Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Domáce sirupy
- Základom je čerstvý zázvor a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Domáci sirup zo zázvoru a citróna, ktorý je svieži, jemne pikantný a hotový bez zbytočného varenia
Svieži domáci sirup zo zázvoru, citrónov, medu, vody a cukru. Základ sa krátko povarí, nechá lúhovať, potom sa precedí a naleje do čistých fliaš. Výsledok je jemne pikantný, sladkokyslý a vhodný na celoročné používanie.
O recepte
Domáci zázvorovo-citrónový sirup s medom je jednoduchý nápojový sirup z bežných surovín. Má sviežu sladkokyslú chuť, jemnú pikantnosť od čerstvého zázvoru a hodí sa celoročne do studenej vody, minerálky aj do čaju. Základ sa krátko povarí, nechá lúhovať, potom sa precedí, dochutí citrónovou šťavou a medom a naleje do čistých fliaš.
Domáci zázvorovo-citrónový sirup s medom
Svieži domáci sirup zo zázvoru, citrónov, medu, vody a cukru. Základ sa krátko povarí, nechá lúhovať, potom sa precedí a naleje do čistých fliaš. Výsledok je jemne pikantný, sladkokyslý a vhodný na celoročné používanie.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Zázvor ošúpte lyžičkou alebo nožíkom a nakrájajte na tenké plátky. Citróny dôkladne umyte, z jedného jemne nastrúhajte trochu kôry bez bielej časti a z oboch vytlačte šťavu.
- Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, zázvor a citrónovú kôru. Za občasného miešania priveďte k varu, potom stíšte na mierny oheň a varte 8 až 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina bude výrazne voňať po zázvore.
- Hrniec odstavte, prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút lúhovať. Základ má zostať voňavý, jemne pikantný a číry.
- Sirup preceďte cez jemné sitko alebo cez gázu do čistej misy či odmerky. Plátky zázvoru jemne pritlačte lyžicou, ale nepretláčajte cez sitko veľa dužiny, aby sirup nezostal kalný.
- Do ešte teplého, nie však prudko horúceho základu vmiešajte med, aby sa úplne rozpustil. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Ochutnajte; chuť má byť sladkokyslá a zreteľne zázvorová.
- Hotový sirup nalejte pomocou lievika do čistých suchých fliaš alebo pohárov, dobre uzavrite a nechajte vychladnúť. Potom ho uložte do chladničky. Pri podávaní riedte približne v pomere 1 : 5 so studenou vodou alebo minerálkou, prípadne pridajte 2 až 3 lyžice do šálky teplého čaju.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
70kcal
Bielkoviny
0.06g
Sacharidy
18g
Tuky
0.07g
Nasýtené tuky
0g
Cukor
18g
Vláknina
0.16g
Sodík
42mg
Tip Dobrotárne
- Ak chcete ostrejšiu chuť, nechajte zázvor lúhovať o 5 až 10 minút dlhšie.
- Ak má byť sirup jemnejší, použite menej citrónovej kôry a zázvor po varení už silno nestláčajte.
- Med pridávajte až do teplého základu, nie do vriaceho, aby sa ľahšie zachovala jeho chuť.
- Na čistejší sirup ho po precedení nechajte chvíľu postáť a potom opatrne zlejte bez usadeniny.
- Na bežné pitie sa osvedčí riedenie 1 : 5, do čaju stačia 2 až 3 lyžice podľa sily nápoja.
Možné obmeny
- Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom krupicového cukru.
- Ak chcete menej sladký výsledok, uberte asi 50 g cukru; sirup však bude o niečo redší a menej trvanlivý.
- Namiesto dvoch veľkých citrónov môžete použiť 3 menšie, ak dajú podobné množstvo šťavy.
- Ak nechcete použiť citrónovú kôru, pripravte sirup len zo šťavy; chuť bude menej aromatická, ale stále svieža.
Praktické info
Pomôcky
- menší hrniec
- doska na krájanie
- nôž alebo lyžička na šúpanie
- jemné strúhadlo
- odšťavovač na citrusy alebo ruky
- jemné sitko alebo gáza
- miska alebo odmerka
- lyžica
- lievik
- čisté sklenené fľaše alebo poháre s viečkom
- sitko
- zaváracie poháre
Skladovanie
Sirup skladujte v čistých uzavretých fľašiach v chladničke. Najlepšiu chuť má počas prvých 1 až 2 týždňov, pri dôsledne čistom plnení vydrží približne 2 až 3 týždne. Vždy ho naberajte čistou lyžicou a ak zmení vôňu, farbu alebo sa zakalí viac než obvykle, radšej ho nepoužívajte.
Časté otázky
Prečo sa med pridáva až na konci?
Do teplého základu sa rozpustí bez problémov a jeho chuť zostane jemnejšia než pri prudkom vare.
Môžem sirup nechať aj s kúskami zázvoru?
Môžete, ale sirup bude kalnejší a v chladničke sa môže rýchlejšie meniť jeho chuť aj vzhľad. Na bežné skladovanie je lepšie ho dobre precediť.
Ako zistím, že je chuť vyvážená?
Hotový sirup má byť sladký, sviežo citrónový a na konci jemne pikantný od zázvoru. Ak je príliš ostrý, pomôže kratšie lúhovanie alebo o niečo viac vody pri riedení.
Dá sa tento sirup sterilizovať na skladovanie v špajzi?
Tento recept je nastavený na skladovanie v chladničke, nie ako zaváraný sirup na dlhé uskladnenie pri izbovej teplote.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
20 min
Domáci škoricový sirup bez karamelu: trik je v krátkom vare a lúhovaní
Hustejší domáci škoricový sirup z vody, cukru a celej škorice je jednoduchý topping na raňajky aj dezerty. Stačí krátko povariť, nechať vylúhovať,…
55 min
Domáci jahodovo-rebarborový sirup: varím ho v máji, keď sú jahody aj rebarbora v sezóne
Svieži jarný sirup z jahôd a rebarbory s jemnou mätou a medovkou. Má výraznú ovocnú chuť, dobre sa riedi vodou a po…
45 min
Cícerové fašírky bez vyprážania: ryža, cibuľa a cesnak vytvoria pevnú zmes na plech
Tieto cícerové fašírky sú postavené ako jedlo do krabičky: po vychladnutí držia tvar, dajú sa upiecť s minimom oleja a chutia dobre…
75 min
Domáci uhorkový relish s cibuľou a horčicou: hustý, chrumkavý a do pohárov
Sladkokyslý uhorkový relish s cibuľou a horčicou je praktická domáca zásoba do pohárov. Zeleninu stačí nadrobno nakrájať, nasoliť, nechať pustiť vodu a…
15 min
Keď máte doma jablká, tento šalát je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tento jablkový šalát je netradičný sladký šalát v mise: svieže jablká, vanilkový jogurt, citrón, škorica, med a chrumkavé vlašské orechy. Hotový je…
