Domov > Recepty > Jedlá od 10 mesiacov > Jemný detský obed: morčacie rizoto s cuketou a ryžou od 10 mesiacov

Recept · Jedlá od 10 mesiacov

Jemný detský obed: morčacie rizoto s cuketou a ryžou od 10 mesiacov

Mäkké morčacie rizoto s cuketou je jednoduchý detský obed od 10 mesiacov. Ryža sa varí domäkka, mäso sa krája nadrobno alebo natrhá a cuketa sa nechá úplne zmäknúť, aby sa jedlo dalo podávať lyžičkou aj v malých mäkkých kúskoch.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 malé detské porcie
Variť krok za krokom

Jemný detský obed: morčacie rizoto s cuketou a ryžou od 10 mesiacov

O recepte

Jemné morčacie rizoto s cuketou je jednoduchý obed pre dieťa od 10 mesiacov. Ryža sa varí domäkka, morčacie mäso zostane v drobných mäkkých kúskoch a cuketa sa rozvarí do vláčnej konzistencie, aby sa jedlo dalo podávať lyžičkou aj v malých sústach. Recept je bez pridanej soli, bez cukru, bez medu, bez alkoholu a bez ostrých korenín.

Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Príkrm
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 127.9
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 detské porcie – malé detské porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Hlavné suroviny
  • 120 g morčacie mäso bez kože a kostí nakrájané na veľmi malé kúsky alebo po uvarení natrhané
  • 80 g biela ryža prepláchnutá
Zelenina
  • 180 g cuketa nakrájaná na malé mäkké kocky alebo nahrubo nastrúhaná
  • 40 g mrkva najemno nastrúhaná
  • 20 g cibuľa nasekaná nadrobno
Na varenie
  • 1 ČL repkový alebo olivový olej na krátke podusenie
Tekutiny
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Morčacie mäso opláchni, osuší a nakrájaj na čo najmenšie kúsky. Cibuľu nasekaj nadrobno, mrkvu nastrúhaj najemno a cuketu nakrájaj na malé kocky alebo ju nahrubo nastrúhaj, aby po uvarení zostala veľmi mäkká.
    Príprava morčacieho rizota: nakrájané morčacie mäso, cibuľa, mrkva, cuketa a ryža na doske.
  2. V menšom hrnci zohrej olej na miernom ohni. Pridaj cibuľu a 1 až 2 minúty ju len podus, aby zmäkla, ale nezhnedla. Primiešaj morčacie mäso a za miešania ho krátko prehrievaj, kým zbledne po celom povrchu.
    Morčacie mäso sa na miernom ohni krátko dusí s cibuľou v menšom hrnci.
  3. Prisyp ryžu a mrkvu, premiešaj a zalej asi polovicou vody alebo nesoleného vývaru. Priveď k miernemu varu, potom var na slabom ohni bez prudkého bublania a občas premiešaj, aby sa ryža neprichytila.
    Ryža a mrkva sa pridávajú do hrnca a zalievajú vodou alebo nesoleným vývarom.
  4. Pridaj cuketu a zvyšnú tekutinu. Pokračuj vo varení na slabom ohni, kým je ryža veľmi mäkká, cuketa sa ľahko rozpadá a morčacie mäso je úplne uvarené. Ak je zmes príliš hustá, prilej trochu horúcej vody, aby zostala vláčna a lyžičková.
  5. Hotové rizoto dobre premiešaj. Ak treba jemnejšiu textúru, časť porcie roztlač vidličkou priamo v hrnci alebo mäso ešte rozdeľ lyžicou na menšie mäkké kúsky. Výsledok má byť krémový, nie suchý ani sypký.
  6. Primiešaj voliteľnú petržlenovú vňať, nechaj 2 až 3 minúty chladnúť na vlažnú teplotu a podávaj. Pred podaním skontroluj, že v porcii nie sú väčšie tvrdšie kúsky a všetko sa dá ľahko roztlačiť lyžičkou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví malé detské porcie.

Kalórie

128kcal

Bielkoviny

9g

Sacharidy

19g

Tuky

2g

Nasýtené tuky

0,24g

Cukor

2g

Vláknina

1g

Sodík

46mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „repkový olej“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš ešte jemnejšiu konzistenciu, cuketu nastrúhaj namiesto krájania.
  • Ryžu var radšej o pár minút dlhšie než pri bežnom rizote, aby bola naozaj mäkká a vláčna.
  • Ak používaš morčacie prsia, po dovarení ich môžeš ešte jemne natrhať alebo posekať, aby v jedle neostali väčšie kúsky.
  • Rizoto nenechaj vyschnúť; pre dieťa v tomto veku je vhodnejšia krémová, lyžičková konzistencia.
  • Podávaj vlažné, nie horúce, a pred podaním vždy skontroluj veľkosť kúskov podľa toho, ako dieťa zvláda textúru.

Možné obmeny

  • Namiesto vody môžeš použiť nesolený domáci vývar, ak ho bežne pripravuješ pre dieťa.
  • Repkový olej môžeš nahradiť olivovým olejom jemnej chuti.
  • Mrkvu môžeš vynechať, ak chceš ešte jednoduchšiu verziu, ale rizoto bude o niečo menej sladkasté a farebné.
  • Petržlenovú vňať môžeš vynechať, ak ju dieťa ešte nepozná alebo chceš úplne jemnú chuť.
  • Ak potrebuješ mäkšiu textúru, časť cukety môžeš pridať nastrúhanú namiesto kociek.

Praktické info

Pomôcky

  • menší hrniec
  • vareška alebo lyžica
  • doska na krájanie
  • nôž
  • strúhadlo
  • vidlička
  • misa

Skladovanie

Po vychladnutí ulož rizoto do uzatvorenej nádoby a daj do chladničky. Najlepšie je podať ho hneď, prípadne ešte v ten istý deň; pri opätovnom podaní ho dôkladne prehrej a podľa potreby zrieď trochou horúcej vody. Na dlhé skladovanie pri tomto type detského jedla sa nespoliehaj. Recept je len kuchynská inšpirácia; pri individuálnej pripravenosti dieťaťa alebo zdravotných otázkach sa riaď odporúčaním pediatra.

Časté otázky

Môžem použiť morčacie prsia aj stehno?

Áno, oboje je vhodné, ak je mäso bez kože a kostí a po uvarení zostane veľmi mäkké. Dôležité je nakrájať ho nadrobno alebo ho po dovarení jemne natrhať.

Čo robiť, ak je rizoto príliš husté?

Prilej trochu horúcej vody alebo nesoleného vývaru a premiešaj. Správna konzistencia má byť vláčna a ľahko naberateľná na lyžičku.

Môžem jedlo rozmixovať?

Áno, ak dieťa ešte nezvláda viac kúskov, časť porcie môžeš jemne roztlačiť alebo krátko rozmixovať. Tento recept je však pripravený tak, aby zostal mäkký aj s malými kúskami.

Prečo sa ryža varí dlhšie než pri bežnom rizote?

Pri tejto verzii má byť ryža veľmi mäkká a krémová, nie sypká. Dlhšie varenie pomôže vytvoriť jemnú textúru vhodnú na lyžičku.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.