Domov > Recepty > Zeleninové šaláty > Cuketová nátierka s feta syrom a kôprom: krémová, svieža a bez zbytočnej vody

Recept · Zeleninové šaláty

Cuketová nátierka s feta syrom a kôprom: krémová, svieža a bez zbytočnej vody

Cuketová nátierka s feta syrom a kôprom. V hlavnej úlohe sú cuketa, feta syr, hustý biely jogurt. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
15 min
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie

Cuketová nátierka s feta syrom a kôprom: krémová, svieža a bez zbytočnej vody

O recepte

Cuketová nátierka s feta syrom je ľahká studená zeleninová nátierka, pri ktorej rozhoduje jednoduchý krok: cuketu treba najprv zbaviť časti vody a až potom ju spojiť s fetou, jogurtom a bylinkami. Výsledok je krémový, ale nie úplne hladký, takže sa dobre natiera na chlieb aj toast a hodí sa aj ako dip k čerstvej zelenine.

Príprava 15 min
Varenie 10 min
Čakanie / odpočinok 15 min
Spolu 40 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 170.9
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na nátierku
  • 2 ks cuketa umyť, odkrojiť konce, nahrubo nastrúhať alebo nakrájať na malé kocky
  • 1 PL olivový olej na opečenie cukety
  • 1 strúčik cesnak pretlačiť alebo najemno nasekať
  • 150 g feta syr rozdrobiť, pridať až k mierne vychladnutej cukete
  • 80 g hustý biely jogurt na zjemnenie
  • 1 až 2 ČL citrónová šťava dochutiť podľa kyslosti, skôr než soľou
  • 2 PL čerstvý kôpor nasekať nadrobno
  • 1/4 ČL čierne korenie čerstvo mleté
  • podľa chuti podľa chuti soľ pridať až na konci podľa slanosti fety
  • 1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná, pre sviežejšiu vôňu
Na dokončenie
  • 1 PL pažítka nasekať a posypať pri podávaní

Postup prípravy
 

  1. Cukety umyte, odkrojte konce a nahrubo ich nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kocky. Ak sú veľmi vodnaté, zľahka ich v rukách vytlačte, aby sa nátierka neskôr zbytočne neriedila.
  2. Na širšej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cuketu a za občasného miešania ju opekajte 8 až 10 minút, kým zmäkne a väčšina tekutiny sa odparí. Posledných 30 sekúnd primiešajte cesnak, len aby sa rozvoňal a nezhorkol.
    Vychladnutá cuketová zmes s fetou, jogurtom, citrónom a kôprom pripravená na mixovanie.
  3. Cuketovú zmes preložte do misy alebo na tanier a nechajte ju 10 minút vychladnúť. Ak by bola ešte viditeľne mokrá, nechajte ju chvíľu odpariť alebo ju krátko sceďte.
  4. Do mixéra alebo vyššej nádoby dajte vychladnutú cuketu, rozdrobenú fetu, hustý jogurt, 1 ČL citrónovej šťavy, kôpor, čierne korenie a podľa chuti aj citrónovú kôru. Krátko pulzne mixujte alebo premiešajte tyčovým mixérom len dovtedy, kým vznikne krémová, ale nie úplne hladká nátierka.
    Hotová nátierka sa dochucuje a mieša v mise pred krátkym zachladením.
  5. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu citrónovej šťavy. Soľ prisypte až úplne nakoniec a len vtedy, ak ju nátierka naozaj potrebuje. Ak je príliš hustá, vmiešajte lyžicu jogurtu; ak je redšia, prikryte ju a dajte na 15 minút do chladničky.
    Cuketová nátierka s feta syrom natretá na chlebe s čerstvou zeleninou vedľa.
  6. Podávajte vychladené alebo po krátkom postátí pri izbovej teplote, posypané pažítkou alebo trochou kôpru. Hodí sa na čerstvý chlieb, toast, krekry alebo ako studená ľahká večera s uhorkou, reďkovkou a ďalšou čerstvou zeleninou.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 porcie nátierky alebo dipu.

Kalórie

171kcal

Bielkoviny

8g

Sacharidy

8g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

7g

Cukor

6g

Vláknina

1g

Sodík

367mg

Tip Dobrotárne

  • Cuketu opekajte radšej na širšej panvici v tenšej vrstve, voda sa odparí rýchlejšie a nátierka bude hustejšia.
  • Cesnak pridajte až ku koncu, aby zostal jemný a nezhorkol.
  • Fetu vmiešavajte alebo mixujte až do mierne vychladnutej cukety, inak by sa zbytočne roztápala a chuť by bola ploššia.
  • Najprv dolaďte citrónovú šťavu a až potom soľ. Feta býva dosť slaná sama osebe.
  • Krátke zachladenie pred podávaním nátierku spevní a chute sa lepšie prepoja.

Možné obmeny

  • Hustý biely jogurt môžete nahradiť rovnakým množstvom krémového syra, ak chcete pevnejšiu a bohatšiu konzistenciu.
  • Kôpor môžete nahradiť pažítkou, prípadne použiť polovicu z každého.
  • Ak nemáte fetu, použite iný slaný biely syr podobného typu, ale soľ pridávajte ešte opatrnejšie.
  • Citrónovú kôru môžete vynechať, ak chcete čistejší slano-bylinkový profil.

Praktické info

Pomôcky

  • širšia panvica
  • strúhadlo alebo nôž a doska
  • vareška alebo stierka
  • misa
  • mixér alebo tyčový mixér
  • lyžica
  • panvica
  • mixér alebo kuchynský robot
  • sitko

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávajte v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebujte ideálne do 2 dní. Pred podávaním ju premiešajte, pretože cuketa môže ešte mierne pustiť vlhkosť. Na mrazenie sa veľmi nehodí, po rozmrazení by bola vodnatejšia.

Časté otázky

Prečo je cuketová nátierka vodnatá?

Najčastejšie preto, že sa z cukety neodparilo dosť vody. Pomôže širšia panvica, o niečo dlhšie opekanie a krátke vychladenie pred mixovaním.

Môžem cuketu namiesto opekania podusiť?

Áno, ale duste ju bez veľkého množstva tekutiny a na konci ju nechajte odkrytú, aby sa voda odparila. Výsledok má byť mäkký, nie mokrý.

Dá sa nátierka pripraviť bez mixéra?

Áno. Cuketu nasekajte nadrobno alebo nastrúhajte, potom ju po vychladnutí dôkladne premiešajte s rozdrobenou fetou a jogurtom vidličkou. Textúra bude hrubšia, ale veľmi dobrá.

Čím dochutiť nátierku, ak nechcem pridávať viac soli?

Najlepšie funguje pár kvapiek citrónovej šťavy, trochu citrónovej kôry alebo ešte trochu čerstvého kôpru. Chuť sa zvýrazní bez zbytočného presolenia.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.