Domov > Recepty > Polievky > Najjednoduchšie zahustenie kukuricovej polievky? Rozmixujte časť zŕn a vajcia pridajte až potom

Recept · Polievky

Najjednoduchšie zahustenie kukuricovej polievky? Rozmixujte časť zŕn a vajcia pridajte až potom

Kukuricová polievka s vajcom je hotová za 23 minút s pripraveným vývarom. Časť kukurice zahustí základ, vajcia vytvoria vlákna a jarná cibuľka príde navrch.

Aktívna príprava
8 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
23 min
Porcie
4 porcie

Najjednoduchšie zahustenie kukuricovej polievky? Rozmixujte časť zŕn a vajcia pridajte až potom

O recepte

Časť konzervovanej kukurice povarte vo vývare a rozmixujte, zvyšné zrná nechajte celé. Rozšľahané vajcia vlejte tenkým prúdom do jemne prebublávajúcej polievky. Jarnú cibuľku pridajte až do misiek.

Príprava 8 min
Varenie 15 min
Spolu 23 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na polievku
  • 560 g konzervovaná sladká kukurica Scedená hmotnosť; približne polovicu rozmixovať, zvyšok nechať v celých zrnách.
  • 900 ml zeleninový vývar Hotový vývar; jeho slanosť zohľadniť pri dochucovaní.
  • 2 ks vajcia Rozšľahať vidličkou tesne pred vlievaním do polievky.
  • 10 g čerstvý zázvor Ošúpať a nastrúhať najemno.
  • 15 ml sójová omáčka Pridávať s ohľadom na slanosť vývaru.
  • 10 ml neutrálny rastlinný olej Na krátke rozvoňanie zázvoru.
  • 1 štipka mleté biele korenie V základnom variante použiť biele; čierne korenie je možná náhrada.
  • podľa chuti podľa chuti soľ Pridať len po ochutnaní polievky so sójovou omáčkou.
Na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Kukuricu sceď v sitku a rozdeľ na dve približne rovnaké časti. Zázvor ošúp a nastrúhaj najemno, jarné cibuľky nakrájaj nadrobno. Vajcia rozšľahaj vidličkou v miske.
  2. V strednom hrnci zohrej olej na miernom ohni. Pridaj nastrúhaný zázvor a krátko ho premiešaj, aby sa rozvoňal; nenechaj ho zhnednúť.
    Nastrúhaný zázvor sa krátko mieša v oleji v hrnci.
  3. Do hrnca pridaj polovicu kukurice a zalej ju vývarom. Priveď do mierneho varu a od chvíle, keď polievka začne jemne prebublávať, var približne 5 minút.
    Polovica kukurice sa varí vo vývare, zvyšné zrná sú odložené bokom.
  4. Hrniec na chvíľu odstav a ponorným mixérom opatrne rozmixuj kukuricu s vývarom; hlavicu mixéra drž ponorenú, aby horúca polievka nestriekala. Vráť hrniec na mierny oheň, pridaj zvyšné celé zrná, sójovú omáčku a korenie. Krátko povar, ochutnaj a iba podľa potreby dosoľ.
    Ponorný mixér spracúva kukuricu s vývarom v odstavenom hrnci.
  5. Udržuj polievku len v miernom vare. Lyžicou ju pomaly miešaj jedným smerom a rozšľahané vajcia vlievaj tenkým prúdom. Prestaň miešať a nechaj vajíčkové vlákna približne minútu stuhnúť.
  6. Polievku rozdeľ do štyroch menších misiek a až pri podávaní ju posyp nakrájanou jarnou cibuľkou.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Pri nákupe sleduj scedenú hmotnosť kukurice: dve konzervy nemusia mať rovnaký obsah zŕn.
  • Vajcia vlievaj až vtedy, keď polievka len jemne prebubláva. Prudký var a rýchle miešanie sťažujú tvorbu zreteľných vláken.
  • Sójovú omáčku pridaj pred soľou; hotový vývar môže byť už dosť slaný.

Možné obmeny

  • Mleté biele korenie môžeš nahradiť štipkou mletého čierneho korenia.
  • Zeleninový vývar možno nahradiť kuracím; chuť aj zloženie polievky sa tým zmenia.

Praktické info

Pomôcky

  • stredný hrniec
  • sitko
  • ponorný mixér
  • miska a vidlička na vajcia
  • strúhadlo
  • nôž a doska
  • lyžica
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Polievku podávaj najlepšie čerstvú. Zvyšok nechaj vychladnúť, ulož do uzavretej nádoby v chladničke a pri ďalšom podávaní ho jemne zohrej bez prudkého varu. Jarnú cibuľku pridaj až po zohriatí.

Časté otázky

Ako urobiť kukuricovú polievku bez zápražky?

Približne polovicu kukurice krátko povar vo vývare a rozmixuj. Rozmixované zrná vytvoria hustejší základ bez múky; zvyšok kukurice nechaj celý.

Ako pridať vajce, aby v polievke vznikli vlákna?

Vajcia rozšľahaj a vlievaj ich tenkým prúdom do jemne prebublávajúcej polievky za pomalého miešania. Potom prestaň miešať a nechaj vlákna stuhnúť.

Kedy pridať jarnú cibuľku?

Nakrájanú jarnú cibuľku nasyp až na polievku v miskách, tesne pred podávaním.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
2 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.