Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 740 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Zaváranie a domáce prípravy
- Základom je menšie uhorky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Zaváranie a domáce prípravy
Nakladané uhorky s cesnakom a kôprom, ktoré zostanú chrumkavé
Rýchlo nakladané uhorky do chladničky so sladkokyslým nálevom, cesnakom a čerstvým kôprom. Zostanú chrumkavé, svieže a výrazne aromatické, takže sa hodia ako príloha k mäsu, ku grilovačke, k pečeným zemiakom aj do obložených chlebov.
O recepte
Najlepšie sa hodia pevné menšie uhorky bez mäkkých miest. Ak použijete väčšie šalátové uhorky, nakrájajte ich na hrubšie kúsky, aby po naložení zostali čo najviac chrumkavé.
Nakladané uhorky s cesnakom a kôprom
Rýchlo nakladané uhorky do chladničky so sladkokyslým nálevom, cesnakom a čerstvým kôprom. Zostanú chrumkavé, svieže a výrazne aromatické, takže sa hodia ako príloha k mäsu, ku grilovačke, k pečeným zemiakom aj do obložených chlebov.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 poháre. Pri prepočte zachovajte rovnakú veľkosť pohárov.
Postup prípravy
- Uhorky dôkladne umyte, konce zľahka zrežte a podľa veľkosti ich nakrájajte na kolieska, polovice alebo pozdĺžne plátky. Cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, kôpor nahrubo posekajte.
- Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte ocot, soľ, cukor, celé čierne korenie, horčičné semienka a bobkové listy. Za miešania priveďte k varu a krátko povarte, len kým sa soľ a cukor rozpustia a nálev sa prepojí.
- Do čistého väčšieho pohára alebo uzatvárateľnej nádoby vrstvite uhorky, cesnak a kôpor. Ukladajte ich natlačeno, ale opatrne, aby sa uhorky nelámali a zostali chrumkavé.
- Uhorky zalejte horúcim nálevom aj s koreninami tak, aby boli úplne ponorené. Ak treba, jemne nimi v nádobe potraste alebo ich pritlačte lyžicou, aby unikli vzduchové bubliny.
- Nádobu nechajte bez viečka vychladnúť na kuchynskej linke. Keď nálev už nie je horúci, nádobu uzavrite a dajte aspoň na 12 hodín do chladničky.
- Podávajte dobre vychladené ako prílohu ku grilovanému alebo pečenému mäsu, k zemiakom alebo do obložených chlebov. Pred podávaním môžete uhorky krátko premiešať, aby sa cesnak a kôpor rovnomerne rozložili.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
71kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
14g
Tuky
0,63g
Nasýtené tuky
0,03g
Cukor
6g
Vláknina
0,43g
Sodík
1 768mg
Tip Dobrotárne
- Na chrumkavý výsledok použite pevné menšie uhorky bez mäkkých miest.
- Ak chcete výraznejšiu cesnakovú chuť, nechajte uhorky odležať 24 hodín.
- Uhorky musia zostať ponorené v náleve; inak na povrchu rýchlejšie mäknú.
- Nálev nevarte dlho, stačí krátke prevarenie. Príliš dlhé varenie zbytočne otupí sviežu chuť.
- Najlepšie chutia na druhý deň, keď sa sladkokyslá chuť spojí s kôprom a cesnakom.
Možné obmeny
- Čerstvý kôpor môžete nahradiť menším množstvom mrazeného kôpru, chuť však bude o niečo menej svieža.
- Kryštálový cukor môžete vymeniť za rovnaké množstvo jemného cukru.
- Ak nemáte horčičné semienka, môžete ich vynechať; nálev bude jednoduchší, ale stále vyvážený.
- Časť bieleho octu 8 % nenahrádzajte silnejším octom bez úpravy pomeru, aby nálev nebol príliš ostrý.
- Menšie poľné uhorky môžete nahradiť pevnými šalátovými uhorkami nakrájanými na hrubšie polmesiačiky.
Skladovanie
Skladujte v uzavretej nádobe v chladničke. Uhorky sú určené na rýchlu spotrebu, nie na sterilizované dlhodobé skladovanie. Najlepšie sú po 12 až 24 hodinách odležania a spotrebujte ich približne do 5 až 7 dní. Vždy ich naberajte čistou vidličkou alebo lyžicou a udržujte ponorené v náleve.
Časté otázky
Môžem použiť aj veľké šalátové uhorky?
Áno, ale nakrájajte ich na hrubšie polmesiačiky alebo pozdĺžne kúsky. Menšie pevné uhorky však zvyčajne zostanú chrumkavejšie.
Prečo sa uhorky nezavárajú?
Tento recept je určený ako rýchla chladničková verzia. Vďaka tomu zostanú uhorky svieže a chrumkavé, ale nie sú vhodné na dlhé skladovanie pri izbovej teplote.
Kedy sú uhorky najlepšie na jedenie?
Jesť sa dajú už po 12 hodinách, ale najlepšiu chuť mávajú po 24 hodinách v chladničke.
Môžem znížiť množstvo cukru?
Môžete, ale nálev bude ostrejší a menej vyvážený. Pri tomto pomere ide o klasický sladkokyslý profil.
Čo robiť, ak sa všetok nálev nezmestí do nádoby?
Použite o niečo väčší pohár alebo dve menšie nádoby. Uhorky by mali byť zaliate úplne, aby sa rovnomerne naložili.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
180 min
Bravčová nátierka do pohárov: pevná po vychladnutí a pripravená do zásoby
Domáca bravčová nátierka do pohárov je slaná špajzová zásoba na chlieb aj hrianky. Po vychladnutí drží tvar, no stále sa dá dobre…
120 min
Domáci uhorkový šalát do pohárov: chrumkavejší zaváraný šalát na celý rok
Tento uhorkový šalát do pohárov je praktická zásoba do špajze: uhorky sa krájajú na 2–3 mm plátky, krátko nasolia, zalejú sladkokyslým nálevom…
120 min
Zeleninovo-ryžové papriky v pohári: poctivá zaváranina, ktorú stačí len prehriať
Celé mäsité papriky plnené ryžovo-zeleninovou zmesou, uložené do pohárov a zaliate hustejšou paradajkovou omáčkou. Praktický postup vysvetľuje predprípravu paprík, plnenie bez praskania,…
55 min
Stačí 1,5 kg zemiakov a sladkokyslý nálev: hotová studená príloha do špajze
Malé pevné zemiaky sa tu nemenia na teplú prílohu, ale na zaváraninu do pohára. Krátko sa predvaria, naložia s cibuľou, cesnakom a…
155 min
Sterilizovaný uhorkový šalát do pohárov: stačí nakrájať, zaliať a odložiť do špajze
Uhorky nakrájam na tenké plátky, krátko presolím, zalejem sladkokyslým nálevom a sterilizujem len krátko, aby zostali chrumkavé. Po otvorení je z nich…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
