Domov > Recepty > Pečivo a slané pečenie > Cesnakovo-syrové slimáky z jogurtového cesta bez kysnutia

Recept · Pečivo a slané pečenie

Cesnakovo-syrové slimáky z jogurtového cesta bez kysnutia

Praktické slané slimáky z jogurtového cesta bez droždia, ktoré netreba nechať kysnúť. Po zamiešaní cesto hneď rozvaľkáte, naplníte cesnakom, syrom a bylinkami, zrolujete a nakrájate na približne 12 kúskov.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Cesnakovo-syrové slimáky z jogurtového cesta bez kysnutia

O recepte

Rýchle slané slimáky z jogurtového cesta, ktoré netreba nechať kysnúť. Cesto stačí zamiešať, hneď rozvaľkať, potrieť cesnakovo-syrovou plnkou, zrolovať a nakrájať na kúsky. Výsledkom je mäkký stred, zlaté okraje a výrazná vôňa cesnaku, syra a byliniek. Z jednej dávky vyjde približne 12 kusov, takže sa hodia na večeru, k polievke aj ako slané pohostenie.

Príprava 20 min
Varenie 20 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 628.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Cesto
  • 250 g biely hustý jogurt
  • 320 g hladká múka
  • trochu hladká múka na podsypanie
  • 12 g prášok do pečiva
  • 1 ks vajce
  • 40 ml slnečnicový olej
  • 1/2 ČL soľ
Plnka
Na potretie
  • 1 ks žĺtok
  • 1 PL mlieko na rozmiešanie so žĺtkom

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C horný-dolný ohrev. Plech vylož papierom na pečenie. Do misy daj jogurt, vajce a olej a metličkou alebo lyžicou premiešaj dohladka.
  2. Pridaj múku, prášok do pečiva a soľ. Vypracuj mäkké, poddajné cesto, ktoré drží tvar, ale nie je tuhé. Ak sa veľmi lepí, prisyp po troche múku na podsypanie. Cesto nenechávaj stáť, hneď s ním pracuj.
    Rozvaľkané jogurtové cesto s tenkou cesnakovou plnkou pred zrolovaním.
  3. Na jemne pomúčenej doske cesto rozvaľkaj na obdĺžnik približne 30 × 40 cm s hrúbkou asi 4 až 5 mm. Maslo alebo olej zmiešaj s pretlačeným cesnakom a tenkou vrstvou potri takmer celý povrch cesta až po okraje, pri jednom dlhšom okraji nechaj asi 1 cm voľný.
    Cesto posypané syrom a bylinkami, pripravené na zrolovanie do slimákov.
  4. Povrch rovnomerne posyp strúhaným syrom a nasekanými bylinkami. Cesto zroluj od dlhšej strany natlačeno do pevného valca a spoj na konci jemne pritlač, aby sa slimáky pri krájaní nerozpadali.
    Nakrájané slimáky uložené tesne vedľa seba na plechu pred pečením.
  5. Valec nakrájaj ostrým nožom na 10 až 12 kúskov širokých asi 3 cm. Ulož ich reznou stranou na plech tesnejšie vedľa seba. Žĺtok rozmiešaj s mliekom a vrch každého slimáka potri.
  6. Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 18 až 22 minút dozlatista. Hotové slimáky majú mať zlaté okraje, mäkký stred a rozvoňaný syr vo vnútri. Ak by vrch tmavol prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry papierom na pečenie.
  7. Po upečení nechaj slimáky 5 minút odpočinúť na plechu, potom ich podávaj teplé alebo vlažné. Najlepšie chutia v deň pečenia.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví slimákov.

Kalórie

629kcal

Bielkoviny

24g

Sacharidy

68g

Tuky

28g

Nasýtené tuky

11g

Cukor

4g

Vláknina

2g

Sodík

1 028mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: trochu hladká múka, na podsypanie; 40 g rozpustené maslo alebo 35 ml oleja, na potretie cesta. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „strúhaný syr eidam“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „petržlenová vňať“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Plnku natri len v tenkej vrstve. Ak jej bude priveľa, pri pečení vytečie a slimáky sa budú horšie krájať.
  • Slimáky ukladaj na plech tesnejšie vedľa seba. Vďaka tomu zostanú vo vnútri šťavnatejšie a pri pečení sa menej rozídu.
  • Ak je jogurt redší, cesto môže pýtať o 1 až 2 lyžice múky navyše. Prisypávaj ju postupne, aby cesto nebolo suché.
  • Na krájanie valca pomôže ostrý nôž utieraný po každom druhom reze, aby sa plnka zbytočne neťahala.
  • Podávaj ich k hustej zeleninovej polievke, na večeru so šalátom alebo ako slané pohostenie.

Možné obmeny

  • Namiesto masla môžeš do plnky použiť olej, ak chceš ľahšiu a rýchlejšiu verziu.
  • Eidam môžeš nahradiť goudou alebo použiť ich zmes.
  • Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku podľa toho, čo máš doma.
  • Ak chceš jemnejšiu cesnakovú chuť, použi 3 strúčiky; na výraznejšiu 4 strúčiky.
  • Na potretie môžeš namiesto žĺtka s mliekom použiť len trochu mlieka, ale farba bude menej zlatá.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech na pečenie
  • papier na pečenie
  • veľká misa
  • metlička alebo vareška
  • valček
  • doska na vaľkanie
  • lis na cesnak
  • nôž
  • malá miska
  • kuchynský štetec
  • hrniec

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj slimáky v uzatvorenej nádobe v chladničke do 2 dní. Pred podávaním ich zohrej 5 až 7 minút v rúre pri 160 °C alebo krátko na sucho na panvici či v teplovzdušnej fritéze. Na dlhšie skladovanie sa hodia menej, najlepšie sú čerstvé v deň pečenia.

Časté otázky

Treba toto cesto nechať kysnúť?

Nie. Cesto je z jogurtu a prášku do pečiva, takže po zamiešaní ho hneď rozvaľkáš, naplníš a pečieš.

Prečo sa mi slimáky pri pečení rozpadli?

Najčastejšie býva problém v príliš hrubej vrstve plnky alebo vo voľnom rolovaní. Pomôže tenká vrstva plnky, pevné zrolovanie a tesnejšie uloženie na plech.

Môžem ich pripraviť dopredu?

Áno, môžeš si ich zrolovať a nakrájať vopred a krátko odložiť do chladničky. Najlepší výsledok však majú, keď ich upečieš čerstvé ešte v ten deň.

Aký syr je na tento recept najlepší?

Dobre funguje eidam alebo gouda, prípadne ich zmes. Syr by mal byť dobre strúhateľný a mal by sa pekne roztopiť bez toho, aby pustil priveľa vody.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.