Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Palacinky a lievance
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Palacinky a lievance
Tvarohové palacinky z plechu s vanilkou: stačí rozliať cesto a upiecť
Keď nechcete obracať palacinky po jednej, tento recept je presne pre vás. Riedke cesto sa upečie naraz na plechu, potrie jemnou vanilkovou tvarohovou plnkou a nakrája na čisté kúsky. Jednoduché, mäkké a praktické pre celú rodinu.
O recepte
Tvarohové palacinky z plechu sú jednoduchý spôsob, ako pripraviť palacinkový dezert alebo sladký obed bez státia pri panvici. Cesto sa upečie naraz na jednom plechu, ešte vlažný plát sa potrie vanilkovou tvarohovou plnkou a nakrája na čisté porcie.
Tvarohové palacinky z plechu s vanilkou
Keď nechcete obracať palacinky po jednej, tento recept je presne pre vás. Riedke cesto sa upečie naraz na plechu, potrie jemnou vanilkovou tvarohovou plnkou a nakrája na čisté kúsky. Jednoduché, mäkké a praktické pre celú rodinu.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C horný a dolný ohrev. Veľký plech približne 30 × 40 cm vyložte papierom na pečenie a papier zľahka potrite maslom alebo olejom, aby sa upečený plát ľahko oddeľoval.
- V mise rozšľahajte vajcia s mliekom, soľou a rozpusteným maslom alebo olejom. Prisypte hladkú múku a metličkou vymiešajte hladké redšie palacinkové cesto bez hrudiek. Cesto nechajte 5 až 10 minút postáť, aby sa múka napila tekutiny.
- Cesto nalejte na pripravený plech a stierkou ho rozotrite do rovnomernej tenkej vrstvy až k okrajom. Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte, kým je plát svetlozlatý, na povrchu suchý a po jemnom stlačení pružný, ale ešte mäkký.
- Kým sa plát pečie, pripravte plnku. Tvaroh premiešajte so smotanou, cukrom, vanilkovým cukrom alebo vanilkovou pastou a citrónovou kôrou na jemný roztierateľný krém. Ak používate hrozienka, vmiešajte ich teraz.
- Upečený plát vyberte z rúry a nechajte ho 2 až 3 minúty vydýchnuť. Potom ho aj s papierom opatrne preneste na dosku alebo pracovnú plochu. Ak sú okraje príliš suché, tenko ich zrežte nožom.
- Ešte vlažný plát rovnomerne potrite tvarohovou plnkou a na jednom dlhšom alebo kratšom okraji nechajte asi 2 cm voľné. Pomocou papiera plát pevnejšie zrolujte ako roládu. Ak chcete jednoduchšie porcie, môžete ho namiesto rolovania preložiť napoly alebo na tretiny.
- Zrolovaný alebo preložený plát nechajte asi 10 minút spevniť, aby sa lepšie krájal. Potom ho nakrájajte na kúsky a pred podávaním poprášte práškovým cukrom podľa chuti.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Výpočet počíta so základným rozdelením na 4 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví 1 roláda alebo 4–6 porcií.
Kalórie
459kcal
Bielkoviny
13g
Sacharidy
61g
Tuky
18g
Nasýtené tuky
7g
Cukor
23g
Vláknina
1g
Sodík
133mg
Tip Dobrotárne
- Plát nepečte príliš dlho. Keď preschne, pri rolovaní bude praskať.
- Ak chcete hladšiu plnku, tvaroh najprv rozmiešajte so smotanou a až potom pridajte cukor a vanilku.
- Najlepšie sa natiera ešte vlažný plát, ktorý zostane pružný a dobre sa zroluje.
- Na čistejšie krájanie nechajte hotový plát krátko spevniť a nôž priebežne utierajte.
- Ak chcete výraznejšiu citrónovú chuť, pridajte len trochu viac kôry, nie šťavu, aby plnka nezredla.
Možné obmeny
- Namiesto rozpusteného masla môžete do cesta použiť 2 PL neutrálneho oleja.
- Do plnky môžete použiť kyslú smotanu pre sviežejšiu chuť alebo smotanu na šľahanie pre jemnejší krém.
- Vanilkový cukor môžete nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty.
- Hrozienka pokojne vynechajte, recept funguje aj bez nich.
- Kryštálový cukor môžete nahradiť práškovým, v plnke sa rozpustí o niečo rýchlejšie.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- veľký plech približne 30 × 40 cm
- papier na pečenie
- veľká misa
- metlička
- stierka alebo vareška
- doska alebo pracovná plocha
- nôž
Skladovanie
Hotové palacinky z plechu uchovávajte prikryté v chladničke do 2 dní. Pred podávaním ich môžete nechať chvíľu pri izbovej teplote alebo krátko zohriať. Na dlhšie skladovanie sa recept nehodí tak dobre, pretože plát môže zvlhnúť a plnka zmäknúť.
Časté otázky
Dá sa plát pripraviť aj bez rolovania?
Áno. Po natretí plnkou ho môžete jednoducho preložiť napoly alebo na tretiny a potom nakrájať na obdĺžnikové porcie.
Prečo sa mi plát pri rolovaní láme?
Najčastejšie je prepečený alebo príliš vychladnutý. Rolujte ho ešte vlažný a pečte len dovtedy, kým je povrch suchý a plát zostáva pružný.
Aká smotana je vhodnejšia do plnky?
Kyslá smotana dá sviežejšiu chuť a mierne hustejšiu plnku. Smotana na šľahanie plnku zjemní, ale podľa tvarohu môže byť o niečo redšia.
Môžem pripraviť recept vopred?
Áno, môžete ho pripraviť niekoľko hodín vopred a uložiť do chladničky. Najlepšiu textúru má však v deň prípravy, keď plát ešte nie je navlhnutý.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
55 min
Sladké palacinky zapečené v rúre s jablkami a tvarohom: krémový stred a jemný povrch
Tenké palacinky naplnené tvarohom a jablkami, zrolované do misy a krátko zapečené v rúre. Výsledok je mäkký, krémový a praktický na servírovanie…
25 min
Jablkové lievance z kefíru: husté cesto, ktoré drží tvar a ostane vláčne
Husté kefírové cesto, nastrúhané jablko priamo v zmesi a menšie lievance na panvici. Tento recept je bez kysnutia, rýchly a spoľahlivý aj…
60 min
Tenké palacinky z panvice, krémová plnka a zapečený syr: slané jedlo, ktoré funguje vždy
Sýte zapekané slané palacinky plnené kuracím mäsom, cibuľou, smotanou a syrom. Najprv sa upečú tenké palacinky na panvici, potom sa naplnia, uložia…
28 min
Stačí 250 g tvarohu a 250 ml kyslého mlieka: cesto je husté, ale stále naberateľné
Hrubšie tvarohové lievance z kyslého mlieka alebo kefíru majú mäkký stred, zlatistý povrch a po krátkom odpočinku sa pečú na panvici bez…
75 min
Stačí nastrúhať jablká do cesta: jablkové lievancové rezy s tvarohovým krémom
Z hustejšieho lievancového cesta upečiete dva jablkové pláty, preložíte ich jemným tvarohovým krémom a po krátkom chladení nakrájate na rezy. Jablká sú…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
