Domov > Recepty > Recepty pre deti > Jemné morčacie guľky pre deti, ktoré ostanú šťavnaté aj po dusení

Recept · Recepty pre deti

Jemné morčacie guľky pre deti, ktoré ostanú šťavnaté aj po dusení

Mäkké morčacie guľky v jemnej paradajkovo-zeleninovej omáčke s nadýchaným kuskusom sú jednoduchá večera pre deti aj dospelých. Recept stojí na bežných surovinách, má hladšiu omáčku a dá sa ľahko prispôsobiť menším deťom.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Jemné morčacie guľky pre deti, ktoré ostanú šťavnaté aj po dusení

O recepte

Jednoduchá rodinná večera z mletého morčacieho mäsa, jemnej paradajkovo-zeleninovej omáčky a nadýchaného kuskusu. Guľky sú malé, mäkké a šťavnaté, omáčka hladšia a chuť zostáva jemná, aby sa jedlo dobre podávalo aj deťom.

Príprava 15 min
Varenie 20 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 564.5

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 hlavné porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Na guľky
  • 500 g mleté morčacie mäso
  • 1 ks vajce
  • 40 g jemné ovsené vločky alebo strúhanka
Na omáčku a guľky
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
  • 1 ks mrkva najemno nastrúhaná
Na varenie
  • 2 PL olivový olej rozdelený na podusenie a krátke opečenie
Na omáčku
Na prílohu
  • 250 g jemný kuskus
  • 300 ml voda horúca, na zaliatie kuskusu
  • 1 ČL citrónová šťava len pár kvapiek podľa potreby
Na dochutenie
  • podľa chuti soľ len veľmi jemne

Postup prípravy
 

  1. Cibuľu ošúp a nakrájaj nadrobno. Mrkvu nastrúhaj najemno. V širšej panvici alebo nižšom hrnci rozohrej 1 PL olivového oleja a na miernom ohni duste cibuľu s polovicou mrkvy 5 až 6 minút, aby úplne zmäkli, nepustili tvrdé kúsky a nezačali hnednúť.
  2. Do misy daj mleté morčacie mäso, vajce, ovsené vločky alebo strúhanku, zvyšnú mrkvu a asi 2 PL podusenej cibule z panvice. Ak treba, pridaj len veľmi jemne soľ. Zmes krátko premiešaj a vytvaruj malé guľky veľkosti vlašského orecha.
    Mäsová zmes z morčacieho mäsa sa tvaruje na malé guľky.
  3. Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej. Guľky vlož do jednej vrstvy a na miernom až strednom ohni ich 3 až 4 minúty krátko opeč zo všetkých strán len natoľko, aby sa zatiahli. Nenechaj ich príliš zhnednúť, aby okraje neostali tvrdé.
    Morčacie guľky sa dusia v jemnej paradajkovej omáčke.
  4. Prilej pasírované paradajky a 100 ml vody, pridaj oregano alebo petržlenovú vňať a zvyšok podusenej cibule s mrkvou. Jemne premiešaj, prikry a na slabom ohni duste 12 až 15 minút, kým budú guľky úplne prevarené a omáčka jemná. Ak chceš hladšiu textúru, na konci vyber guľky a omáčku krátko rozmixuj tyčovým mixérom, potom guľky vráť späť.
    Kuskus po zaliatí horúcou vodou zostáva nadýchaný a mäkký.
  5. Kuskus nasyp do misy, zalej 300 ml horúcej vody, prikry tanierom alebo pokrievkou a nechaj 5 minút napučať. Potom ho načechraj vidličkou a podľa potreby vmiešaj pár kvapiek citrónovej šťavy alebo trochu omáčky, aby ostal mäkký a nebol suchý.
  6. Podávaj menšie porcie kuskusu s guľkami a dostatkom omáčky. Pred podávaním skontroluj teplotu. Pre menšie deti guľky podľa potreby prekroj na polovice alebo ich roztlač vidličkou a nepodávaj prípadné tvrdšie opečené okraje.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.

Kalórie

565kcal

Bielkoviny

43g

Sacharidy

70g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

8g

Vláknina

8g

Sodík

218mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti soľ, len veľmi jemne. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „jemné ovsené vločky“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušené oregano“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak je mäsová zmes redšia, nechaj ju 5 minút postáť, aby vločky nasiakli a guľky sa lepšie tvarovali.
  • Guľky rob menšie než klasické mäsové guľky, budú sa rýchlejšie dusiť a ostanú šťavnatejšie.
  • Ak sa omáčka zdá kyslejšia, nechaj ju o pár minút dlhšie jemne prebublať; mrkva chuť prirodzene zjemní.
  • Pre detský tanier pridaj viac omáčky než zvyčajne, jedlo bude mäkšie a ľahšie sa bude jesť.
  • Toto jedlo ber ako kuchynskú inšpiráciu; pri individuálnych otázkach rozhoduje pediater.

Možné obmeny

  • Namiesto jemných ovsených vločiek môžeš použiť rovnaké množstvo jemnej strúhanky.
  • Namiesto oregana použi nasekanú petržlenovú vňať, ak chceš ešte jemnejšiu bylinkovú chuť.
  • Ak nechceš použiť citrónovú šťavu, kuskus len načechraj a zvlhči lyžicou teplej omáčky.
  • Ak máš hustejšie pasírované paradajky, môžeš pridať ešte 2 až 3 PL vody, aby sa guľky dusili v mäkkej omáčke.

Praktické info

Pomôcky

  • širšia panvica alebo nižší hrniec s pokrievkou
  • miska na miešanie
  • strúhadlo
  • vareška alebo lyžica
  • miska na kuskus
  • vidlička
  • tyčový mixér
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotové guľky s omáčkou nechaj vychladnúť a ulož do chladničky v uzavretej nádobe najviac na 2 dni. Kuskus skladuj zvlášť, aby príliš nenasiakol. Pri ohrievaní pridaj trochu vody, zohrievaj pomaly a pred podávaním vždy skontroluj teplotu v strede guliek.

Časté otázky

Môžem omáčku pripraviť úplne dohladka?

Áno. Guľky na chvíľu vyber z panvice, omáčku krátko rozmixuj tyčovým mixérom a potom guľky vráť späť. Textúra bude jemnejšia.

Čo robiť, ak sa guľky pri tvarovaní rozpadajú?

Zmes nechaj pár minút postáť a potom ju znovu jemne premiešaj. Ak je stále mäkká, pridaj trochu ovsených vločiek alebo strúhanky.

Dá sa kuskus nahradiť?

V tomto recepte je kuskus zámerne zvolený ako rýchla a mäkká príloha. Ak ho potrebuješ vymeniť, drž sa jemnej prílohy, ktorá sa dá ľahko podávať s omáčkou.

Ako podávať guľky menším deťom?

Najpraktickejšie je guľky prekrojiť na polovice alebo ich roztlačiť vidličkou a pridať viac omáčky. Pred podávaním vždy skontroluj, či nie sú príliš horúce.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.