor

20g

Vláknina

0,17g

Sodík

1mg

Tip Dobrotárne

  • Ak chcete plnšiu chuť, zázvor nekrájajte nahrubo. Tenké plátky uvoľnia arómu rýchlejšie a rovnomernejšie.
  • Citrónovú kôru používajte len z chemicky neošetreného citróna a strúhajte iba žltú časť bez bielej vrstvy, aby sirup nezhorkol.
  • Po precedení zázvor dobre pritlačte, ale nepretláčajte cez sitko vláknité kúsky. Sirup zostane čistejší.
  • Ak chcete výraznejší zázvorový tón, nechajte výluh lúhovať o 10 až 15 minút dlhšie. Sirup bude ostrejší.
  • Na bežné podávanie sa osvedčí riedenie približne v pomere 1:6 až 1:8 podľa toho, aký silný sirup chcete.

Možné obmeny

  • Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom krupicového cukru; chuť aj postup zostanú veľmi podobné.
  • Ak nechcete použiť citrónovú kôru, recept funguje aj bez nej. Sirup bude o niečo jemnejší a menej aromatický.
  • Časť citrónovej šťavy môžete nahradiť šťavou z limetky, najviac však asi tretinou celkového množstva, aby zostal zachovaný citrónovo-zázvorový charakter.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec
  • doska na krájanie
  • nôž
  • jemné strúhadlo
  • odšťavovač na citrusy alebo ručný lis
  • jemné sitko
  • lyžica
  • naberačka
  • lievik
  • čisté sklenené fľaše s uzáverom
  • pokrievka
  • misa
  • sitko

Skladovanie

Po vychladnutí skladujte sirup v dobre uzavretých čistých fľašiach v chladničke. Najlepšiu chuť a istotu kvality má približne do 2 až 3 týždňov. Vždy ho odoberajte čistou lyžicou alebo nalievajte priamo z fľaše. Ak by sa zmenila vôňa, farba alebo sa objavilo zakalenie s nežiaducim povlakom, sirup už nepoužívajte.

Časté otázky

Treba zázvor šúpať?

Nie vždy. Ak je zázvor čerstvý a má tenkú šupku, stačí ho dôkladne umyť. Pri staršom alebo hrubšom zázvore je lepšie ho tenko ošúpať.

Prečo sa citrónová šťava pridáva až na konci?

Aby si sirup zachoval sviežejšiu chuť. Pri dlhom prudkom vare by citrónová aróma pôsobila ploššie.

Môžem sirup naliať do fliaš bez nahrievania?

Môžete, ak sú dokonale čisté, ale nahriate fľaše lepšie znášajú horúci sirup a znižujú riziko prasknutia skla pri nalievaní.

Ako sirup podávať?

Najčastejšie sa riedi studenou alebo perlivou vodou. Hodí sa aj do teplého čaju, keď chcete pridať citrónovo-zázvorovú chuť.

Prečo si recept obľúbiš

  • Hotové približne za 80 min
  • Patrí medzi obľúbené recepty: Domáce sirupy
  • Základom je čerstvý zázvor a bežné kuchynské suroviny
  • Prehľadný postup v 7 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *