Domov > Recepty > Domáce sirupy > Domáci sirup zo zázvoru a citróna, ktorý je svieži, jemne pikantný a hotový bez zbytočného varenia

Recept · Domáce sirupy

Domáci sirup zo zázvoru a citróna, ktorý je svieži, jemne pikantný a hotový bez zbytočného varenia

Name: Domáci sirup zo zázvoru a citróna, ktorý je svieži, jemne pikantný a hotový bez zbytočného varenia
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 20 približne porcií po zriedení
Ingredients: 120 g čerstvý zázvor, ošúpaný a nakrájaný na tenké plátky; 2 ks citróny, dôkladne umyté; z 1 citróna trochu jemne nastrúhanej kôry, z oboch vytlačená šťava; 700 ml voda; 350 g kryštálový cukor; 120 g med, vmiešať do teplého, nie vriaceho základu

Svieži domáci sirup zo zázvoru, citrónov, medu, vody a cukru. Základ sa krátko povarí, nechá lúhovať, potom sa precedí a naleje do čistých fliaš. Výsledok je jemne pikantný, sladkokyslý a vhodný na celoročné používanie.

45 min

20 približne porcií po zriedení

Domáce sirupy

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Domáci sirup zo zázvoru a citróna, ktorý je svieži, jemne pikantný a hotový bez zbytočného varenia

O recepte

Domáci zázvorovo-citrónový sirup s medom je jednoduchý nápojový sirup z bežných surovín. Má sviežu sladkokyslú chuť, jemnú pikantnosť od čerstvého zázvoru a hodí sa celoročne do studenej vody, minerálky aj do čaju. Základ sa krátko povarí, nechá lúhovať, potom sa precedí, dochutí citrónovou šťavou a medom a naleje do čistých fliaš.

Domáci zázvorovo-citrónový sirup s medom

Zatiaľ bez hodnotenia

Svieži domáci sirup zo zázvoru, citrónov, medu, vody a cukru. Základ sa krátko povarí, nechá lúhovať, potom sa precedí a naleje do čistých fliaš. Výsledok je jemne pikantný, sladkokyslý a vhodný na celoročné používanie.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 30 min

Spolu 45 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 70.1

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 20 dávok.

Sirup

120 g čerstvý zázvor ošúpaný a nakrájaný na tenké plátky
2 ks citróny dôkladne umyté; z 1 citróna trochu jemne nastrúhanej kôry, z oboch vytlačená šťava
700 ml voda
350 g kryštálový cukor
120 g med vmiešať do teplého, nie vriaceho základu

Postup prípravy

Zázvor ošúpte lyžičkou alebo nožíkom a nakrájajte na tenké plátky. Citróny dôkladne umyte, z jedného jemne nastrúhajte trochu kôry bez bielej časti a z oboch vytlačte šťavu.
Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, zázvor a citrónovú kôru. Za občasného miešania priveďte k varu, potom stíšte na mierny oheň a varte 8 až 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina bude výrazne voňať po zázvore.
Hrniec odstavte, prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút lúhovať. Základ má zostať voňavý, jemne pikantný a číry.
Sirup preceďte cez jemné sitko alebo cez gázu do čistej misy či odmerky. Plátky zázvoru jemne pritlačte lyžicou, ale nepretláčajte cez sitko veľa dužiny, aby sirup nezostal kalný.
Do ešte teplého, nie však prudko horúceho základu vmiešajte med, aby sa úplne rozpustil. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Ochutnajte; chuť má byť sladkokyslá a zreteľne zázvorová.
Hotový sirup nalejte pomocou lievika do čistých suchých fliaš alebo pohárov, dobre uzavrite a nechajte vychladnúť. Potom ho uložte do chladničky. Pri podávaní riedte približne v pomere 1 : 5 so studenou vodou alebo minerálkou, prípadne pridajte 2 až 3 lyžice do šálky teplého čaju.

Kalórie

70kcal

Bielkoviny

0,06g

Sacharidy

18g

Tuky

0,07g

Nasýtené tuky

0g

Cukor

18g

Vláknina

0,16g

Sodík

42mg

Tip Dobrotárne

Ak chcete ostrejšiu chuť, nechajte zázvor lúhovať o 5 až 10 minút dlhšie.
Ak má byť sirup jemnejší, použite menej citrónovej kôry a zázvor po varení už silno nestláčajte.
Med pridávajte až do teplého základu, nie do vriaceho, aby sa ľahšie zachovala jeho chuť.
Na čistejší sirup ho po precedení nechajte chvíľu postáť a potom opatrne zlejte bez usadeniny.
Na bežné pitie sa osvedčí riedenie 1 : 5, do čaju stačia 2 až 3 lyžice podľa sily nápoja.

Možné obmeny

Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom krupicového cukru.
Ak chcete menej sladký výsledok, uberte asi 50 g cukru; sirup však bude o niečo redší a menej trvanlivý.
Namiesto dvoch veľkých citrónov môžete použiť 3 menšie, ak dajú podobné množstvo šťavy.
Ak nechcete použiť citrónovú kôru, pripravte sirup len zo šťavy; chuť bude menej aromatická, ale stále svieža.

Praktické info

Pomôcky

menší hrniec
doska na krájanie
nôž alebo lyžička na šúpanie
jemné strúhadlo
odšťavovač na citrusy alebo ruky
jemné sitko alebo gáza
miska alebo odmerka
lyžica
lievik
čisté sklenené fľaše alebo poháre s viečkom
sitko
zaváracie poháre

Skladovanie

Sirup skladujte v čistých uzavretých fľašiach v chladničke. Najlepšiu chuť má počas prvých 1 až 2 týždňov, pri dôsledne čistom plnení vydrží približne 2 až 3 týždne. Vždy ho naberajte čistou lyžicou a ak zmení vôňu, farbu alebo sa zakalí viac než obvykle, radšej ho nepoužívajte.

Časté otázky

Prečo sa med pridáva až na konci?

Do teplého základu sa rozpustí bez problémov a jeho chuť zostane jemnejšia než pri prudkom vare.

Môžem sirup nechať aj s kúskami zázvoru?

Môžete, ale sirup bude kalnejší a v chladničke sa môže rýchlejšie meniť jeho chuť aj vzhľad. Na bežné skladovanie je lepšie ho dobre precediť.

Ako zistím, že je chuť vyvážená?

Hotový sirup má byť sladký, sviežo citrónový a na konci jemne pikantný od zázvoru. Ak je príliš ostrý, pomôže kratšie lúhovanie alebo o niečo viac vody pri riedení.

Dá sa tento sirup sterilizovať na skladovanie v špajzi?

Tento recept je nastavený na skladovanie v chladničke, nie ako zaváraný sirup na dlhé uskladnenie pri izbovej teplote.