Domov > Recepty > Tofu a rastlinné recepty > Tofu nugetky z rúry bez vyprážania: panko obal je zlatistý a tofu zostane vnútri pevné aj šťavnaté

Recept · Tofu a rastlinné recepty

Tofu nugetky z rúry bez vyprážania: panko obal je zlatistý a tofu zostane vnútri pevné aj šťavnaté

Pevné tofu, výrazné ochutenie, panko a horúca rúra. Tieto nugetky sú zvonka chrumkavé, vnútri pevné a šťavnaté, takže fungujú ako snack, príloha aj rýchla rastlinná večera.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
28 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
48 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Tofu nugetky z rúry bez vyprážania: panko obal je zlatistý a tofu zostane vnútri pevné aj šťavnaté

O recepte

Chrumkavé tofu nugetky z rúry sú jednoduchý spôsob, ako pripraviť tofu bez vyprážania a bez zbytočných krokov navyše. Pevné tofu sa najprv dôkladne odvodní, potom sa ochutí sójovou omáčkou, cesnakom a paprikou, obalí v škrobe a panko strúhanke a upečie dozlatista. Výsledok sa hodí ako snack, príloha aj jednoduchá rastlinná večera.

Príprava 20 min
Varenie 28 min
Spolu 48 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 202.3
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
tofu
  • 400 g pevné tofu ideálne extra pevné
ochutenie
obal
  • 2 PL kukuričný škrob
  • 2 PL hladká múka
  • 3 PL voda na krátke namočenie obalených kúskov
  • 60 g panko strúhanka
pečenie
  • 2 až 3 PL rastlinný olej časť na papier, časť na pokvapkanie nugetiek
dochutenie
  • 1/2 podľa chuti soľ

Postup prípravy
 

  1. Tofu vyber z obalu, zabaľ do papierových utierok alebo čistej utierky a zaťaž tanierom či hrncom na 15 až 20 minút. Medzitým rúru predhrej na 220 °C a plech vylož papierom na pečenie, ktorý zľahka potri časťou oleja, aby sa obal neprilepil.
  2. Osušené tofu nakrájaj alebo natrhaj na menšie nepravidelné kúsky veľkosti nugetiek. Daj ich do misy, pridaj sójovú omáčku, cesnak, mletú papriku, čierne korenie, citrónovú šťavu a podľa chuti soľ. Opatrne premiešaj, aby sa kúsky nepolámali, a nechaj 5 minút postáť.
  3. Priprav si tri misky. Do prvej daj kukuričný škrob s hladkou múkou, do druhej nalej vodu a do tretej nasyp panko strúhanku. Ak treba, panko jemne osoľ. Každý kúsok tofu obaľ najprv v škrobovo-múčnej zmesi, potom ho krátko namoč do vody a nakoniec dôkladne obal v panko strúhanke.
  4. Obalené kúsky rozlož na pripravený plech v jednej vrstve s malými rozostupmi. Zvyšným olejom ich jemne pokvapkaj alebo zľahka potri, aby sa obal rovnomerne zapiekol a zostal chrumkavý.
  5. Peč 15 minút pri 220 °C, potom nugetky opatrne otoč a peč ďalších 10 až 13 minút, kým budú zlatisté a na okrajoch chrumkavé. Ak chceš výraznejšiu farbu, posledné 2 minúty zapni horný ohrev alebo gril a plech sleduj.
  6. Po upečení nechaj nugetky 2 až 3 minúty odpočinúť priamo na plechu, aby obal spevnel. Podávaj ich hneď ako snack, s dipom alebo ako prílohu k šalátu, ryži či pečeným zemiakom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví nugetiek.

Kalórie

202kcal

Bielkoviny

13g

Sacharidy

28g

Tuky

5g

Nasýtené tuky

1g

Cukor

2g

Vláknina

2g

Sodík

535mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 2 až 3 PL rastlinný olej, časť na papier, časť na pokvapkanie nugetiek; 1/2 podľa chuti soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Ak má tofu veľa vody, po zaťažení ho ešte jemne osušte papierovou utierkou. Suchší povrch lepšie drží obal.
  • Kúsky na plechu neukladaj tesne vedľa seba. Keď majú medzi sebou trochu miesta, obal sa lepšie zapečie.
  • Olej nenalievaj naraz na jedno miesto. Lepšie funguje jemné pokvapkanie alebo potretie štetcom.
  • Najchrumkavejšie sú hneď po upečení. Ak ich chceš podávať neskôr, pred servírovaním ich krátko dohrej v rúre.
  • Ak používaš bežnú strúhanku namiesto panko, výsledok bude o niečo jemnejší a menej vzdušný.

Možné obmeny

  • Panko strúhanku môžeš nahradiť bežnou strúhankou, ale nugetky budú o trochu menej chrumkavé.
  • Kukuričný škrob môžeš nahradiť zemiakovým škrobom v rovnakom množstve.
  • Citrónovú šťavu môžeš vymeniť za limetkovú šťavu alebo ju vynechať, ak chceš jemnejšiu chuť.
  • Hladkú múku môžeš nahradiť ryžovou múkou, ak ju máš poruke a chceš ľahší obal.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech na pečenie
  • papier na pečenie
  • 3 menšie misky
  • papierové utierky alebo čistá utierka
  • lis alebo záťaž na tofu
  • kuchynské kliešte alebo lyžica

Skladovanie

Hotové nugetky skladuj v uzavretej nádobe v chladničke do 2 dní. Pred podávaním ich najlepšie zohrej 5 až 8 minút v rúre pri 200 °C, aby znovu chytili chrumkavosť. Mikrovlnka ich zmäkčí.

Časté otázky

Prečo treba tofu pred pečením zaťažiť?

Zaťažením sa z tofu vytlačí prebytočná voda. Vďaka tomu lepšie drží tvar, nasaje ochutenie a obal sa pri pečení menej oddeľuje.

Môžem použiť aj obyčajnú strúhanku?

Áno, ale panko spraví vzdušnejší a chrumkavejší povrch. Pri bežnej strúhanke pomôže o trochu dôkladnejšie pokvapkanie olejom.

Ako zistím, že sú nugetky hotové?

Hotové sú vtedy, keď sú na povrchu zlatisté, na hranách chrumkavé a pri otočení sa obal nelepí na papier.

Dá sa tofu pripraviť dopredu?

Áno. Tofu si môžeš vopred odvodniť a ochutiť. Obaľ ho však až tesne pred pečením, aby strúhanka nezvlhla.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.