Domov > Recepty > Jedlá od 12 mesiacov > Jemné zapečené cestoviny s brokolicou a ricottou pre deti od 12 mesiacov

Recept · Jedlá od 12 mesiacov

Jemné zapečené cestoviny s brokolicou a ricottou pre deti od 12 mesiacov

Jemné zapečené cestoviny s brokolicou a ricottou pre deti od 12 mesiacov. V hlavnej úlohe sú drobné cestoviny, brokolica, ricotta.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
5 min
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Jemné zapečené cestoviny s brokolicou a ricottou pre deti od 12 mesiacov

O recepte

Jemné zapečené cestoviny s brokolicou a ricottou sú jednoduchý obed alebo večera po prvom roku. Zmes zostáva vláčna, po upečení nemá tvrdú kôrku a dá sa ľahko rozdeliť na malé mäkké kúsky. Recept stojí na drobných cestovinách, veľmi mäkkej brokolici a jemnom syrovo-mliečnom základe bez výrazného korenenia.

Príprava 15 min
Varenie 20 min
Čakanie / odpočinok 5 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Príkrm
Kuchyňa:Talianska
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie mäkké porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Na základ
Na spojenie
Voliteľne
Na formu
  • maslo alebo olej na vymazanie zapekacej formy

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C. Menšiu zapekaciu formu zľahka vymaž maslom alebo olejom, aby sa zmes neprichytila.
  2. V hrnci priveď do varu vodu a uvar drobné cestoviny o 1 až 2 minúty dlhšie, než je uvedené na obale, aby boli veľmi mäkké. Pred scedením si odlož trochu vody z varenia.
    Domäkka uvarená a nasekaná brokolica na prípravu jedla.
  3. Brokolicu rozdeľ na malé ružičky, stonku ošúp a nakrájaj na malé kúsky. Uvar alebo napar ju domäkka, potom ju nasekaj nadrobno.
    Ricotta s vajcom a tekutinou rozmiešaná do hladkej zmesi.
  4. V mise rozmiešaj ricottu, vajce, mlieko alebo vodu z cestovín a maslo alebo repkový olej. Ak chceš, pridaj len trochu jemne nastrúhaného cesnaku a štipku oregana. Zmes má byť hladká a riedko krémová.
    Miešanie cestovín, brokolice a ricottového základu v mise.
  5. Do misy primiešaj uvarené cestoviny, nasekanú brokolicu a prípadne malé množstvo jemne nastrúhaného syra. Ak je zmes hustá, pridaj ešte 1 až 2 lyžice odloženej vody z cestovín, aby zostala vláčna.
  6. Zmes prelož do pripravenej formy, povrch len jemne zarovnaj a peč pri 180 °C 15 až 20 minút. Nezapekaj ju príliš dlho, aby povrch neztvrdol.
  7. Po dopečení nechaj jedlo 5 minút mierne vychladnúť. Detskú porciu rozdeľ lyžicou alebo nakrájaj na malé mäkké kúsky a pred podaním skontroluj teplotu.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Cestoviny uvar o niečo viac domäkka než bežne, aby po zapečení neostali pevné okraje.
  • Brokolicu nasekaj naozaj nadrobno vrátane mäkkej stonky, aby v porcii neboli väčšie kúsky.
  • Ak chceš jedlo jemne dochutiť pre dospelých, odober najprv detskú porciu a až potom dochuť zvyšok.
  • Ak sa ti zmes pred pečením zdá hustá, pridaj trochu vody z cestovín. Výsledok má byť skôr vláčny než pevný.

Možné obmeny

  • Plnotučné mlieko môžeš nahradiť vodou z varenia cestovín, ak chceš ešte jemnejšiu a ľahšiu zmes.
  • Maslo môžeš nahradiť repkovým olejom.
  • Ricottu možno v podobnom množstve nahradiť jemným neochuteným krémovým syrom len vtedy, ak zostane zmes vláčna a nie príliš slaná.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • menšia zapekacia forma
  • hrniec
  • sitko
  • lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • plech

Skladovanie

Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby do chladničky a spotrebuj do 24 hodín. Pri ohrievaní pridaj lyžicu vody alebo mlieka, aby porcia znovu zmäkla. Nechaj prehriať len do tepla vhodného na podávanie a vždy skontroluj teplotu stredu.

Časté otázky

Aké cestoviny sú do tohto receptu najvhodnejšie?

Najlepšie sú malé tvary, ktoré sa po uvarení ľahko naberajú lyžicou a nemajú ostré okraje, napríklad malé kolienka, mušličky alebo hviezdičky.

Môžem vynechať syr navrch?

Áno. Recept drží pohromade vďaka ricotte a vajcu, takže voliteľný strúhaný syr môžeš pokojne vynechať.

Ako zistím, že zmes nie je príliš suchá?

Pred pečením má byť zmes viditeľne krémová a po premiešaní sa má ľahko rozhrnúť lyžicou. Ak pôsobí husto, pridaj trochu vody z cestovín.

Dá sa recept podať aj celej rodine?

Áno, len najprv odober detskú porciu. Zvyšok môžeš pre dospelých jemne dochutiť až po upečení podľa vlastnej chuti.

Je potrebné jedlo po upečení krájať?

Nie vždy. Ak je zmes veľmi vláčna, stačí ju naberať lyžicou. Dôležité je, aby detská porcia bola rozdelená na malé mäkké kúsky.

Je tento recept vhodný ako každodenná inšpirácia pre dieťa po prvom roku?

Áno, je to kuchynská inšpirácia na jemný obed alebo večeru po prvom roku. Individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky je vhodné riešiť s pediatrom.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
2 z 7 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.