Domov > Recepty > Domáce sirupy > Citrónovo mätový sirup do chladničky: praktický recept na domáce nápoje

Recept · Domáce sirupy

Citrónovo mätový sirup do chladničky: praktický recept na domáce nápoje

Svieži domáci sirup z čerstvej mäty a citróna, vhodný na riedenie s vodou, minerálkou aj do limonád. Postup je nastavený tak, aby mal čistú mätovú arómu, vyváženú sladkosť a čo najčírejší výsledok bez zbytočnej horkosti.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
14 porcií
Variť krok za krokom

Citrónovo mätový sirup do chladničky: praktický recept na domáce nápoje

O recepte

Svieži domáci sirup z čerstvej mäty a citróna, vhodný na riedenie s vodou, minerálkou aj do limonád. Pri správnom postupe má čistú mätovú arómu, vyváženú sladkosť a po precedení zostane čo najčírejší.

Príprava 25 min
Varenie 15 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Nápoj
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 285.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví približne 1,4 l sirupu.
Na sirup
  • 150 g čerstvá mäta prebraná, opláchnutá a dobre odkvapkaná
  • 1 l voda
  • 1 kg kryštálový cukor
  • 2 ks citróny umyť a vytlačiť šťavu
  • 10 g kyselina citrónová
Voliteľné

Postup prípravy
 

  1. Mätu preberte, odstráňte poškodené listy a hrubšie stonky, krátko ju opláchnite v studenej vode a nechajte dobre odkvapkať. Citróny umyte a z 2 kusov vytlačte šťavu. Ak používate aj kôru, z bio citróna tenko zrežte len žltú časť bez bielej vrstvy.
  2. Do väčšieho hrnca nalejte vodu, prisypte cukor a na strednom plameni miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sirup začne vrieť, nechajte ho veľmi krátko prejsť varom 2 až 3 minúty.
    Miešanie cukru s vodou vo väčšom hrnci.
  3. Hrniec odstavte. Do horúceho, už nie prudko vriaceho základu pridajte mätu, citrónovú šťavu, kyselinu citrónovú a prípadne aj citrónovú kôru. Mätu jemne ponorte pod hladinu, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte úplne vychladnúť.
  4. Vychladnutý základ dajte do chladu lúhovať na 12 až 24 hodín. Počas tejto doby sa chuť prepojí a mäta pustí arómu bez zbytočnej horkosti z dlhého varenia.
  5. Na druhý deň obsah hrnca najprv preceďte cez husté sitko. Potom sirup prefiltrujte ešte raz cez čisté plátno alebo kávový filter, aby bol čo najčírejší. Pevné časti zbytočne nestláčajte, inak sa môže zakaliť.
    Precedenie mätového sirupu cez jemné sitko a plátno.
  6. Precedený sirup znovu nalejte do čistého hrnca a na miernom plameni ho zohrejte takmer k varu, približne na 80 až 90 °C. Stačí 2 až 3 minúty krátkeho prehriatia, bez dlhého varenia.
    Plnenie horúceho sirupu do sterilizovaných fliaš.
  7. Horúci sirup nalejte do čistých sterilizovaných fliaš, ihneď uzavrite a nechajte vychladnúť. Podávajte riedený studenou vodou alebo minerálkou, prípadne ako základ do limonády.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 6 z 6 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví približne 1,4 l sirupu.

Kalórie

286kcal

Bielkoviny

0,51g

Sacharidy

74g

Tuky

0,12g

Nasýtené tuky

0,03g

Cukor

72g

Vláknina

1g

Sodík

4mg

Tip Dobrotárne

  • Mätu nevarte dlho priamo v sirupe, inak môže výsledok zhorknúť a stratiť sviežu arómu.
  • Ak chcete čírejší sirup, po precedení bylinky nestláčajte a použite ešte aj plátno alebo kávový filter.
  • Príliš slabá aróma býva najčastejšie z malej dávky mäty alebo z krátkeho lúhovania.
  • Ak sa vám sirup zdá príliš sladký, pri podávaní ho rieďte väčším množstvom vody alebo minerálky, nie ďalším varením.
  • Citrónovú kôru pridávajte len v tenkej vrstve bez bielej časti, aby sirup nechytil horkastú pachuť.

Možné obmeny

  • Časť citrónovej šťavy môžete nahradiť limetkovou šťavou, chuť bude sviežejšia a ostrejšia.
  • Ak nechcete použiť citrónovú kôru, pokojne ju vynechajte; sirup zostane čistejší a jemnejší.
  • Použiť môžete mätu piepornú aj bežnú záhradnú mätu; pieporná býva výraznejšia.
  • Kryštálový cukor môžete nahradiť jemným cukrom v rovnakom množstve, rozpustí sa o niečo rýchlejšie.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec
  • vareška alebo lyžica
  • odšťavovač na citrusy
  • jemné sitko
  • čisté plátno alebo kávový filter
  • naberačka
  • sterilizované sklenené fľaše s uzáverom
  • lievik
  • sitko

Skladovanie

Neotvorené dobre uzavreté fľaše skladujte v chladničke. Po otvorení sirup vždy uchovávajte v chladničke a spotrebujte približne do 3 až 4 týždňov. Sirup odoberajte čistou suchou lyžicou alebo ho nalievajte priamo z fľaše. Ak zmení vôňu, farbu alebo sa zakalí viac než obvykle, radšej ho nepoužívajte.

Časté otázky

Prečo je môj mätový sirup horký?

Najčastejšou príčinou je príliš dlhé varenie mäty alebo použitie citrónovej kôry aj s bielou časťou. Mäta má iba lúhovať v horúcom základe, nie sa dlho variť.

Ako dosiahnuť číry sirup?

Sirup preceďte najprv cez jemné sitko a potom ešte cez plátno alebo kávový filter. Bylinky pri cedení silno nestláčajte, aby sa do sirupu nedostali jemné čiastočky.

Na čo sa hodí domáci mätový sirup s citrónom?

Najčastejšie sa používa na riedenie s vodou alebo minerálkou, do domácich limonád, prípadne v malom množstve do ľadového čaju.

Môžem vynechať kyselinu citrónovú?

Môžete, ale sirup bude mať o niečo menej výraznú kyslú linku a môže mať kratšiu trvanlivosť. V tomto recepte je kyselina citrónová súčasťou odporúčaného pomeru.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
6 z 6 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.