Domov > Recepty > Šaláty > Kurací šalát s opečenou slaninou a jogurtovým dresingom na sýty rodinný obed

Recept · Šaláty

Kurací šalát s opečenou slaninou a jogurtovým dresingom na sýty rodinný obed

Sýty kurací šalát, ktorý funguje ako plnohodnotný obed pre celú rodinu. Opečené kuracie prsia, chrumkavá slanina, čerstvá zelenina a jemný jogurtový dresing vytvoria sviežo-slaný a krémový celok.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Kurací šalát s opečenou slaninou a jogurtovým dresingom na sýty rodinný obed

O recepte

Sýty kurací šalát, ktorý funguje ako samostatný obed pre celú rodinu. Opečené kuracie prsia, chrumkavá slanina, listový šalát, paradajky a uhorka sa spoja s jemným jogurtovým dresingom s bylinkami a horčicou. Najlepšie chutí čerstvo po dokončení, keď je mäso ešte teplé a listy zostanú svieže.

Príprava 20 min
Varenie 15 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 504.1
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
  • 500 g kuracie prsia osušené, očistené, nakrájané na menšie rezance alebo kocky
  • 120 g anglická slanina nakrájaná na prúžky
  • 1 ks rímsky šalát alebo 150 g listového šalátu, natrhaný na väčšie kúsky
  • 250 g cherry paradajky prekrojené na polovice
  • 1 ks šalátová uhorka nakrájaná na polmesiačiky
Na mäso
  • 1 PL olivový olej na premiešanie s mäsom
  • 1/2 ČL mletá sladká paprika na ochutenie mäsa
  • podľa chuti podľa chuti soľ na ochutenie mäsa a dresingu
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, na ochutenie mäsa a dresingu
Na dresing

Postup prípravy
 

  1. Kuracie prsia osušte papierovou utierkou, očistite a nakrájajte na menšie rezance alebo kocky. V mise ich premiešajte s olivovým olejom, sladkou paprikou, soľou a čiernym korením. Nechajte ich 5 minút postáť pri izbovej teplote, aby sa ochutenie lepšie spojilo s mäsom.
  2. Na väčšej panvici opečte na strednom ohni slaninu 4 až 6 minút, kým pustí tuk a bude chrumkavá. Vyberte ju dierovanou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou. V panvici nechajte len tenkú vrstvu tuku.
    Anglická slanina sa na panvici opeká do chrumkava.
  3. Do tej istej panvice rozložte kuracie mäso v jednej vrstve. Opekajte ho na stredne silnom ohni 6 až 8 minút dozlatista. Prvú minútu s ním zbytočne nehýbte, aby sa zatiahlo, potom ho premiešajte a dopečte, kým nebude vo vnútri nepriehľadné a šťava po prepichnutí číra. Hotové mäso na 2 minúty odstavte.
    Kúsky kuracieho mäsa sa opečú na panvici dozlatista.
  4. Kým sa mäso opečie, v menšej miske zmiešajte grécky jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, cesnak a nasekané bylinky. Dresing jemne osoľte, okoreňte a podľa potreby zrieďte 1 až 2 lyžičkami vody, aby bol krémový, ale stále hustejší.
    Hustý jogurtový dresing s horčicou, cesnakom a bylinkami v malej miske.
  5. Rímsky alebo listový šalát natrhajte do veľkej misy. Pridajte cherry paradajky a uhorku. Zeleninu premiešajte len zľahka, aby zostala chrumkavá a nepustila veľa šťavy.
  6. Tesne pred podávaním premiešajte zeleninový základ s približne polovicou dresingu. Navrch rozložte ešte teplé kuracie mäso, posypte opečenou slaninou a pridajte zvyšok dresingu. Podávajte hneď ako samostatný obed, aby listy nezvädli a slanina zostala chrumkavá.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.

Kalórie

504kcal

Bielkoviny

38g

Sacharidy

31g

Tuky

25g

Nasýtené tuky

8g

Cukor

17g

Vláknina

3g

Sodík

453mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, na ochutenie mäsa a dresingu; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, na ochutenie mäsa a dresingu. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „pažítka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Kuracie mäso dávajte na panvicu v jednej vrstve. Ak je panvica malá, opečte ho na dvakrát, inak sa začne dusiť a nepôjde pekne do zlatista.
  • Slaninu opečte zvlášť a pridajte ju až na konci. Zostane chrumkavá a v šaláte sa nestratí.
  • Dresing primiešajte k listom až tesne pred podávaním. Ak šalát stojí dlhšie, listy rýchlo zmäknú.
  • Ak chcete šťavnatejšie mäso, po opečení ho nechajte krátko odpočinúť a až potom ho rozložte na šalát.
  • Ak je uhorka veľmi vodnatá, po nakrájaní ju môžete zľahka osušiť papierovou utierkou, aby šalát nebol riedky.

Možné obmeny

  • Namiesto rímskeho šalátu môžete použiť mix listových šalátov, poľníček alebo ľadový šalát.
  • Pažítku môžete nahradiť petržlenovou vňaťou; chuť bude o niečo sviežejšia a menej cibuľová.
  • Ak nemáte grécky jogurt, použite hustý biely jogurt, ale dresing podľa potreby menej rieďte.
  • Plnotučnú horčicu môžete nahradiť jemnou horčicou, ak chcete menej výrazný dresing.
  • Anglickú slaninu možno vymeniť za prerastenú slaninu nakrájanú na tenké prúžky; treba ju však piecť o chvíľu dlhšie.

Praktické info

Pomôcky

  • veľká panvica
  • veľká misa
  • malá miska
  • doska na krájanie
  • ostrý nôž
  • papierová utierka
  • lyžica
  • dierovaná lyžica
  • rúra
  • plech
  • panvica

Skladovanie

Najlepšie chutí čerstvý. Ak chcete šalát pripraviť vopred, skladujte zeleninu, opečené mäso, slaninu a dresing oddelene v chladničke do 24 hodín. Už zmiešaný šalát s dresingom nie je vhodný na dlhšie skladovanie, pretože listy zmäknú a slanina stratí chrumkavosť.

Časté otázky

Môžem kurací šalát pripraviť dopredu na obed do práce?

Áno, ale jednotlivé časti si odložte zvlášť. Zeleninu dajte do krabičky, mäso a slaninu do druhej a dresing do malej nádobky. Zmiešajte ich až tesne pred jedlom.

Ako zistím, že kuracie mäso je hotové, ale nie suché?

Mäso má byť na povrchu zlatisté a vo vnútri úplne nepriehľadné. Po prepichnutí má vytekať číra šťava. Pomôže aj to, že ho na panvici nebudete stále miešať a po opečení ho necháte krátko odpočinúť.

Čím môžem zjemniť dresing, ak je horčica príliš výrazná?

Pridajte ešte 1 až 2 lyžice jogurtu alebo pár kvapiek vody. Chuť sa zjemní, ale dresing zostane krémový.

Hodí sa k tomuto šalátu pečivo?

Recept je zostavený ako sýty obedový šalát aj bez prílohy. Ak však chcete väčšiu porciu, môžete ho podávať s kúskom čerstvého chleba alebo bagety.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.