Domov > Recepty > Raňajky a desiate > Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou, ktorá zostane aj jemne kúskovitá

Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou, ktorá zostane aj jemne kúskovitá

Name: Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou, ktorá zostane aj jemne kúskovitá
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 6 ks vajcia, uvarené natvrdo, vychladené a ošúpané; 50 g maslo, zmäknuté pri izbovej teplote; 2 PL majonéza, na zjemnenie; 1 PL plnotučná horčica; 1 ks šalotka alebo 1/4 malej cibule, nakrájaná úplne nadrobno; 2 PL čerstvá pažítka, nasekaná; 1 ČL citrónová šťava; 1/4 ČL soľ; 1/4 ČL mleté čierne korenie

Klasická domáca vajíčková nátierka je krémová, no stále v nej zostanú jemné kúsky vajec. Maslo, majonéza, plnotučná horčica, cibuľa a pažítka jej dajú vyváženú chuť aj dobrú roztierateľnosť.

25 min

4 porcie

Raňajky a desiate

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Klasická domáca vajíčková nátierka je krémová, ale stále v nej zostanú jemné kúsky vajec. Maslo, majonéza, plnotučná horčica, cibuľa a pažítka jej dajú vyváženú chuť aj dobrú roztierateľnosť. Hodí sa na čerstvé pečivo, hrianky aj chlebíčky a pripravíte ju približne za 25 minút.

Vajíčková nátierka s horčicou a pažítkou

Zatiaľ bez hodnotenia

Klasická domáca vajíčková nátierka je krémová, no stále v nej zostanú jemné kúsky vajec. Maslo, majonéza, plnotučná horčica, cibuľa a pažítka jej dajú vyváženú chuť aj dobrú roztierateľnosť.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 10 min

Spolu 25 min

Typ jedla:Snack

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 251.9

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na nátierku

6 ks vajcia uvarené natvrdo, vychladené a ošúpané
50 g maslo zmäknuté pri izbovej teplote
2 PL majonéza na zjemnenie
1 PL plnotučná horčica
1 ks šalotka alebo 1/4 malej cibule nakrájaná úplne nadrobno
2 PL čerstvá pažítka nasekaná
1 ČL citrónová šťava
1/4 ČL soľ
1/4 ČL mleté čierne korenie

Postup prípravy

Vajcia vlož do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Po zovretí ich var 9 až 10 minút, aby boli natvrdo.
Uvarené vajcia sceď, schlaď v studenej vode a nechaj ich úplne vychladnúť. Potom ich ošúp a 4 vajcia nasekaj najemno, zvyšné 2 nahrubo, aby mala nátierka krémovú aj mierne kúskovitú štruktúru.
Šalotku alebo cibuľu nakrájaj úplne nadrobno a pažítku nasekaj. Ak chceš jemnejšiu chuť, cibuľu krátko prepláchni studenou vodou a osuší ju papierovou utierkou.
V mise rozmiešaj zmäknuté maslo, majonézu, plnotučnú horčicu a citrónovú šťavu do hladkého základu. Primiešaj soľ a mleté čierne korenie.
Do misy pridaj nasekané vajcia, cibuľu a väčšinu pažítky. Všetko premiešaj lyžicou alebo vidličkou tak, aby sa suroviny spojili, ale časť vajec zostala v malých kúskach.
Nátierku ochutnaj a podľa potreby ju jemne dolaď soľou, korením alebo trochou horčice. Ak je príliš hustá, zjemni ju malou lyžicou majonézy.
Hotovú nátierku prikry a nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ju posyp zvyšnou pažítkou a podávaj s čerstvým pečivom, hriankami alebo na chlebíčkoch.

Kalórie

252kcal

Bielkoviny

9g

Sacharidy

2g

Tuky

23g

Nasýtené tuky

9g

Cukor

0.22g

Vláknina

0.08g

Sodík

341mg

Tip Dobrotárne

Maslo vyber z chladničky aspoň 20 až 30 minút vopred, základ sa potom spojí rýchlejšie a bez hrudiek.
Ak chceš výraznejšiu štruktúru, jedno vajce roztlač len vidličkou a nepridávaj ho nasekané úplne najemno.
Nátierka chutí najlepšie po krátkom odležaní, keď sa spojí chuť horčice, cibule a pažítky.
Na chlebíčky ju natieraj až tesne pred podávaním, aby pečivo nezvlhlo.

Možné obmeny

Namiesto šalotky môžeš použiť kúsok jemnej bielej alebo červenej cibule.
Ak nemáš pažítku, použi malé množstvo jarnej cibuľky alebo jemne nasekanej petržlenovej vňate; chuť bude trochu iná.
Časť majonézy môžeš nahradiť lyžicou kyslej smotany, nátierka bude ľahšia a jemnejšia.
Ak chceš plnšiu chuť, môžeš pridať o trochu viac plnotučnej horčice, ale po malých množstvách.

Skladovanie

Hotovú vajíčkovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Nenechávaj ju dlho stáť pri izbovej teplote. Na mrazenie sa nehodí, po rozmrazení by sa zhoršila konzistencia.