Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 37 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Muffiny a malé dezerty
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Muffiny a malé dezerty
Jednoduché domáce muffiny s hruškou: 12 kúskov z jedného kakaového cesta
Klasické čokoládové muffiny s hruškou majú tmavé kakaové cesto, šťavnaté kúsky ovocia a pár kúskov horkej čokolády. Hrušky sa krájajú na malé kocky a obaľujú v múke, aby sa pri pečení nerozpadli na dne formy. Výsledok je približne 12 vláčnych muffinov na desiatu aj ako malý dezert.
O recepte
Čokoládové muffiny s hruškou sú klasický domáci recept na sladkú desiatu alebo menší dezert. Tmavé kakaové cesto zostáva pri krátkom miešaní vláčne, hruška pridá šťavnatosť a pár kúskov horkej čokolády chuť ešte zvýrazní. Výsledkom je približne 10 až 12 muffinov, ktoré chutia dobre aj na druhý deň.
Čokoládové muffiny s hruškou
Klasické čokoládové muffiny s hruškou majú tmavé kakaové cesto, šťavnaté kúsky ovocia a pár kúskov horkej čokolády. Hrušky sa krájajú na malé kocky a obaľujú v múke, aby sa pri pečení nerozpadli na dne formy. Výsledok je približne 12 vláčnych muffinov na desiatu aj ako malý dezert.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 muffinov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Formu na 12 muffinov vylož papierovými košíčkami alebo ju jemne vymaž olejom.
- V mise premiešaj 250 g hladkej múky, kakao, cukor, prášok do pečiva a štipku soli, aby sa suché suroviny rovnomerne spojili a v kakae nezostali hrudky.
- V druhej mise krátko rozšľahaj vajcia s olejom, mliekom a vanilkovým extraktom. Tekutú zmes vlej k suchým surovinám a stierkou ju len krátko premiešaj. Stačí, keď zmiznú suché miesta; cesto má zostať hustejšie a nemá byť úplne hladké.
- Hrušky podľa potreby ošúp, odstráň jadrovníky a nakrájaj ich na malé kocky asi 1 cm. Ak sú veľmi šťavnaté, jemne ich osušte papierovou utierkou. Hrušky a nasekanú horkú čokoládu zľahka obaľ v 1 PL múky a potom ich jemne vmiešaj do cesta, aby sa pri pečení menej usádzali na dne.
- Cesto rozdeľ do košíčkov približne do 2/3 až 3/4 výšky. Ak chceš, na vrch každého muffinu pridaj pár kúskov hrušky alebo čokolády pre krajší povrch.
- Muffiny peč v strede rúry 20 až 25 minút. Hotové sú vtedy, keď narastú, povrch je pružný na dotyk a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde len s pár vlhkými omrvinkami, nie so surovým cestom. Neprepekaj ich, aby zostali vláčne.
- Po upečení nechaj muffiny 5 minút vo forme, potom ich prelož na mriežku a nechaj vychladnúť. Podávaj mierne teplé alebo úplne vychladnuté.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 12 muffinov.
Kalórie
230kcal
Bielkoviny
4g
Sacharidy
31g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
14g
Vláknina
0,85g
Sodík
91mg
Tip Dobrotárne
- Hrušky krájaj na malé rovnomerné kocky, nie na tenké plátky. Menšie kúsky sa v ceste lepšie rozložia a menej klesajú ku dnu.
- Ak sú hrušky veľmi šťavnaté, po nakrájaní ich krátko osušte. Cesto sa zbytočne nerozriedi a muffiny sa upečú rovnomernejšie.
- Cesto miešaj len krátko. Pri muffinovom ceste je pár malých hrudiek v poriadku, dlhé miešanie by spravilo striedku hutnejšiu.
- Pečenie skontroluj už po 20 minútach. Kakaové muffiny sa pri dlhšom pečení rýchlo vysušia, aj keď na povrchu ešte vyzerajú mäkko.
Možné obmeny
- Namiesto 180 ml mlieka môžeš použiť 100 ml mlieka a 80 ml kefíru; muffiny budú o niečo jemnejšie a vláčnejšie.
- Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru; v tom prípade môžeš ubrať asi 10 g z celkového množstva cukru.
- Horkú čokoládu môžeš vynechať, ak chceš viac vyniknúť chuť hrušiek. Recept bude fungovať aj bez nej.
- Ak nemáš papierové košíčky, formu dôkladne vymaž a zľahka vysyp kakaom alebo múkou.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- forma na 12 muffinov
- papierové košíčky
- 2 misy
- metlička
- stierka alebo vareška
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica
- mriežka na chladnutie
- špajdľa
- plech
Skladovanie
Po vychladnutí skladuj muffiny 1 až 2 dni pod poklopom alebo v dobre uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote. Ak je v kuchyni veľmi teplo, ulož ich do chladničky a pred podávaním ich nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Časté otázky
Aké hrušky sú do muffinov najlepšie?
Najlepšie sú zrelé, ale pevnejšie hrušky. Mäkké a veľmi šťavnaté sa pri pečení ľahko rozpadnú a môžu zvlhčiť cesto viac, než je žiaduce.
Prečo hrušky alebo čokoláda klesnú na dno?
Pomáha nakrájať hrušky na malé kocky, osušiť ich, ak púšťajú veľa šťavy, a spolu s čokoládou ich zľahka obaliť v lyžici múky. Dôležité je aj hustejšie cesto a nepreplnené košíčky.
Ako zistím, že sú muffiny upečené, ale nie suché?
Povrch má byť pružný na dotyk a špajdľa zo stredu má vyjsť s pár vlhkými omrvinkami. Ak je úplne suchá, muffiny už môžu byť mierne prepečené.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
37 min
Jogurtové čučoriedkové muffiny s vláčnym cestom a čučoriedkami, ktoré sa pekne rozložia
Tieto jogurtové čučoriedkové muffiny sú mäkké, vláčne a pripravené bez zbytočných krokov. Cesto sa mieša len krátko, čučoriedky sa dajú použiť čerstvé…
10 min
Stačí zmiešať a ohriať: jednoduchý čokoládový dezert do hrnčeka z mikrovlnky
Tento čokoládový mug cake je jednoduchý teplý dezert do hrnčeka, ktorý zvládnete za pár minút z bežných surovín. Cesto sa mieša ručne,…
10 min
Keď máte doma kakao, tento dezert do hrnčeka z mikrovlnky je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Vláčny kakaový mug cake s tvarohom a čokoládou pripravíte v mikrovlnke za 10 minút. Cesto stačí krátko zamiešať, naplniť hrnček len do…
25 min
Keď máte doma banán, tento sladké lievance s krémom je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Mäkké banánové lievance s hladkým tvarohovým krémom pripravíte z bežných surovín za 25 minút. Sú vhodné na raňajky aj ako menší dezert…
37 min
Čokoládové muffiny s tvarohovým stredom, ktoré ostanú vláčne aj po upečení
Vláčne čokoládové muffiny s jemným tvarohovým stredom sú jednoduchý domáci dezert na bežné pečenie. Kľúčom je krátko miešané kakaové cesto, hustejšia tvarohová…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
