Domov > Recepty > Domáce sirupy > Domáci sirup zo zázvoru a citróna, ktorý je svieži, jemne pikantný a hotový bez zbytočného varenia

Recept · Domáce sirupy

Domáci sirup zo zázvoru a citróna, ktorý je svieži, jemne pikantný a hotový bez zbytočného varenia

Svieži domáci sirup zo zázvoru, citrónov, medu, vody a cukru. Základ sa krátko povarí, nechá lúhovať, potom sa precedí a naleje do čistých fliaš. Výsledok je jemne pikantný, sladkokyslý a vhodný na celoročné používanie.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
20 približne porcií po zriedení

Domáci sirup zo zázvoru a citróna, ktorý je svieži, jemne pikantný a hotový bez zbytočného varenia

O recepte

Domáci zázvorovo-citrónový sirup s medom je jednoduchý nápojový sirup z bežných surovín. Má sviežu sladkokyslú chuť, jemnú pikantnosť od čerstvého zázvoru a hodí sa celoročne do studenej vody, minerálky aj do čaju. Základ sa krátko povarí, nechá lúhovať, potom sa precedí, dochutí citrónovou šťavou a medom a naleje do čistých fliaš.

Príprava 15 min
Varenie 30 min
Spolu 45 min
Porcie: 20 približne porcií po zriedení
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 92.4
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Sirup
  • 120 g čerstvý zázvor ošúpaný a nakrájaný na tenké plátky
  • 2 ks citróny dôkladne umyté; z 1 citróna trochu jemne nastrúhanej kôry, z oboch vytlačená šťava
  • 700 ml voda
  • 350 g kryštálový cukor
  • 120 g med vmiešať do teplého, nie vriaceho základu

Postup prípravy
 

  1. Zázvor ošúpte lyžičkou alebo nožíkom a nakrájajte na tenké plátky. Citróny dôkladne umyte, z jedného jemne nastrúhajte trochu kôry bez bielej časti a z oboch vytlačte šťavu.
  2. Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, zázvor a citrónovú kôru. Za občasného miešania priveďte k varu, potom stíšte na mierny oheň a varte 8 až 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina bude výrazne voňať po zázvore.
  3. Hrniec odstavte, prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút lúhovať. Základ má zostať voňavý, jemne pikantný a číry.
  4. Sirup preceďte cez jemné sitko alebo cez gázu do čistej misy či odmerky. Plátky zázvoru jemne pritlačte lyžicou, ale nepretláčajte cez sitko veľa dužiny, aby sirup nezostal kalný.
  5. Do ešte teplého, nie však prudko horúceho základu vmiešajte med, aby sa úplne rozpustil. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Ochutnajte; chuť má byť sladkokyslá a zreteľne zázvorová.
  6. Hotový sirup nalejte pomocou lievika do čistých suchých fliaš alebo pohárov, dobre uzavrite a nechajte vychladnúť. Potom ho uložte do chladničky. Pri podávaní riedte približne v pomere 1 : 5 so studenou vodou alebo minerálkou, prípadne pridajte 2 až 3 lyžice do šálky teplého čaju.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 5 z 5 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví sirupu.

Kalórie

92kcal

Bielkoviny

0,19g

Sacharidy

24g

Tuky

0,06g

Nasýtené tuky

0,01g

Cukor

23g

Vláknina

0,29g

Sodík

1mg

Tip Dobrotárne

  • Ak chcete ostrejšiu chuť, nechajte zázvor lúhovať o 5 až 10 minút dlhšie.
  • Ak má byť sirup jemnejší, použite menej citrónovej kôry a zázvor po varení už silno nestláčajte.
  • Med pridávajte až do teplého základu, nie do vriaceho, aby sa ľahšie zachovala jeho chuť.
  • Na čistejší sirup ho po precedení nechajte chvíľu postáť a potom opatrne zlejte bez usadeniny.
  • Na bežné pitie sa osvedčí riedenie 1 : 5, do čaju stačia 2 až 3 lyžice podľa sily nápoja.

Možné obmeny

  • Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom krupicového cukru.
  • Ak chcete menej sladký výsledok, uberte asi 50 g cukru; sirup však bude o niečo redší a menej trvanlivý.
  • Namiesto dvoch veľkých citrónov môžete použiť 3 menšie, ak dajú podobné množstvo šťavy.
  • Ak nechcete použiť citrónovú kôru, pripravte sirup len zo šťavy; chuť bude menej aromatická, ale stále svieža.

Praktické info

Pomôcky

  • menší hrniec
  • doska na krájanie
  • nôž alebo lyžička na šúpanie
  • jemné strúhadlo
  • odšťavovač na citrusy alebo ruky
  • jemné sitko alebo gáza
  • miska alebo odmerka
  • lyžica
  • lievik
  • čisté sklenené fľaše alebo poháre s viečkom
  • sitko
  • zaváracie poháre

Skladovanie

Sirup skladujte v čistých uzavretých fľašiach v chladničke. Najlepšiu chuť má počas prvých 1 až 2 týždňov, pri dôsledne čistom plnení vydrží približne 2 až 3 týždne. Vždy ho naberajte čistou lyžicou a ak zmení vôňu, farbu alebo sa zakalí viac než obvykle, radšej ho nepoužívajte.

Časté otázky

Prečo sa med pridáva až na konci?

Do teplého základu sa rozpustí bez problémov a jeho chuť zostane jemnejšia než pri prudkom vare.

Môžem sirup nechať aj s kúskami zázvoru?

Môžete, ale sirup bude kalnejší a v chladničke sa môže rýchlejšie meniť jeho chuť aj vzhľad. Na bežné skladovanie je lepšie ho dobre precediť.

Ako zistím, že je chuť vyvážená?

Hotový sirup má byť sladký, sviežo citrónový a na konci jemne pikantný od zázvoru. Ak je príliš ostrý, pomôže kratšie lúhovanie alebo o niečo viac vody pri riedení.

Dá sa tento sirup sterilizovať na skladovanie v špajzi?

Tento recept je nastavený na skladovanie v chladničke, nie ako zaváraný sirup na dlhé uskladnenie pri izbovej teplote.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
5 z 5 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.