Cesnakový dip podávajte zvlášť: pečené tofu nugetky zostanú chrumkavé

Name: Domáce tofu nugetky s cesnakovým dipom
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Približne 20 až 24 tofu nugetiek s dipom, 4 porcie
Ingredients: 500 g pevné neochutené tofu, Scediť, dôkladne osušiť a nakrájať na 20 až 24 podobne veľkých kúskov.; 60 g hladká pšeničná múka, Na prvú vrstvu obalu.; 120 ml nesladený sójový nápoj, Na namáčanie pomúčeného tofu; sójový nápoj je zvolený z príkladu v briefe.; 120 g jemná strúhanka, Použiť strúhanku s rastlinným zložením.; 1 ČL sladká mletá paprika, Vmiesiť do strúhanky.; 1/2 ČL sušený cesnak, Vmiesiť do strúhanky.; 3/4 ČL soľ, Celé množstvo vmiesiť do strúhanky na nugetky.; 2 PL repkový olej, Na potretie nugetiek pred pečením.; 200 g nesladený rastlinný jogurt, Zvoliť hustejší jogurt, aby dip nestekal z nugetiek.; 2 strúčik cesnak, Ošúpať a pretlačiť.; 1 PL citrónová šťava, Vmiesiť do dipu.; 1/4 ČL soľ, Vmiesiť do dipu; množstvo je oddelené od soli na nugetky.; 1 podľa chuti petržlenová vňať, Nasekať a podľa chuti vmiešať do dipu.

Domáce tofu nugetky s cesnakovým dipom. V hlavnej úlohe sú pevné neochutené tofu, jemná strúhanka, nesladený rastlinný nápoj.

Aktívna príprava: 20 min
Varenie: 25 min
Čakanie / chladnutie: bez čakania
Hotové za: 45 min
Porcie: 4 porcie

Cesnakový dip podávajte zvlášť: pečené tofu nugetky zostanú chrumkavé

O recepte

Pevné tofu obaľte v múke, rastlinnom nápoji a ochutenej strúhanke. Nugetky upečte v rúre a podávajte teplé s cesnakovým dipom z rastlinného jogurtu.

Príprava 20 min

Varenie 25 min

Spolu 45 min

Porcie: 4 porcie

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Nugetky

500 g pevné neochutené tofu Scediť, dôkladne osušiť a nakrájať na 20 až 24 podobne veľkých kúskov.
60 g hladká pšeničná múka Na prvú vrstvu obalu.
120 ml nesladený sójový nápoj Na namáčanie pomúčeného tofu; sójový nápoj je zvolený z príkladu v briefe.
120 g jemná strúhanka Použiť strúhanku s rastlinným zložením.
1 ČL sladká mletá paprika Vmiesiť do strúhanky.
1/2 ČL sušený cesnak Vmiesiť do strúhanky.
3/4 ČL soľ Celé množstvo vmiesiť do strúhanky na nugetky.
2 PL repkový olej Na potretie nugetiek pred pečením.

Cesnakový dip

200 g nesladený rastlinný jogurt Zvoliť hustejší jogurt, aby dip nestekal z nugetiek.
2 strúčik cesnak Ošúpať a pretlačiť.
1 PL citrónová šťava Vmiesiť do dipu.
1/4 ČL soľ Vmiesiť do dipu; množstvo je oddelené od soli na nugetky.
1 podľa chuti petržlenová vňať Nasekať a podľa chuti vmiešať do dipu.

Postup prípravy

Rúru predhrej na 210 °C pri hornom a dolnom ohreve. Plech vystel papierom na pečenie.
Tofu sceď, dôkladne osuši kuchynskou utierkou a na doske nakrájaj na 20 až 24 podobne veľkých kúskov. Povrch nemá byť mokrý, aby na ňom obal držal.
Priprav tri plytké misky. Do prvej nasyp múku, do druhej nalej sójový nápoj a v tretej premiešaj strúhanku so sladkou paprikou, sušeným cesnakom a 3/4 ČL soli.
Každý kúsok tofu obaľ najprv v múke, krátko namoč do sójového nápoja a potom obaľ v ochutenej strúhanke. Strúhanku jemne pritlač prstami a hotové kúsky ukladaj na pripravený plech.
Nugetky na plechu rozlož s malými rozostupmi a zvrchu ich jemne potri repkovým olejom. Peč v rúre pri 210 °C približne 25 minút; po 12 až 13 minútach ich obráť. Ak obal ešte nie je zlatistý, dopeč ho v rámci uvedeného času podľa rúry.
Kým sa nugetky pečú, v miske premiešaj rastlinný jogurt s pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a 1/4 ČL soli. Ak používaš petržlenovú vňať, vmiešaj ju nakoniec. Dip podávaj zvlášť k teplým nugetkám.

Tip Dobrotárne

Ak je tofu po scedení veľmi mokré, pritlač ho medzi kuchynskými utierkami a až potom krájaj; na suchom povrchu obal lepšie drží.
Pri obaľovaní nechaj prebytočný sójový nápoj odkvapkať. Strúhanka sa potom menej zhlukuje.
Nugetky na plechu nestláčaj k sebe. Podávaj ich čerstvé, kým je obal chrumkavý; ako príloha sa hodia pečené zemiaky alebo čerstvá zelenina.

Možné obmeny

Namiesto nesladeného sójového nápoja možno použiť iný nesladený rastlinný nápoj; obal má byť po namočení vlhký, nie rozmočený.
Repkový olej možno nahradiť slnečnicovým olejom v rovnakom množstve na potretie obalu.
Do dipu možno použiť hustý nesladený sójový jogurt, ak je dostupný; riedky jogurt vytvorí tekutejší dip.

Praktické info

Pomôcky

rúra
plech
papier na pečenie
kuchynská utierka
doska na krájanie a nôž
tri plytké misky na obaľovanie
miska na dip
lyžica
kuchynský štetec
obracačka alebo kuchynské kliešte
lis na cesnak
sitko

Skladovanie

Nugetky a dip ulož oddelene do uzatvorených nádob v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Nugetky pred podávaním prehrej na plechu v rúre pri 180 °C približne 8 až 10 minút, kým sú horúce a obal opäť spevnie. Dip podávaj studený; nugetky v ňom neskladuj.

Časté otázky

Prečo strúhanka z tofu opadáva?

Tofu môže byť príliš mokré alebo na ňom chýba súvislá vrstva múky. Najprv ho dôkladne osuši, obaľ v múke, krátko namoč do rastlinného nápoja a strúhanku jemne pritlač.

Treba tofu pred obaľovaním lisovať?

Pri pevnom tofu zvyčajne stačí scedenie a dôkladné osušenie. Ak je po otvorení veľmi mokré, na chvíľu ho pritlač medzi kuchynskými utierkami.

Ako spoznám, že sú nugetky upečené?

Po približne 25 minútach pri 210 °C má byť strúhankový obal zlatistý a na povrchu chrumkavý. Kúsky v polovici pečenia obráť, aby sa opiekli z oboch strán.

Dôveryhodnosť údajov