Domov > Recepty > Jedlá od 10 mesiacov > Karfiolové guľky s vajcom a kuskusom od 10 mesiacov: po upečení ostanú vláčne

Recept · Jedlá od 10 mesiacov

Karfiolové guľky s vajcom a kuskusom od 10 mesiacov: po upečení ostanú vláčne

Mäkké pečené guľky z karfiolu, jemného kuskusu a vajca sú vhodné pre dieťa od 10 mesiacov. Po upečení ostanú vláčne, len jemne spevnené a dajú sa podávať do ruky aj na lyžičku po rozlomení.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie

Karfiolové guľky s vajcom a kuskusom od 10 mesiacov: po upečení ostanú vláčne

O recepte

Mäkké pečené guľky z karfiolu, jemného kuskusu a vajca sú jednoduché jedlo do ruky pre dieťa od 10 mesiacov. Po upečení ostanú vláčne, len jemne spevnené a dajú sa podávať celé, rozlomené na menšie kúsky alebo roztlačené vidličkou na lyžičku. Recept je bez pridanej soli a cukru, s veľmi jemnou zeleninovou chuťou.

Príprava 15 min
Varenie 20 min
Spolu 35 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Príkrm
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 118.2
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na guľky
  • 250 g karfiol rozobrať na malé ružičky
  • 60 g jemný kuskus
  • 90 ml horúca voda na zaliatie kuskusu
  • 1 ks vajce malé
  • 1 ČL olivový olej do zmesi
  • 1 PL petržlenová vňať veľmi jemne nasekať
Na pečenie
  • trochu olivový olej na jemné potretie papiera alebo plechu
Podľa potreby
  • 1 až 2 PL jemné ovsené vločky na zahustenie, ak je zmes riedka

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C. Plech vylož papierom na pečenie a papier alebo plech veľmi jemne potri olivovým olejom, aby sa mäkké guľky neprilepili.
  2. Karfiol uvar v pare alebo v malom množstve vody 8 až 10 minút domäkka. Má byť veľmi mäkký a ľahko rozpučiteľný vidličkou. Nechaj ho krátko vychladnúť, potom ho nasekaj nadrobno alebo roztlač na drobné mäkké kúsky, nie na hladké pyré.
    Napučaný jemný kuskus v miske vedľa pripraveného karfiolu.
  3. Kuskus daj do misky, zalej horúcou vodou, prikry a nechaj 5 minút napučať. Potom ho načechraj vidličkou a nechaj mierne vychladnúť, aby sa dobre spojil s vajcom.
  4. Do misy daj karfiol, pripravený kuskus, vajce, 1 ČL olivového oleja a petržlenovú vňať. Premiešaj na mäkkú, vlhkú a tvarovateľnú zmes. Ak je príliš riedka, prisyp 1 až 2 PL jemných ovsených vločiek a nechaj 2 minúty postáť, aby vločky nasiakli vlhkosť.
    Tvarovanie malých sploštených karfiolových guliek na plech.
  5. Navlhčenými rukami vytvaruj 12 až 14 malých guliek a každú jemne splošti na nízku placku. Ukladaj ich na plech s malými rozostupmi. Netlač ich príliš napevno, aby po upečení ostali mäkké a vláčne.
    Karfiolové guľky po jemnom upečení na plechu, bez chrumkavej kôrky.
  6. Peč 12 až 15 minút pri 180 °C len do jemného spevnenia. V polovici pečenia ich opatrne podober stierkou a podľa potreby jemne otoč alebo len posuň. Guľky nemajú tmavnúť ani mať chrumkavé okraje.
  7. Po upečení nechaj guľky vychladnúť na vlažnú teplotu. Podávaj ich ako malé sploštené guľky alebo ich rozlom na mäkké kúsky. Ak je to pre dieťa vhodnejšie, roztlač ich vidličkou a podaj na lyžičku. Toto je len inšpirácia; individuálnu pripravenosť dieťaťa a otázky k stravovaniu je vhodné riešiť s pediatrom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Výpočet počíta so základným rozdelením na 12 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví 12 až 14 malých mäkkých guliek alebo placiek, približne 4 detské porcie.

Kalórie

118kcal

Bielkoviny

5g

Sacharidy

19g

Tuky

3g

Nasýtené tuky

0,66g

Cukor

1g

Vláknina

3g

Sodík

39mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: trochu olivový olej, na jemné potretie papiera alebo plechu. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Karfiol uvar naozaj domäkka. Ak kladie odpor pri pučení vidličkou, guľky budú mať hrubšiu textúru.
  • Zmes má byť vlhká a mäkká, ale musí držať tvar. Ak je riedka, pridaj najprv len 1 PL ovsených vločiek a až potom prípadne ďalšiu.
  • Pre menšie dieťa sú praktickejšie nízke placky než vysoké guľky, lebo sa ľahšie prepečú a jednoduchšie sa rozlomia.
  • Nepeč ich dohneda. Stačí, keď sa len jemne spevnia a na povrchu ostanú mäkké.
  • Na podanie ich môžeš rozpoloviť alebo rozpučiť vidličkou, ak dieťa ešte nezvláda celé kúsky do ruky.

Možné obmeny

  • Petržlenovú vňať môžeš vynechať, ak chceš ešte jemnejšiu chuť.
  • Ak je zmes riedka a nechceš použiť ovsené vločky, môžeš pridať malé množstvo ďalšieho jemného kuskusu; textúra bude o niečo sypkejšia.
  • Karfiol môžeš namiesto varenia vo vode pripraviť v pare, aby nebol zbytočne nasiaknutý vodou.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech
  • papier na pečenie
  • hrniec na paru alebo malý hrniec
  • väčšia misa
  • vidlička
  • stierka
  • lyžica

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj v uzavretej nádobe v chladničke do 24 hodín. Pred podaním ich zohrej len jemne, aby ostali mäkké a nevysušili sa. Na zamrazenie sa recept hodí len podmienečne, po rozmrazení môže byť textúra mäkšia a drobivejšia.

Časté otázky

Prečo sa mi zmes rozpadá?

Najčastejšie je príliš suchá alebo je karfiol nasekaný na veľké kúsky. Pomôže dôkladnejšie roztlačenie karfiolu a jemné premiešanie, aby sa vajce a kuskus spojili s celou zmesou.

Čo robiť, keď je zmes príliš riedka?

Prisyp 1 PL jemných ovsených vločiek, premiešaj a nechaj 2 minúty postáť. Ak treba, pridaj ešte trochu. Zmes má byť mäkká, ale tvarovateľná.

Môžem z guľiek urobiť skôr malé placky?

Áno, pre tento vek sú malé nízke placky veľmi praktické. Ľahšie sa prepečú do mäkka a dajú sa bezpečne rozlomiť na menšie kúsky.

Ako zistím, že sú upečené správne?

Majú byť len jemne spevnené, bez tmavých okrajov a bez chrumkavej kôrky. Po stlačení prstami majú zostať mäkké a vláčne.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
7 z 7 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.